大家好！從今天開始我們將來開始聊葡萄酒與傳統中餐的結合。今天我們聊聊紅酒和花生米。
在中國經常喝白酒的朋友在喝白酒時都會用花生米來配白酒。這是經典的搭配。但是葡萄酒偉入中國后，我們愛好葡萄酒的朋友們也知道“紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉”。我也遇到很多做葡萄酒的朋友告訴消費者喝紅酒時只能配紅肉，不能與其他進行搭配的。那我想問問消費者朋友，我們喝紅葡萄酒可以配花生米嗎？
答案是肯定的！當然能進行搭配的。二者之間不但能搭配，而且還是搭配的非常好。下風在吼我們仔細聊聊二者搭配的關系數。
民間有諺語這樣說：常吃花生能養生，吃了花生不想葷。原因花生含有大量的蛋白質、脂肪、糖、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素c等，其中蛋白質含量達24~36%、脂肪達44~45%。
葡萄酒是由葡萄發酵酸制而成的，酒中含有的抗氧化成分和豐富的多酚類物質，可抗血小板凝聚、抗血栓、防止動脈硬化，減少心腦血管疾病的發生，有效保護心臟、防止中風。
口感上不管是油炸花生、干煸花生，跟紅葡萄酒都可以很好的搭配。因為紅葡萄酒中的單寧可以很好地中和花生米中蛋白質，紅葡萄酒中的酸可以清爽口腔，化解花生米中的脂肪帶給口腔的油膩感。二者結合堪比紅葡萄酒與牛肉的結合。
當然了，如果我們把花生米水煮后再與白葡萄酒搭配，也是很適合的。因為水煮花生米可以“煮掉”一些油脂，讓我們感覺沒有口感那么油膩，再配上一些蔬菜不正是一道很適合白葡萄酒的嗎？
您自己的感覺是不是與我一樣呢？
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