馬爾貝克(Malbec)起源于法國,但卻在阿根廷取得輝煌成就,后者擁有全球近70%的馬爾貝克葡萄園。卡帝娜酒莊(Bodega Catena Zapata,又名:卡氏家族酒莊)是助力阿根廷馬爾貝克揚名世界,成為該國旗艦品種的名莊之一。該酒莊引領的葡萄酒改革為阿根廷葡萄酒行業開拓了新局面,而其釀造的葡萄酒也用實力征服了“挑剔”的各方飲客。
卡帝娜酒莊成立于1902年,尼古拉·卡帝娜(Nicola Catena)在這一年于門多薩(Mendoza)種下了酒莊的第一株馬爾貝克葡萄植株,由此開始書寫卡帝娜酒莊的歷史。卡帝娜家族歷代成員都致力于解密葡萄園風土,提升酒莊的葡萄酒品質,他們進行了多次意義重大的改革,期許能釀造出豐富有趣、令人一飲難忘的阿根廷葡萄酒。
卡帝娜酒莊建筑(圖片來源:www.catenazapata.com)
上世紀80年代,尼古拉·卡帝娜的孫輩尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔(Nicolas Catena Zapata)受納帕谷(Napa Valley)釀酒改革的啟發,決定摒棄祖輩沿襲意大利傳統釀酒方法的做法,并引入種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多麗(Chardonnay)。他采用不銹鋼罐進行酒精發酵,以減少葡萄酒與氧氣的接觸,而后將少量馬爾貝克酒液與赤霞珠酒液進行混釀,并使用法國橡木桶進行陳年。經過各種改良后,酒款得以更好地保留了新鮮的水果風味,同時也具有橡木桶賦予的復雜風味,極大地提升了葡萄酒的品質。此后,許多門多薩的酒莊便開始采用尼古拉斯引進的釀酒方法。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)如此評價道:“尼古拉斯完全專注于葡萄酒品質,在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞臺這方面,他功不可沒。尼古拉斯開創了一個葡萄酒王朝,我替他感到高興。”
尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔(圖片來源:www.catenazapata.com)
在高海拔地區種植葡萄是卡帝娜酒莊的又一次革命性嘗試,阿德里安娜園(Adrianna Vineyard)便是其成功的實踐。隨著海拔的升高,氣溫降低,晝夜溫差逐步增大,加上不同海拔的葡萄園土壤個性差異較大,卡帝娜酒莊便將葡萄園劃分為多個地塊,以使出產的葡萄更好地傳達風土的特質,成酒風格獨特。阿德里安娜園的海拔為1,524米,由尼古拉斯苦苦尋找并開辟于1992年,并以其小女兒的名字命名。該園出品的馬爾貝克葡萄酒具有馥郁花香與紅色水果風味,單寧含量和酸度均比低海拔園地出產的酒款更高,口感如天鵝絨般柔順,具有卓越的復雜性和豐富度。阿德里安娜園被譽為南美洲“特級園”,帕克團隊(Robert Parker Team)的路易斯·古鐵雷斯(Luis Gutierrez)曾贊其美妙無法用語言描述。
卡帝娜酒莊葡萄園(圖片來源:www.catenazapata.com)
除了阿德里安娜園,卡帝娜酒莊目前還擁有其他5個葡萄園,分別為多明戈園(Domingo)、尼卡西亞園(Nicasia)、上安潔莉卡園(Angelica Sur)、安潔莉卡園(Angelica)和金字塔園(La Piramide)。
從以馬爾貝克開啟酒莊歷史至今,其歷代管理者都對馬爾貝克在門多薩的發展抱有極大信心,他們精選馬爾貝克克隆植株,用心釀造了許多品質優異的馬爾貝克美酒。這款出自阿德里安娜園的佳釀——2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒(2016 Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec, Mendoza, Argentina)便是其一。
2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒
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2016年對門多薩而言,是一個不尋常的年份。受厄爾尼諾現象(El Nino)影響,這一年的天氣變得涼爽而多雨。受此影響,這一年的葡萄采摘稍晚,產量也有所下降。幸運的是,葡萄保持了一貫的優質——達到理想成熟度的同時又保持了充沛的清新感。
釀造這款2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒的葡萄中有50%為整串發酵,在混凝土罐中進行酒精發酵,酒液在發酵完成前便進行了壓榨,由此所得的汁液(無果皮和果梗等)隨后被轉入大橡木桶中繼續完成發酵。這一年份的產量僅為3,360瓶。帕克團隊品鑒此酒后,評價該酒的酸度提升了酒液的口感,賦予其令人難以置信的清新感,單寧非常精細,酒液整體達到了完美的平衡,并給出了97分的高分。此外,詹姆斯·薩克林(James Suckling)為其打出96分,并贊其“散發著紫羅蘭、藍莓和黑甘草的芳香,酒體飽滿,單寧緊致,酸度活潑,是一款充滿活力的年輕葡萄酒。”
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