南澳之于澳大利亞，就如加州之于美國，而巴羅薩谷（Barossa Valley）之于南澳，就如納帕谷之于加州。對許多酒友來說，波爾多葡萄酒顯得非常嚴肅，甚至于“犀利”。波爾多總是寒冷而多雨，而巴羅薩谷充滿陽光，葡萄酒就像當地的居民一樣，樂觀積極，充滿了活力。
巴羅薩谷是澳大利亞最受歡迎的葡萄酒旅游目的地之一。比如你可以沿著“肉鋪、面包店和酒廠小徑”一家家吃過去，喝著美酒，配當地的面包、熏肉以及各種土特產。
“巴羅薩遺產路線”連結了許多歷史古跡和幽深的酒窖，而這些酒窖幾乎都建在歷史建筑之中，充滿了厚重的文化感……
1、巴羅薩谷歷史：靠老藤西拉發家
巴羅薩谷的歷史可以追溯到 19 世紀 40 年代，當地第一批居民是來自西里西亞（Prussian Silesia）講德語的移民，至今這里居民的生活方式和文化仍帶有濃厚的德國色彩。
巴羅薩谷能有今天的地位，或許有很大一部分得歸功于 20 世紀 70 年代至 80 年代早期的一場抑制活動：當時澳大利亞將葡萄酒產業的重心轉向比較流行的赤霞珠紅葡萄酒。當時被棄之不顧的西拉存活了下來（因為南澳的海關管理非常嚴格，巴羅薩谷沒有受到葡萄根瘤蚜病的破壞），導致后來巴羅薩谷留下非常多的西拉老藤。
之后，巴羅薩谷出現了幾家專門釀制老藤西拉單品葡萄酒的酒莊，巴羅薩谷由此聲名鵲起并走向國際，成為澳大利亞著名葡萄酒的發源地。
2、老藤的樹齡比產區更重要
巴羅薩谷位于南澳首府阿德萊德市的東北方向，二者相隔 1 個小時的車程。
巴羅薩谷為大陸性氣候，夏季炎熱干燥，陽光充足，產區內有許多肥力低下的粘質土壤。不過，巴羅薩谷夏季炎熱干旱，必須引水灌溉，由于水分蒸發極快，要解決干旱問題愈來愈困難。
這樣的環境其實很適合喜熱的西拉葡萄，所以該產區內從一開始就種有不少的西拉葡萄藤。后來才能為當地人留下大量的瑰寶——老藤西拉，其中更是有不少百年以上的老藤西拉。
自從巴羅薩谷的老藤西拉單品葡萄酒產生之后，釀酒師們最趨之若騖的是低產量老藤所結的葡萄。最重要的是樹齡長短，老藤的年齡越大，產出的葡萄風味越濃郁集中（當然產量也更少），產區內各區塊的地理差異反而不是主要的影響因素。
3、巴羅薩谷釀酒特色
在熾熱的陽光照射下，巴羅薩谷的葡萄成熟很快。為了保持良好的酸度以及清新的果香，通常會較早采收葡萄。巴羅薩谷晝夜溫差很大，使得葡萄即使成熟到釀出的酒精度高達 15%，仍然具有足夠的酸度。有些巴羅薩谷的釀酒師會在美國橡木桶中來發酵葡萄酒，讓成酒更加地甜美順滑。
另外一個流行的釀酒潮流，是讓西拉和白葡萄品種維歐尼（Viognier）共同發酵，好增加香氣且穩定葡萄酒的顏色。這種方式目前在全澳大利亞都采用，但以巴羅薩谷最為常見。
4、巴羅薩谷有哪些葡萄酒？
（1）西拉
作為巴羅薩谷乃至澳大利亞的招牌，巴羅薩谷西拉紅葡萄酒是世界上最知名的葡萄酒風格之一。
最典型的巴羅薩谷西拉紅葡萄酒風格濃郁集中，帶有濃郁的成熟黑莓、干醋栗和摩卡咖啡的香氣，還帶有一絲干凈的煙草和泥土的清香。此外，這些葡萄酒還帶有明顯的肉類、黑胡椒和果香味，單寧不算堅硬，顆粒一般也較小。
由于太陽光照充足，這里的葡萄酒酒精度較高，大多可達 14%-15% 甚至以上。整體而言，很多優質的巴羅薩谷西拉紅葡萄酒都擁有數十年的陳年潛力。
有些頂級西拉產自巴羅薩谷東北邊的 Ebenezer，在這里，西拉老藤不需要灌溉，而且能釀出風味最復雜的酒款。不過，這里的葡萄園大多屬于種植戶，而不是酒莊。
代表酒款
克里斯?瑞蘭德西拉干紅
Chris Ringland Dry Grown Barossa Ranges Shiraz
這是澳大利亞，同時也是世界上最貴的西拉干紅。出生于新西蘭的克里斯?瑞蘭德（Chris Ringland）于 1994 年在南澳創立了這一頂級膜拜酒莊。酒莊的西拉干紅由百年老藤釀制，雖不及奔富葛蘭許名聲響亮，但是產量非常非常低，導致它的價格比葛蘭許還高。
托布雷莊主干紅葡萄酒
Torbreck The Laird, Barossa Valley
這是澳大利亞第 2 貴的西拉。此酒只在最好的年份生產，目前僅有 6 個年份，卻已經獲得了 2 個帕克滿分（2005、2008）。
托布雷酒莊（Torbreck）歷史雖不長但卻在該產區擁有一些古老的葡萄園。托布雷小塊土地干紅葡萄酒（Torbreck Runrig Shiraz - Viognier, Barossa Valley）采用的就是樹齡達 80-140 年的老藤西拉和維歐尼混釀而成，在蘭頓分級中為最高等級至尊級，足見它在澳洲葡萄酒業的標桿性地位。
雙掌酒莊我的雙掌西拉干紅葡萄酒
Two Hands Wines My Hands Shiraz, Barossa Valley
此酒來自大名鼎鼎的雙掌酒莊（Two Hands Wines），在創建僅 16 年的歷史里，酒莊被業界稱為“澳洲葡萄酒新興的巔峰之作”，帕克更是將其譽為“南半球最好的酒莊”。
（2）赤霞珠
巴羅薩谷主要出產單一品種的赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混釀型葡萄酒，通常酒體厚重，帶有明顯的巧克力香氣，在層次復雜性方面不如庫納瓦拉葡萄酒，在酒體厚重程度上不如瑪格麗特河葡萄酒。
世界上最老的還能產葡萄的赤霞珠就生長在澳洲——巴羅薩谷奔富酒莊的 Kalimna Block 42，該園最老的赤霞珠種植于 1886 年，距今已有 130 年。
代表酒款
格林諾克倫費爾特路赤霞珠干紅
Greenock Creek Roennfeldt Road Cabernet Sauvignon, Barossa Valley
這是巴羅薩谷最貴的赤霞珠，也是澳洲最貴葡萄酒第 14 名。
格林諾克（Greenock Creek）是巴羅薩谷的紅五星酒莊，創立于 1978 年。此酒曾多次獲得帕克高分，包括 2 個滿分（1998、2002）。在巴羅薩谷這樣一個以西拉聞名的產區，格林諾克能釀造出這樣一款赤霞珠，向世人表明了此地赤霞珠的高品質。
（3）GSM 混釀紅葡萄酒
巴羅薩谷的 GSM 混釀也比較流行，它是歌海娜（Grenache）、西拉和慕合懷特（Mourvedre，當地人稱其為 Mataro）的混釀，一般西拉的比例更多。
歌海娜能夠給葡萄酒帶來柔和且具有辛香的漿果風味，而且可以讓葡萄酒的口感更加圓潤；西拉則為葡萄酒增添煙熏肉、黑胡椒、橄欖醬面包風味，讓葡萄酒的結構感更強，更具野性；慕合懷特帶來的則是土壤和野味的氣息，提高葡萄酒的色素和單寧含量。
（4）白葡萄酒
巴羅薩谷雖然氣候偏炎熱，但是也有一些表現比較優異的白葡萄酒。首當其沖的是適應能力非常強的霞多麗，這里的霞多麗白葡萄酒帶有宜人的蜜桃風味和深邃的香氣，通過有節制地使用橡木桶發酵和陳釀，為葡萄酒帶來一些辛辣氣息和復雜性。
其次是賽美蓉（Semillon），該產區的賽美蓉葡萄皮偏粉紅色，釀出的酒口感非常豐美，果味豐富且余味持久。
（5）加強酒
在 20 世紀 60、70 年代前，加強酒才是澳洲酒的主流，所以，巴羅薩谷和許多產區一樣，主要側重加強酒的釀造，既出產濃郁厚重如茶色波特的風格，又有輕盈清新如雪莉酒的風格。
如今，這些只占巴羅薩谷生產總量的一小部分，沙普酒莊（Seppeltsfield）是其中的佼佼者。成立于 1878 年的沙普酒莊是澳大利亞歷史逾 150 年的加強酒先鋒生產商，它的創始人是德國移民約瑟夫?沙普（Joseph Seppelt）。目前該酒莊是世界上唯一一個將葡萄酒陳年逾百年后再發行的酒莊。沙普酒莊最擅長的就是波特酒和雪利酒，他們的酒窖里保存著從 1878 年至今各個年份的波特酒。
代表酒款
沙普帕拉 100 年茶色波特風格加強酒
Seppeltsfield Para Centenary 100 Year Old Vintage Tawny Port, Barossa Valley
這不僅是澳大利亞最貴的葡萄酒，同時也是世界 10 大最貴加強酒之一，WS 不含稅均價 42,509 元/瓶。
它還是澳洲蘭頓葡萄酒分級中的 21 款至尊級之一，也是入選至尊級的唯一一款加強酒。此酒多次獲得帕克 100 分滿分，比如 1908、1909、1910、1913 年。
5、巴羅薩谷葡萄酒的市場表現如何？
1、奔富、禾富、杰卡斯帶動產區名氣
從規模上看，巴羅薩谷葡萄酒掌控在大集團手中。比如國人熟知的奔富（Penfolds）、禾富（Wolf Blass）就是澳洲酒業巨頭富邑葡萄酒集團（Treasury Wines Estates）旗下品牌；杰卡斯（Jacob’s Creek）是保樂力加旗下品牌；御蘭堡酒莊（Yalumba）是巴羅薩谷規模最大的家族集團。
這些大集團產量高、品質穩定，又有雄厚的資金去做品牌建設和市場推廣，大大提升了巴羅薩谷在全世界的知名度。
2、巴羅薩谷的葡萄酒貴
在 WS 上，澳洲最貴的 3 大葡萄酒均來自巴羅薩谷，且澳洲最貴的 10 款葡萄酒中，有 5 款是來自巴羅薩谷的。其中有世界 10 大最貴加強酒、世界最貴西拉干紅。這些貴酒的評分還很高，比如多次獲得帕克滿分的沙普、托布雷、格林諾克葡萄酒。
巴羅薩谷的老藤西拉，濃郁強勁，產量少，陳年潛力也高，當然市場均價也不會低了。
3、巴羅薩谷越來越重視產區細分
最受推崇的西拉來自巴羅薩谷西北部和中部的 Ebenezer、Tanunda、Moppa、Kalimma、Greenock、Marananga、Stonewell。巴羅薩谷的葡萄園大多為種植戶所有，所以葡萄果實的價格與品質之間有著千絲萬縷的聯系。
越來越多酒莊想從葡萄酒背后發掘出更個性特質，于是將地區、葡萄園等在酒標上標出來。或許有一天，巴羅薩谷也像勃艮第那樣，有更細致的產區劃分。
4、巴羅薩谷新面貌：小眾品種和新式風格
巴羅薩谷還有許多大大小小的家族酒莊，對他們來說，葡萄酒有著特殊的意義，是對先輩傳統的繼承，他們著眼品質，而不是只想賺快錢。
如今，巴羅薩谷又迎來一批富有激情的年輕釀酒師。他們不拘泥于傳統，嘗試種植小眾葡萄品種，如丹魄（Tempranillo）、馬爾貝克（Malbec）、桑嬌維塞（Sangiovese）蒙特布查諾（Montepulciano）等。還有的釀酒師，探索如何將傳統的西拉、歌海娜、雷司令等，以新面貌呈現令人矚目的品質。
巴羅薩谷葡萄酒不再是千人一面的濃郁強勁集中，而是百花齊放，帶給世界源源不斷的驚喜。
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