相信許多人都和小編一樣，酒量并不是那么的好，但是又喜歡開瓶嘗試不同的葡萄酒。此時如果沒有旁人一同分享，一瓶正常規格 750 ml 的葡萄酒大概率是喝不完的。喝不完的酒倒掉未免又太浪費了。面對這個窘境，我們要如何保存喝剩的葡萄酒？儲存得當的話，又能保存幾天呢？帶著這些疑問，和酒百科一起繼續往下看吧~
不同類型的葡萄酒開瓶后能放多久？
起泡酒
起泡酒諸如香檳（Champagne）、卡瓦（cava）和普洛塞克（prosecco）等一旦開瓶后，可飲用的時間便會變得很短。這是因為開瓶以后，起泡酒中的二氧化碳會不斷從酒液中逸出，最終使酒的風味變得寡淡，不再適合飲用。因此，小編建議在開瓶后的當天內將起泡酒喝完。
白葡萄酒
開瓶后的白葡萄酒能放幾天，很大程度取決于這款酒的酸度，較高的酸度可以讓葡萄酒保持新鮮、活潑。一款低酸的白葡萄酒，可以存放 3-4 天；而來自冷涼產區、擁有高酸度的白葡萄酒如果放進冰箱中冷藏，可以保留至少 5 天。
經典冷涼產區的白葡萄酒有俄勒岡（Oregon）灰皮諾（Pinot Gris）、手指湖（Fingerlakes）雷司令（Riesling）、夏布利（Chablis）霞多麗（Chardonnay）、特倫蒂諾-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）灰皮諾和新西蘭中奧塔哥（Central Otago）的長相思（Sauvignon Blanc）等等。
紅葡萄酒
對于開瓶后的紅葡萄酒而言，單寧含量高的具有最長的生命線。葡萄酒中的單寧來自葡萄本身的種子、梗以及果皮，它能夠抵抗氧氣的氧化作用，是葡萄酒陳年不可或缺的因素之一。因此，單寧含量高的紅葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、內比奧羅（Nebbiolo）和西拉（Syrah）等，由它們釀造的紅葡萄酒在開瓶后可以在 4-5 天內喝完。單寧相對較低的紅葡萄酒如黑皮諾（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）則需要在開瓶后的 3-4 天內飲用完。
如何延長開瓶后的葡萄酒“壽命”？
塞好瓶塞，放入冰箱冷藏
將瓶塞塞好后把葡萄酒放入冰箱冷藏是最方便、最簡單的方法。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在柜臺或者桌子上，這樣的做法是不可取的。只有處在冰箱這樣低溫密閉的環境中，葡萄酒氧化的速度才會有所減緩。
大瓶換小瓶，減少酒液與氧氣的接觸面積
將剩余的酒液更換至小容量的容器中，比如 375 ml 的酒瓶就是一個非常不錯的選擇。這樣可以減少酒液與氧氣的接觸面積，減緩其氧化速度。使用時，將其拿出盛裝未喝完的葡萄酒，并用軟木塞封住瓶口。最后，將密封好的酒瓶放入冰箱冷藏即可。
使用橡膠酒塞等葡萄酒保鮮好物
如果原橡木塞已經壞掉了，可以采用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞比如橡膠酒塞，這種價格不會太貴，還可以重復利用，不失為一個儲存剩酒的好辦法。
使用真空泵抽離氧氣
市面上還有出售真空泵這種保存葡萄酒的工具，通過將氧氣抽出酒瓶來降低酒瓶中的氧氣含量，以延緩葡萄酒的氧化速度，實現更長的保存時間。
雖然保存開瓶后喝剩的葡萄酒有以上幾個妙招，不過小編還是建議大家和親朋好友或者愛人一同分享佳釀，畢竟喝剩的葡萄酒第二天再次飲用，香氣風味都會因氧化而不如從前，口感上也多少會覺得更加酸一點。如果實在酒量不佳又想獨酌，不妨選擇飲用 375 ml 小支裝的葡萄酒，經濟實惠，最關鍵是一個人飲用毫無壓力~
