如果你對白葡萄酒感興趣，那可千萬不能錯過迷人的德國白葡萄酒。在涼爽的大陸性氣候下，德國白葡萄種植占總葡萄園面積的 65% 以上，釀造的白葡萄酒不僅擁有令人驚嘆的酸度，而且極具陳年潛力，在國際上很有知名度。下面就來看看德國的白葡萄酒都有哪些。
1、德國 13 大法定產區地圖
2、主要白葡萄酒分類
（1）雷司令
品種特點：雷司令（Riesling）是德國最著名的葡萄品種，在德國廣泛種植。由于其耐寒性和天然的高酸度，常用來釀造晚收甜酒，逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese，常簡稱為 TBA）就是由該品種釀造的甜酒，是世界上最貴的葡萄酒之一。隨著國際市場的需求，越來越多的雷司令也用來釀造干白。
最佳產區：雷司令在整個德國都有種植，并且在各個產區的表現都不相同。在 13 個法定產區中，摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）和法爾茲（Pfalz）這 3 個產區種植最為廣泛，可以優先挑選這些產區的雷司令。
同時，如果酒標上標有與 VDP（Verband Deutscher Pradikats）有關的酒標術語，那么該葡萄酒也大多有著較高的品質。VDP 是德國有名的名莊聯盟，其成員必須堅定不移地遵守對質量的承諾，所以 VDP 認可的葡萄園可認為是德國最好的葡萄園。
（2）米勒圖高
品種特點：米勒圖高（Muller-Thurgau）是雷司令和鮮食葡萄皇家馬德林（Madeleine Royale）雜交形成的。米勒圖高比雷司令成熟的早，葡萄酒酒體比雷司令飽滿，但沒有雷司令的香氣復雜，帶有簡單的花香和水果香，也沒有雷司令的高酸。即使是干白，嘗起來也有些甜味，幾乎從未釀成過頂級的葡萄酒，多用于日常的飲用。
最佳產區：米勒圖高葡萄酒很少得到專業酒評家的青睞，現在該葡萄品種在德國的種植也呈下降趨勢，不過還是可以從葡萄的種植地區大概判斷其品質。
（3）灰皮諾和白皮諾
品種特點：灰皮諾（Pinot Gris）和白皮諾（Pinot Blanc）在德國被稱為 Grauburgunder 和 Weissburgunder。相比而言，德國釀的葡萄酒花香和核果類香氣更為明顯，這是由于德國幾百年來追求的就是純凈的水果香氣，而意大利則偏重于葡萄酒的結構。德國的灰皮諾比白皮諾葡萄酒更為復雜，因為灰皮諾的表皮顏色較深，給葡萄酒帶來更復雜的香氣，但兩種葡萄酒的酸度都不高。
最佳產區：這兩種葡萄品種多生長在陽光充足的產區，所以你可以在溫暖的法爾茲、萊茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）產區找到優質的灰皮諾和白皮諾葡萄酒。
（4）西萬尼
品種特點：西萬尼（Silvaner）的潛力在德國還沒有得到完全的發揮，該品種發芽較早，易遭受春霜的侵害，不易種植但十分高產，一般在 10 月早期成熟，所釀造的葡萄酒既有水果的香氣，又有草本植物的香氣，酸度適中。
最佳產區：西萬尼是德國種植第 4 廣泛的白葡萄品種，主要存在于傳統種植區，特別是萊茵黑森和弗蘭肯（Franken）產區。
3、其他白葡萄酒
（1）肯納
肯納（Kerner）是特羅靈格（Trollinger）與雷司令的雜交品種，它的酒液呈柔和的金黃色，酒體較輕，含有明顯的礦物味，還夾著著杏仁的香氣，但德國的肯納葡萄酒數量并不是很多。
（2）施埃博
施埃博（Scheurebe）由西萬尼和雷司令雜交而得，能夠釀造出酒體豐滿的甜白葡萄酒，帶有荔枝和葡萄的果香，同時還夾雜著肉桂和丁香的香氣。采用高度成熟的施埃博葡萄可以釀造出優質的葡萄酒。
（3）霞多麗
霞多麗（Chardonnay）在德國的表現幾乎可以媲美法國勃艮第地區的霞多麗了，德國塞克特（Sekt）起泡酒大多是由霞多麗葡萄釀成，由于價格親民，所以很受大眾歡迎。霞多麗在德國的種植面積也在持續增長。
（4）長相思
長相思（Sauvignon Blanc）也是一個越來越受德國人民歡迎的葡萄品種，德國產的長相思葡萄酒酒體輕盈，帶有青草的香氣，與法國桑塞爾（Sancerre）產區的風格較為相似。
（5）古特德
古特德（Gutedel）在瑞士和法國薩瓦（Savoie）地區也有種植，由于風土的原因，德國釀的古特德葡萄酒有濃郁的甜瓜香氣和薄荷香氣。（參考/winefolly）
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