今天
在后臺收到一位朋友的留言
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請客人到西餐廳吃飯
不懂選什么類型的葡萄酒
該怎么辦？
我中肯的建議，在不太了解葡萄酒的情況下，可以選擇一些較好的西餐廳進行就餐。因為這些西餐廳都會有專業的服務員，噢，不對，不能稱他們為服務員，應該稱之為 侍酒師！侍酒師會幫你妥善解決這個問題。
印象中的侍酒師
不只是負責開酒、醒酒、倒酒的嗎？
對的，但你只說對了一半
其實
不是誰都能成為侍酒師的
侍酒師雖然也是一個職業，但在中國來說屬于小眾，歸根到底還是行業決定職業。直到2009年，中國才開始有第一屆侍酒師大賽，而且當時真正以侍酒師名義參賽的，也僅僅只有一個人。
其實侍酒師在歐洲是很普遍的職業，且在很古老時就有了。在歐洲的宮廷里，侍酒師就是專門為王親貴族倒酒、試酒的。而且，一般只能由最信任的人來擔任，防止出現“陰謀”。就像《權利的游戲》里的喬佛里國王，就是死于侍酒師的下毒。
所以在古老的歐洲
侍酒師還要進行試毒
這是與現在侍酒師最大的不同
那么
現在的侍酒師
具體要做些什么呢？
今天詳細為大家介紹下
首先，你去西餐廳就餐，一般懂酒的人會直接點酒，而不太懂酒的，自然就需要侍酒師了，他會為你詳細介紹餐廳的各種酒款。在你已點餐的情況下，還會根據你所點的食物進行有針對性的酒款推薦。
當然，有些朋友會認為，這些侍酒師這么積極介紹，肯定是有提成的嘛！講真，有沒有提成我不知道，我只知道，他們真的很專業！
在你選擇了其中一款酒后，侍酒師會從餐廳的儲酒柜里拿出來，讓你細看酒標的酒莊和年份信息，以免弄錯。確認過后，侍酒師會進行一整套完整的侍酒過程，也就是開酒、醒酒、倒酒等步驟。這里就不過多闡述了，可以用八個字概括：
流暢優雅
很有范兒
一般倒完酒后，侍酒師都會讓客人先品嘗下，看這款葡萄酒有沒有壞掉。看著似乎誰試都一樣，其實不然。
通常來說是請客者試酒，也就是主人，主人喝這瓶葡萄酒的第一杯。如果在坐的客人中，有比主人更懂葡萄酒的，那么，理應他喝第一杯。這是很講究的，而侍酒師都會提醒客人。
當試酒者確認這款酒無論是香氣、顏色和味道都沒問題之后，侍酒師會“先女士、后男士，最后主人（請客者）”的順序，依次倒酒。
所以，一名專業的侍酒師
無論是介紹酒款、與客人交流
還是開酒、醒酒、倒酒等環節
都充滿著滿滿的儀式感
絕不是過度稱贊
侍酒師就是活脫脫的一本
“葡萄酒百科全書”
所以，要是請朋友去西餐廳吃飯，你大可不必擔憂選酒這回事，只需要細心的聽侍酒師的介紹。
說個題外話
在中國，其他地方我可能不太了解，但北上廣深的西餐廳或者五星級酒店的西餐廳，侍酒師一般還是餐廳的高層，屬于管理層。
可別小看了給你倒酒的這個人
說不定收入是你的幾倍不止
說到這個就心塞了
我怎么感覺我扯遠了
本來只是一個選什么酒的問題
我通篇扯了個侍酒師出來
有朋友可能會疑問：你說的都是較高級的西餐廳才有侍酒師呀，一些普通的西餐廳沒有侍酒師，只有服務員吧？
按現今我國的葡萄酒普及度而言，這個我不否認。但是我想告訴大家，再普通的西餐廳，就算是服務員也會略懂一二的。若不放心的，也可以學這位粉絲，提前在后臺問我嘛！我肯定會詳細告訴大家的。
溫馨提示：
假如有侍酒師為你服務
僅為他們的這一份專業
在侍酒后都應該誠懇的說一句
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