嘉雅酒莊：意大利唯一的五星級酒莊

意大利是如今葡萄酒生產和消費的大國，因此意大利好酒不乏，最知名的莫過于可以與波爾多五大名莊相媲美的“四雅”【西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奧納亞（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）】，今天要說的就是“四雅”中不斷創新的嘉雅酒莊（Angelo Gaja），它也是唯一一個被《意大利葡萄酒年鑒》評為五星級的酒莊，并且一直位居榜單之首。

1、嘉雅酒莊的發展歷程

1859 年，老莊主喬萬尼?嘉雅（Giovanni Gaja）在意大利皮埃蒙特的巴巴萊斯科（Barbaresco）建立了嘉雅酒莊，到 1937 年，嘉雅酒莊出產的紅葡萄酒開始以“嘉雅（Gaja或GAJA）”銷售。20 世紀 70 年代開始，嘉雅酒莊的葡萄園面積不斷增大，同時，其葡萄酒在安杰羅?嘉雅（Angelo Gaja）的帶領下以高質高價走向國際，成為意大利名酒。

2、安杰羅?嘉雅：嘉雅酒莊的革新先驅

安杰羅于 1961 年進入酒莊，并在 1970 年完全接手嘉雅酒莊后大膽革新。在葡萄種植和管理上，他不僅強調綠色采摘和低產量以獲得高品質的葡萄酒，還率先引進波爾多葡萄品種，這在當時極為罕見。在葡萄酒的釀造過程中，他則采用控溫發酵，縮短浸漬時間，并讓葡萄酒在法國新橡木桶中醇化。他還效仿勃艮第嘗試生產單一葡萄園的巴巴萊斯科葡萄酒（Single Vineyard Barbarescos）。

3、嘉雅酒莊知名葡萄園

嘉雅酒莊在巴巴萊斯科最出名的葡萄園包括圣羅倫索之南園（Sori San Lorenzo）、提之丁南園（Sori Tildin）和柯斯塔?盧西南園（Costa Russi）這 3 個園區，這里種植著皮埃蒙特最流行的紅葡萄品種內比奧羅（Nebbiolo），在好年份一般用于釀造單一葡園的葡萄酒，年份不好時則可能選擇多個葡萄園的葡萄混合釀制巴巴萊斯科葡萄酒。

嘉雅酒莊不僅釀制巴巴萊斯科，還于 1988 年首次購進了巴羅洛產區的馬卡林與麗雅塔園（Marenca & Rivette），并開始生產巴羅洛葡萄酒，此后巴羅洛葡萄園面積不斷擴大。

1994 年和 1996 年，嘉雅酒莊先后購得托斯卡納蒙塔奇諾（Montalcino）的教區果園（Pieve Santa Restituta）和保格利（Bolgheri）的歌瑪達園（Ca'Marcanda）。現在嘉雅酒莊在托斯卡納的葡萄園面積已經超過皮埃蒙特。

4、嘉雅酒莊的葡萄酒

嘉雅酒莊的葡萄園很多，其生產的葡萄酒種類也比較多。在皮埃蒙特，嘉雅酒莊有以 100% 內比奧羅釀造的巴巴萊斯科和巴羅洛，也有在內比奧羅中加入巴貝拉（Barbera）的 DOC 葡萄酒，另外還有以赤霞珠為主的紅葡萄酒；在托斯卡納，有 100% 桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒，也有多種國際葡萄品種混釀的紅葡萄酒；當然，嘉雅酒莊也生產白葡萄酒。以下主要介紹嘉雅酒莊的單一葡萄園葡萄酒、以赤霞珠為主的大馬吉（Darmagi）和以 100% 霞多麗釀造的嘉雅與雷白葡萄酒。

（1）單一葡萄園葡萄酒

巴巴萊斯科 3 個單一葡園葡萄酒是安杰羅先生的得意之作，在 1996 年以前是意大利巴巴萊斯科 DOCG 葡萄酒中的翹楚，但自 1996 年開始，酒莊在內比奧羅中加入少量（5% 左右）的巴貝拉，以釀就雖為 DOC、但質量更高的葡萄酒。這 3 個園區的紅葡萄酒品質差別不大，價格大多在 350 美元以上。

（2）“可惜”的大馬吉

1978 年，酒莊設立新園并引進法國葡萄品種赤霞珠，作為皮埃蒙特第一個引進“非傳統”葡萄品種的葡萄園，當時很多人覺得釀造以赤霞珠為主的葡萄酒有點可恥，抑或過于可惜，所以其園其酒便命名為意大利語中表示可惜的“Darmagi”。但 1985 年才上市的大馬吉頗有波爾多頂級葡萄酒的架勢，其定價也高達 225 美元。

（3）嘉雅與雷白葡萄酒

嘉雅白葡萄酒種類不少，但只占嘉雅酒莊葡萄酒產量的 8%，其中嘉雅與雷（Gaia & Rey）是嘉雅酒莊最開始生產的白葡萄酒，由 100% 霞多麗釀造，也是嘉雅白葡萄酒中最出名的酒款。它以安杰羅的長女 Gaia Gaja 和祖母 Clotilde Rey 的名字命名。此款白葡萄酒從 1979 年才開始釀制，但自從 1989 年美國的《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給了 2 個年份的霞多麗接近滿分的評分后，它立刻在美國市場上受到追捧。嘉雅與雷白葡萄酒的定價在 200 美元左右。

嘉雅葡萄酒的品質秉承著嘉雅酒莊的釀酒理念——我們賣的不是巴巴萊斯科和巴羅洛，也不是保格利和布魯奈羅，而是嘉雅！

—— We don't sell Barbaresco, Barolo, Bolgheri or Brunello, we sell Gaja.

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：winesister。

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來源：紅酒百科全書

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