文| 文劍
5月5日上午，北京農業展覽館科通酒展二號品鑒室，一場名為“新平衡主義——選擇葡萄酒的捷徑”的大師班熱烈舉行，100多名酒商和葡萄酒愛好者也聆聽了著名葡萄酒專家郭松泉先生的葡萄酒課程。
郭松泉先生近年來致力于結合中國人的口感偏好，挖掘中國傳統文化的中庸之道來詮釋葡萄酒的魅力，而這次大師班的品鑒用酒則是來自南非的非象系列葡萄酒。
中國人的文化與口味
葡萄酒作為一種從西方引進的飲品，要實現普及，必須和中國的國情相結合。中國成為全球第一啤酒消費大國，正是因為中國啤酒工業迎合了中國消費者喜歡清淡口感的需求，如果當年嚴格按照德國啤酒的風味來做消費者普及，相信中國成為世界第一還要等待多年。在這一點上，中國葡萄酒市場的本土化還需要消化的吸收啤酒的普及經驗。
郭松泉講解葡萄酒的中庸之道
郭松泉把中國普通消費者口味的變化歸納為8個特點：香味品種和普通品種，他們喜歡香味的；半干或半甜或絕干，他們喜歡前兩者；果香與酒香他們喜歡果香；紅白葡萄酒，他們喜歡紅葡萄酒；單寧輕重，他們喜歡單寧輕的；酸中酸高，他們喜歡酸中的；新和老，他們喜歡新的；酒體，喜歡中或輕的。中國人的口味自然與中國傳統文化緊密相關，這就解釋了中國主流菜系及產品的優勢。如粵菜、沙縣小吃、蘭州拉面等等為廣大消費者所接受。也解釋了主流菜系接地氣的修正：川菜、一店多菜系、海外中餐為適應不同地區、不同口味的消費進行了修正。
郭松泉指出：西方酒評家口中所說的葡萄酒平衡同中國人所說的中庸之道實在是不謀而合的。中國人的口味有到不偏不倚的中庸，再到新平衡主義，基點只有一個，就是中國人心目中的好喝！
讓接地氣的產品去撬動市場
而上海卡聶高貿易有限公司旗下的非象，從2010年引進中國市場以來，一直倡導的品牌文化就是“平衡”。非象以它平衡的口感和識別性超強的酒標進駐中國市場。它的“大象站在小凳子”的獨特酒標，寓意非象葡萄酒清新自然，口感平衡、果香濃郁的特點，讓中國消費者眼前一亮，同時在口感上兼顧了新舊世界風格的統一。
卡聶高公司旗下代理了多個國家的葡萄酒品牌，其中不乏有波爾多名莊佳福利、馬龍莊，以及一些品牌酒。隨著這兩年進口葡萄酒市場向品牌化集中，親民產品的大行其道，卡聶高公司加大了對非象品牌的打造力度。今年3月春季糖酒會上，非象家族又增添了新成員——好朋友系列。而好朋友系列更是遵循了其一貫親民的作風，這次北京“新平衡主義”大師班的授課，就是卡聶高聯手葡萄酒專家的一次路演，目的在于用簡單易懂的方式傳播非象的核心賣點，同時加強非象在北方地區的招商工作。
郭松泉帶領來賓品鑒非象葡萄酒
在一個半小時的授課中，郭松泉先生帶領來賓們品鑒了五款非象的產品，根據中國消費者的口感偏好，循序漸進的引導大家品鑒了非象·好朋友甜白起泡葡萄酒，非象·釀酒師精選西拉干紅葡萄酒，非象·白麝香半甜白葡萄酒，非象·珍藏品樂塔干紅葡萄酒，非象·珍藏赤霞珠干紅葡萄酒，上述幾款葡萄酒與中國消費者主流口感結合非常融洽，可謂理論與實踐、產品與場景的完美融合，得到了諸多來賓的肯定與認同。會后，有多家北方地區的酒類代理商與卡聶高達成了合作意向。
卡聶高董事長林小芬與郭松泉合影
