甜度是大多數朋友都喜歡的葡萄酒特征，那甜度在葡萄酒中到底扮演什么角色？我們就來用最通俗的語言，簡單地描述葡萄酒的甜度，和甜度帶給葡萄酒什么樣的影響。
葡萄酒中的糖分被稱為“殘糖”（RS），是葡萄酒發酵完成后殘留的未發酵糖分。我們的味蕾對甜度的感知并非十分準確，準確感知甜度是十分困難的，因為葡萄酒的高單寧、高酸度等特征會弱化甜度。
葡萄酒的甜度范圍十分廣泛，從完全沒有甜味0克/升到600克/升不等。舉例說明：牛奶的殘糖量約為50克/升，可口可樂約為113克/升。糖漿幾乎全部是糖，殘糖量為70%或700克/升。殘糖量越高，葡萄酒越黏稠。比如，一瓶百年歷史的佩德羅.希梅內斯酒流動的速度就和糖漿一樣緩慢!
不起泡型葡萄酒（靜酒）
大部分專業人士在形容葡萄酒的甜度水平時都會使用以下常用語：
極干型（Bone Dry）：每杯0卡路里（小于1克/升）
干型（Dry）：每杯0-6卡路里（1-17克/每升）
半干型（Off-Dry）：每杯6-21卡路里（17-35克/升）
半甜型（Medium Sweet）：每杯21-72卡路里（35-120克/升）
甜型（Sweet）：每杯72卡路里以上（大于120克/升）
以上是指殘糖的卡路里，在品糖方面，我們的味蕾并非十分敏感，干型葡萄酒的殘糖量通常可達17克/升，即每杯6卡路里的糖。
起泡型葡萄酒
與靜酒不同，起泡型葡萄酒（包括香檳酒、普羅賽克酒和卡瓦酒）在釀酒的最后一步會添加少量的濃縮葡萄酒汁。因此，起泡型葡萄酒的酒瓶上肯定會標示其甜度水平：
天然干型（Brut Nature）：0-3克/升（無添加糖分）
超天然干型（Extra Brut）：0-6克/升
天然型（Brut）：0-12克/升
極干型（Extra Dry）：12-17克/升
干型（Dry）：17-32克/升
半干型（Demi-Sec）：32-50克/升
甜型（Doux）：超過50克/升
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