波爾多（Bordeaux）葡萄酒相信大家都很熟悉了。不少人剛踏入這個行業，或者說接觸到的第一瓶葡萄酒，大概率是來自波爾多產區。除去最常見的普通波爾多 AOC，這里還有不少超級波爾多（Bordeaux Superieur）葡萄酒。有的朋友可能會問，超級波爾多是什么？它與普通的波爾多葡萄酒有什么區別，有哪些優質的超級波爾多葡萄酒呢？
超級波爾多是什么？
超級波爾多與普通波爾多有著基本一致的產區地域范圍，它具有波爾多大區的某些特點，在波爾多有 12,412 公頃的葡萄園都用來生產超級波爾多。每年，大約有 550 萬箱超級波爾多葡萄酒出產。不同的地方在于，超級波爾多在葡萄種植和葡萄酒釀造方面比普通波爾多 AOC 葡萄酒要更嚴格，即生產標準比普通波爾多 AOC 更高一些。
超級波爾多的常見類型和風格
超級波爾多大多為紅葡萄酒，可采用的紅葡萄品種同樣是法定的這 6 大紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec）。其中，赤霞珠和梅洛為主，剩余 4 個紅葡萄品種為輔。
這些超級波爾多沿襲了波爾多葡萄酒的一貫風格，通常帶有櫻桃、李子、藍莓、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭、甘草、雪松和玫瑰等香氣，入口能感覺到酒精度略微偏高一些。它的口感更加濃縮，香氣更富有層次，而且年輕時大多就非常適飲。日常聚餐來一瓶超級波爾多完全不會出錯。
除了紅葡萄酒，超級波爾多還能做成少量甜白。這些甜白大多由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀成，偶爾會加入少量密斯卡岱（Muscadelle）、白玉霓（Ugni Blanc）或白梅洛（Merlot Blanc）。
超級波爾多“超級”之處在哪？
葡萄園種植密度更高，且需要更高的樹齡
超級波爾多的葡萄園種植密度要比普通波爾多 AOC 高，每公頃園地至少栽種 4,500 株葡萄藤，且樹齡要比普通波爾多 AOC 的高，后者每公頃只需種植 4,000 株。
每公頃葡萄園的最大產量更低
根據法律規定，超級波爾多葡萄酒每公頃的最大產量為 5,600 升，要比普通波爾多AOC低10% 左右。
葡萄成熟度更高，法定最低酒精度要高 0.5%
超級波爾多的釀酒葡萄需要達到更高的成熟度才可以采收，以確保潛在酒精度不低于 10.5%。同時，其成酒的酒精度要比普通波爾多 AOC 高出 0.5%。
在酒莊內完成裝瓶，發售前至少需要陳年 12 個月
超級波爾多絕大多數都是在酒莊內完成裝瓶的，且必須經過至少 12 個月的橡木桶陳年才可發售。
品質不錯的超級波爾多名莊有哪些
超級波爾多葡萄酒數量眾多，品質不錯，且價格大多比較實惠。根據《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）的推薦，以下這些超級波爾多酒莊品質比較靠前：
雷納克城堡（Chateau Reignac）
十字木桐酒莊（Chateau Croix Mouton）
寶麗莊園（Chateau Bolaire）
寶世嘉莊園（Domaine du Bouscat）
大村莊酒莊（Chateau Grand Village）
戴斯帕家族酒莊（Chateau Rauzan Despagne）
孔塞耶酒莊（Chateau Le Conseiller）
科特雅克酒莊（Domaine de Courteillac）
