今年 3 月，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區將推行新的酒莊分級制度。作為中國第一個對葡萄酒質量進行劃分的制度，它與法國波爾多 1855 年分級制度類似。
此制度由寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國際聯合會（Ningxia Helan Mountain East and International Wine Association）擬定，把寧夏賀蘭山東麓產區的酒莊分為了 5 個等級，其中一級莊為最高級，這與波爾多 1855 年分級制度類似。
該分級制度將每兩年進行一次修訂，允許低等級的酒莊晉升為更高等級。一旦成為一級莊，該酒莊就可以每 10 年進行一次重評。所有注冊了 “寧夏賀蘭山東麓” 體系的酒莊都能參與該制度的評選。
根據該分級制度，每個參與評選的酒莊必須滿足 10 個條件，其中包括以下幾點：
1、酒莊必須展現出自身葡萄園和酒窖的綜合管理實力；
2、葡萄酒的發酵、陳年、裝瓶和窖藏過程都必須在酒莊內完成；
3、酒莊主建筑必須具有“突出個性和地域風格”，對中國葡萄酒旅游業做出了一定貢獻；
4、所有釀酒葡萄必須來自酒莊自有的葡萄園，并且葡萄藤樹齡不低于 5 年；
5、葡萄產量必須在 500-800 公斤/畝（1 畝約為 667 平方米），且葡萄品質具有一定的穩定性，并可追蹤到葡萄的具體來源；
6、酒莊產品（主要是葡萄酒）必須具有穩定品質和突出個性，酒莊須擁有可靠的銷售渠道和市場，并在國內外市場具有一定的品牌知名度。
紅酒百科全書總結
寧夏賀蘭山東麓產區的酒莊分級制度被看作是中國第一個官方酒莊分級制度，在全球葡萄酒行業飛速發展的大環境下，它有實行的必要性。如今，進口葡萄酒逐漸打開了中國葡萄酒的市場，這無疑給國產葡萄酒帶來了不小的競爭壓力。為了應對競爭激烈的葡萄酒市場，加強國產葡萄酒的競爭力，在一定程度上講有必要實行酒莊分級制度。
另一方面，寧夏位于中國西部，地處沙漠高原、賀蘭山腳，現已是國產葡萄酒的重要產區之一。近年來，這里更是飛速發展，吸引了不少國外葡萄酒巨頭的投資。LVMH旗下的酩悅軒尼詩與西夏王酒廠合作，在寧夏生產起泡酒。保樂力加（Pernod Ricard）也開始了與賀蘭山酒莊的合作，中國的張裕、王朝等葡萄酒巨頭也在這里進行了投資，寧夏成為了吸引各方的葡萄酒寶地。在這樣的情況下，寧夏葡萄酒生產需要更加規范化、制度化，酒莊分級制度將有利于這一點的促進。
對中國葡萄酒產業來說，該制度會加速整個產業的發展。對寧夏賀蘭山東麓的酒莊來說，該制度會促進酒莊持續生產高品質葡萄酒，以保留在該制度上的位置，也會促使未評選上的酒莊努力提高酒質，獲得認可。對消費者而言，酒莊分級在一定程度上使得葡萄酒的品質和價格更加透明化，有利于更好地選購葡萄酒。
總的來說，寧夏賀蘭山東麓產區的酒莊分級制度借鑒了波爾多 1855 年分級制度，分為 5 個等級，但它又不是一成不變的，而是效仿了圣埃美隆（Saint Emilion）分級制度，引進淘汰和晉升機制，每兩年進行一次修訂和重評，這就要求當地酒莊在葡萄酒品質等方面做到最好，力爭上游。
不過，寧夏賀蘭山東麓產區的酒莊分級制度最終能達到怎樣的效果？它會給國產葡萄酒帶來怎樣的影響？中國其他產區又是否會效仿？我們拭目以待。（參考/DB）
【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：siswine。
紅酒百科全書，中國領先的葡萄酒新媒體，微信公眾號：wikiwine。
