長相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，外文原意為“帶野性的白葡萄”。自從被中國某位翻譯大神“詩譯”為長相思后，喜愛者，待其如鄰家女孩兮，見之不忘；一日不見兮，思之如狂；厭惡者，則專挑其令人不悅的貓尿味說事兒。不過，全球種植長相思的地方依舊那么多，這大概就是其魅力所在吧！那么全球到底有哪些經典長相思產區，其風格又有何不同呢？
一、舊世界典型產區
1、法國波爾多
典型氣候：溫帶海洋性氣候
主要香氣：草本、葡萄柚和檸檬等
知名產區：格拉夫（Graves）和兩海之間（Entre-Deux-Mers）等
代表酒款：滴金貴腐甜白（Chateau d'Yquem）等
波爾多（Bordeaux）是長相思的起源地，不過這里的絕大多數白葡萄酒都采用混釀的形式，常見混釀品種有賽美蓉（Semillon）和密思卡岱（Muscadelle），產區則主要集中在格拉夫的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）等地。通常，這類葡萄酒經過了橡木桶的陳釀，以草本、青草、西洋接骨木花香氣為主。其中，長相思的高酸很好地平衡了賽美蓉的肥厚。混釀后的葡萄酒既可以是干白，也可以是甜白，但以甜白最為知名，且極具陳年潛力。此外，波爾多兩海之間也生產性價比非常高的長相思葡萄酒，這類葡萄酒未經橡木桶熟成因而酒體纖瘦還帶有葡萄柚、檸檬、青蘋果和油桃等水果氣息，當然也少不了清新的青草香氣。
2、法國盧瓦爾河谷
典型氣候：涼爽型
主要香氣：草本、礦物和柑橘等
知名產區：桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）等
代表酒款：達格諾燧石干白（Didier Dagueneau Silex）等
盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長相思堪稱世界上最好的長相思之一，這里的葡萄酒多帶有典型的草本、酸橙和礦物風味。和其它法國葡萄酒一樣，盧瓦爾河谷的酒標上一般不會標注葡萄品種名稱，而是標上對應的子產區，如經典的桑塞爾和普伊-富美，以及舍維尼（Cheverny）和都蘭（Touraine）產區等。當你看到來自這些地方的白葡萄酒時，基本都是采用長相思釀制而成。其中，桑塞爾是盧瓦爾河谷最知名的產區，這里的長相思幾乎都種植在多石的石灰質基米里支階（kimmeridgian）土壤中，因而葡萄酒常帶有明顯的礦物和柑橘風味。
3、意大利
典型氣候：涼爽型
主要香氣：草本、百香果、桃子、鼠尾草和番茄葉等
知名產區：上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Guiulia）等
代表酒款：奧奈亞超級托斯卡納干白（Ornellaia Toscana Bianco）等
來自意大利北部的上阿迪杰和弗留利-威尼斯-朱利亞也生產品質優秀的長相思葡萄酒，這里的葡萄酒既兼具新西蘭長相思般飽滿的酒體，也帶有法國長相思典型的草本風味，當然它還帶有百香果、桃子、鼠尾草和番茄葉等香氣。在弗留利，長相思常和一種叫做青長相思（Sauvignon Vert）的品種混釀，青長相思有著更為明顯的花香。雖然這兩者名字有一部分相同，不過并無親緣關系。
二、新世界典型產區
1、新西蘭
典型氣候：涼爽型
主要香氣：酸橙、葡萄柚、百香果、青草和燈籠椒等
知名產區：馬爾堡（Marlborough）、尼爾森（Nelson）和霍克斯灣（Hawke’s Bay）等
代表酒款：特恒加長相思干白（Te Henga Sauvignon Blanc）等
在新西蘭，長相思是種植面積最廣的葡萄品種；除了原產地法國，新西蘭也是全球第二大種植長相思的國家，足以見得新西蘭人對該品種的喜愛。新西蘭長相思葡萄酒一直以野性、新鮮、清新和清爽而聞名，往往還帶有一股明顯的百香果風味，有時候又有點像墨西哥胡椒的味道。馬爾堡是當地最經典的長相思產區之一，由于這里面積較大，因而產量也非常多，約占整個長相思產量的 60%。
2、智利
典型氣候：涼爽型
主要香氣：草本、番茄葉和豌豆等
知名產區：卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）和圣安東尼奧谷（San Antonio Valley）等
代表酒款：桑塔麗塔珍藏長相思干白（Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc）等
對于真正的長相思迷而言，智利也是一個不容錯過的高性價比產區。和大多數人所知道的一樣，智利盛產赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但其實智利也是全球第三大長相思產地。一般來說，智利長相思也帶有明顯的草本風味，有時候聞起來還有一股番茄葉、豌豆和青草的味道，甚至還帶有一定的鹽味。在智利，許多優質葡萄園都位于海岸地區，最經典的當屬卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷，其它產地還有利馬里谷（Limari Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）和莫萊谷（Maule Valley）等。
3、美國加州
典型氣候：溫暖型
主要香氣：油桃、白桃和煙熏味等
知名產區：納帕谷（Napa Valley）、索諾瑪（Sonoma）和門多西諾（Mendocino）等
代表酒款：蒙大維酒莊白富美葡萄酒（Robert Mondavi Winery Fume Blanc）等
美國加州北部地區也生產品質不錯的長相思葡萄酒，不過不同于其它產區，這里的長相思沒有明顯的草本風味。它們大多都會置于橡木桶中陳釀，這往往能給葡萄酒帶來油滑豐滿的口感，在風味上則較為純凈，帶有明顯的果味，如油桃、白桃和美亞酸檸檬等。考慮到加州的氣候，這里的長相思葡萄酒可以說基本不適合長期陳年，即使是最優秀的長相思也不過能存放 5+ 年左右。
值得一提的是，在美國納帕谷等地，長相思還有一個別名為白富美（Fume Blanc）。其實，白富美指的就是那些采用長相思釀造，但經過橡木桶陳釀的葡萄酒。這種說法由“美國葡萄酒之父”羅伯特?蒙大維（Robert Mondavi）首創，以此來美化當時名聲不太好的長相思葡萄。
4、南非
典型氣候：溫暖型
主要香氣：核果類和礦物草本風味等
知名產區：斯特蘭德（Stellenbosch）等
代表酒款：尼德堡長相思（Nederburg Sauvignon Blanc）等
相比法國和新西蘭等國家，南非是一個關注度較低的葡萄酒產國，不過這里的葡萄酒有個最大的優勢就是價格便宜，長相思自然也不例外。西開普省（Western Cape）的葡萄酒產區就坐落于擁有 6500 萬年歷史的土壤之上，南非長相思就受益于這里的礦物含量豐富的碎石土壤，因此常帶有一股礦物氣息。再加上日照充足，南非長相思大多酒體飽滿，還擁有一定的核果類和礦物草本風味。
三、其它產區
除了以上提到的產區，全球還有許多地方種有長相思，如美國華盛頓州（Washington）和澳大利亞等。其中，華盛頓州的長相思也常采用波爾多式混釀法，將其與賽美蓉混合并經橡木桶陳釀，得到的葡萄酒酒體豐滿，還帶有一定的橡木味，其風格與霞多麗（Chardonnay）較為相似。澳大利亞也有一些氣候涼爽的地區，如南澳的阿德萊得山區（Adelaide Hills）的長相思就以梯田形式種植，而塔斯馬尼亞（Tasmania）的長相思一般種植在比較安靜的葡萄園中。
此外，法國勃艮第（Bourgogne）產區也有一個極為少見的長相思產地，它就是圣比利（Saint-Bris），這里的長相思葡萄酒也非常值得涉獵。（參考/WineFolly）
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