文 | WBO
澳大利亞是中國葡萄酒進口量第二大的來源國。澳洲酒通過其多變的風格,極大的產能、品牌化運作等優點,讓中國酒商與消費者為之而傾倒。
事實上,澳大利亞釀造葡萄酒的歷史并不長。但為何澳洲酒能夠在短時間內成為世界主流,這還跟幾個重要人物有關。其中之一,便是被稱為“澳洲葡萄酒產業之父”的詹姆斯·巴斯比(James Busby)息息相關。
詹姆斯·巴斯比(1802年2月7日-1871年7月15日)被稱為“澳大利亞葡萄酒產業之父”。原因在于他是第一個將法國和西班牙的葡萄苗帶到了澳大利亞進行培育,并逐步衍生成了多個如今在澳洲極為主流的品種。
詹姆斯·巴斯比出生在蘇格蘭的一個工程師家庭。他在1824年隨家人一起移居至澳大利亞新南威爾士州的悉尼市。因為此前曾赴法國修習葡萄園管理和葡萄酒釀造的經歷,年輕的巴斯比很快便被任命為悉尼附近一所名為Male Orphans學院的老師,教授葡萄栽種和葡萄酒釀造,并在Male Orphans農場實踐指導。
1828年,詹姆斯返回歐洲,到法國、西班牙進一步學習葡萄酒釀造,并于當年重返澳洲,在其剛剛獲得的2000英畝土地上辦起了葡萄園,開拓了澳大利亞最早的葡萄酒產區,而這里正是后來享譽全球的澳大利亞獵人谷產區。
1830年,詹姆斯發表了自己的第二部葡萄酒釀造經典《葡萄種植與葡萄酒釀造手冊》(A Manual of Plain Directions for Planting and Cultivating Vineyards and for Making Wine in New South Wales)。這本書和他第一本葡萄酒釀造著作《葡萄酒文化與釀造》(A Treatise on the Culture of the Vine and the Art of Making Wine)在很長一段時間內,被認為是早期澳洲葡萄栽種學和葡萄酒釀造學的經典,為澳洲葡萄酒產業的崛起提供了堅實的理論基礎。
1831年,詹姆斯再次回到歐洲,并探訪了法國和西班牙葡萄種植區,他每天記錄著收集的葡萄藤以及沿途有關葡萄園的情況。這個被他自己稱為葡萄圣經的日記描寫了570種葡萄品種。他重點考察了法國的羅納河谷、勃艮第和波爾多產區和當地的著名企業,與眾多葡萄園主當面交流請教,為澳洲帶回了543株葡萄藤,其中362株成功被栽種進了悉尼植物園。隨后,這些葡萄藤又被移接到澳大利亞多地,為澳洲葡萄酒產業的形成培育了萌芽。值得一提的是,詹姆斯是在根瘤蚜大爆發之前完成了苗木的遷徙,澳大利亞由此躲過一劫。
1832年3月,詹姆斯被任命為新西蘭的英國公使,因而不得不離開他奮斗多年的土地。不過他從澳洲帶去的葡萄藤和釀酒經驗,也為新西蘭葡萄酒產業書寫了傳奇。
有人說,如果沒有詹姆斯·巴斯比,就沒有澳洲葡萄酒行業的今天,也不會出現這種具有澳洲特色的濃郁果香、圓潤的口感。世界葡萄酒行業的今天也不會有那么精彩。由此,詹姆斯·巴斯比被視為澳大利亞葡萄酒產業的第一位奠基偉人,并廣泛被澳洲的葡萄酒人榮稱為“澳大利亞葡萄酒產業之父”。同樣,詹姆斯·巴斯比也為另一個極富特點的新西蘭葡萄酒產業帶去了一個偉大的開端。可以說,詹姆斯·巴斯比為世界葡萄酒產業的發展留下了濃墨重彩的一筆!