許多今日的理所當然，曾是昨日的離經叛道。
那些被落實的天馬行空，那些無中生有的從0到1，不論它們在現有的日常生活中是多么如鍋碗瓢盆般的平凡存在，曾幾何時，它們是過分大膽的、超越想象的，甚至是驚世駭俗的……
01 何謂“從0到1”?
“從0到1”的商業哲思源自于PayPal創辦人彼得?提爾(Peter Thiel)幾年前所發表的著作“Zero to One”，他簡單用“從0到1”與”從“1到N”兩個階段，將企業或商品二分為從“0”無中生有的“創造者”，與從 “1”發展而成的“追隨者”(其他同構型或延伸商品與服務)。
手機里的iPhone，汽車中的特斯拉Tesla，共享經濟體的Uber、Mobike，都是屬于“從0到1”的商品或服務。說穿了，“從0到1”所指的就是”創新”。
“從0到1”的創新也推動著“從1到N”的延伸，進而造就人類生活的演進，于是建構了今日的世界；而人們的未來，也將是這些“從0到1”與“從1到N”積累之下的結果，因此，未來其實就是創新的延續。
葡萄酒這個以農產品為基礎的產業，是否也存在著“從0到1”與“從1到N”呢？
02 葡萄酒的“從0到1”
許多人或許不知道，我們當今存在的葡萄酒，不論是品種跟風格，都并非”以前”所流行的，有的甚至是南轅北轍。以前的香檳是靜態酒(Still Wine)，以前的波爾多沒有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，以前的澳洲酒是稱做“波特”或“雪利”的加強型葡萄酒，而以前的波特酒則是干紅酒……
創新始終存在，部分是大自然孕育的結果(例如赤霞珠的誕生)，部分是人為操控的。那些人為操縱的創新，多半是為了解決某些”痛點”而起。
例如，為了克服環境上的某些惡劣元素，用新的品種、克隆(Clone)或植株(Rootstock) 來解決；為了釀制更獨特、更復雜、成本更低、或更符合消費者期待的酒，采用新混釀、新酵母、新產區、新發酵罐、新的各種機器與技術來滿足。
葡萄酒中的”創新”還有什么更為標新立異的實例呢？
03 葡萄酒界的“喬布斯”
喬布斯堪稱是標桿級的創新實踐者了。他以無比的創新、冒險性與執行力，三者合一，打造了至今無人能超越的蘋果帝國。
若從葡萄酒的領域中也挑出一位人物作為喬布斯的對應者，應非麥克斯·舒伯特(Max Schubert)莫屬。這個教科書上總是出現的名字，所代表的是澳洲葡萄酒歷史上劃時代的革新，他是今日澳洲頂級葡萄酒的開拓先鋒。
Penfolds奔富傳奇首席釀酒師及葛蘭許創始人 - 麥克斯·舒伯特（Max Schubert）
1951年第一個年份的Penfolds奔富葛蘭許(Penfolds Grange)在麥克斯·舒伯特的手中孵化了。可惜，與幸運的喬布斯有所不同，麥克斯·舒伯特生不逢時。
葛蘭許，一款能瓶陳五十年以上，經常獲得滿分或近乎滿分評價的收藏級紅酒，在人們還習慣于加強型葡萄酒的澳洲1950年代，就像iPhone手機存在于一個沒有網絡的世界一樣，不被理解而乏人問津。
因此， 葛蘭許在早期曾遭到酒評殘酷甚至狠毒的嘲笑，連Penfolds奔富董事會都不支持、不看好，最后下令終止葛蘭許的釀制。然而，麥克斯·舒伯特始終堅守信念，做著自己認為正確的事——持續釀制葛蘭許。
Penfolds奔富葛蘭許(Penfolds Grange)
后來的我們都知道這個故事的結局了——葛蘭許的發展歷程可以說是一部峰回路轉的好萊塢勵志電影。經歷了將近七十年的考驗，葛蘭許始終屹立不搖地穩居“澳洲酒王”寶座，如今當人們一說起那款在拍賣市場上最受歡迎的澳洲葡萄酒，“葛蘭許”這三個字是如此理所當然地浮現在大家的腦海當中，反倒忘了它曾經竟是款離經叛道之作。
2015年Penfolds奔富葛蘭許(Penfolds Grange) - 歷史性獲得雙滿分
04 Penfolds奔富的“從1到N”
麥克斯·舒伯特的創意、冒險心與執行力造就了葛蘭許，而這個”從0到1”的創新，也無心插柳地推動了另一個”從1到N”的成功發展——Penfolds奔富 Bin 389，全球最受歡迎的Penfolds奔富 Bin系列葡萄酒，亦有“小葛蘭許”之稱。
Penfolds奔富 Bin 389
1960年，Penfolds奔富的葡萄園里面有一批極為優異的赤霞珠葡萄果實被采收了，它們就是來自當初麥克斯·舒伯特為了釀制葛蘭許而種下的優質赤霞珠葡萄樹。這些樹藤在經歷了近十年的培育下已能孕育出風味集中、顏色深邃的赤霞珠葡萄。
麥克斯·舒伯特用這些果實中的一部分與同等級的設拉子混釀成與葛蘭許風格相似的葡萄酒。為了提升相似度，他在熟化的階段更是采用了葛蘭許使用過的一年舊桶。
Penfolds奔富 Bin 系列葡萄酒
如今我們親切地昵稱Penfolds奔富Bin 389為”小葛蘭許”就是因為它與葛蘭許都是采用來源相似的赤霞珠與設拉子葡萄所釀制，也是在同等級的美國橡木桶中陳釀，相異之處只在葡萄等級與橡木桶的新舊關系。而今，Penfolds奔富Bin 389已成為全球消費者和收藏家心中的最喜愛酒款之一。
Penfolds奔富品牌代言人段奕宏與 Bin 389
05 Penfolds奔富從未停止的創新之路
尊崇傳統價值之余，在永不枯竭的好奇心驅動之下，Penfolds奔富以非凡創造力不斷追求卓越。既葛蘭許之后，奔富持續締造更多的”從0到1”。
Penfolds奔富特瓶系列Lot. 518 & Lot. 1990 單一年份29年壺式蒸餾白蘭地
2012年，Penfolds 奔富推出全球限量僅 12 瓶的稀世臻品佳釀——安瓿 2004 年卡儷那 42 區赤霞珠葡萄酒，將世界葡萄酒藝術推向了新的高峰；2016年上市的G3——以三個非連續年份滿分葛蘭許所混釀的跨年份之作，再次激發了討論熱潮。
全球僅12瓶的安瓿2004年卡儷那42區赤霞珠葡萄酒
2018年Penfolds奔富特瓶系列( Penfolds Special Bottling)上市，首推以中國白酒混釀而成的葡萄酒Lot. 518，這正是創新與嘗試的又一碩果，也標志著向Penfolds奔富實驗精神的誠意致敬。
Penfolds奔富特瓶系列Lot. 518
Penfolds Lot. 518 的誕生無疑是重現了當年麥克斯·舒伯特釀制葛蘭許的創造力與冒險心，更是一項顛覆以往的“從0到1”。
釀酒師詹姆斯·戈弗雷（James Godfrey）作為Penfolds奔富全球加強型酒與烈酒釀酒師，也是知名釀酒學校阿德萊德大學的客座講師，他憑借四十年的釀酒經驗與扎實的釀酒知識，在無人可咨詢、無書可查閱的情況下，嘗試了將近兩百種混釀配方，最終成就了Lot. 518這款超越想象的作品。
Penfolds奔富全球加強型酒和烈酒釀酒師 詹姆斯?戈弗雷（James Godfrey）
許多今日的理所當然，曾是昨日的離經叛道；Lot. 518體現的是釀酒工藝開創性的突破，與革新精神的大膽實踐，它的時代意義與價值已超越葡萄酒本身！
