在實體店或是品鑒會上喝到了非常好喝的酒，于是趕緊買幾瓶回家，可當自己興致勃勃的打開酒后，完全不是當初那個味，怎么喝都不對。
是商家賣給我的酒不對嗎？許多酒友對遇到過這種令人“費解”的情況。酒不好喝，興許是你沒有做對這幾件事。
▌1.倒酒的量
葡萄酒是有生命的酒，婉如一位沉睡中的“美人”，當開瓶接觸空氣時，她便開始慢慢蘇醒。
倒三分之一杯可以使紅酒與空氣的接觸面積變大，讓她更快的蘇醒，通過搖杯單寧變得更加柔順（倒太滿就不容易搖杯啦）。同時酒杯內留有足夠的空間，可以更好地凝聚香氣，方便聞香。
所以，喝紅酒時記得別倒太滿。
▌2.侍酒溫度
侍酒溫度能最大限度的保持葡萄酒的品質，充分展現葡萄酒的風味和香氣。很多情況下，人們在侍酒時，紅葡萄酒的溫度高于理想溫度，而白葡萄酒的侍酒溫度則太低。
如果紅葡萄酒的溫度過高，酒中的單寧會過分突出，酒精味也會顯得非常濃烈。
白葡萄酒如果溫度太低，則果味和香氣不能充分發揮出來，顯得無味。
理想的侍酒溫度能夠帶來最佳的口感，升級喝酒體驗，千萬不可忽視。
▌3.醒酒正確與否
醒酒也就是讓葡萄酒與氧氣接觸，在氧氣的影響下，葡萄酒會變得更加好喝易飲，香氣變得更加復雜的過程。
年輕的葡萄酒經過醒酒后會變得更加的順滑柔和，老酒則可以通過醒酒分離出沉渣，讓香氣出來。一般較年輕且單寧高、酒體醇厚的葡萄酒需要醒酒。
▌4.配餐不當
餐酒搭配本身是相得益彰，合理的搭配可以放大葡萄酒的復雜度與配餐口感的豐富性，越吃越有。而錯誤的搭配往往會兩敗俱傷，影響彼此的口感。
比如拿一款干紅來搭配魚肉，往往會產生金屬味，酒味也變的比較苦澀。
▌5.品酒順序
懂得喝葡萄酒的正確順序，才能讓每款酒的風味展現得淋漓盡致。當你喝完甜酒，再喝干紅，只會讓后者的酸味更加突出。
一般情況下品嘗的順序為：
先干型后甜型
先白葡萄酒后紅葡萄酒
先輕盈型酒體后飽滿型酒體
先起泡葡萄酒后靜止葡萄酒
先年輕葡萄酒后陳年老葡萄酒
最后喝加強型葡萄酒
▌6.合適的酒杯
“好馬配好鞍”，葡萄酒也一樣，合適的酒杯會增加品鑒體驗。
我們喝香檳會選用笛型高腳杯，品波爾多酒會選擇杯身較長的波爾多杯，而飲用勃艮第酒則會換上杯身較大的勃艮第杯。
品嘗不同類型的葡萄酒，選用的酒杯也各不相同。只有給葡萄酒配上合適的酒杯，才能品嘗出美酒本身真正的滋味。
▌7.葡萄酒的儲存環境
一款好酒，如果沒有用正確、安全的方式去存儲它，那它也會變成一款毫無價值，酸澀難以入口的酒。因此買回來的酒放在一個適合的儲存環境中才能保證良好的品質。
所以說，很多酒友覺得“自己買回來的酒不好喝”，很可能是忽略了一些品鑒的小細節。相信通過細心觀察和不斷練習，用不了多長時間，品酒水平就會有不小的飛躍。
“所謂品酒，就是在明知不完美的生命中，對完美的溫柔試探”。一杯完美的酒，就是通過無數次試探性的品鑒后才能找到最佳狀態。騷年們，努力吧！
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