時間:1997年
主角:一瓶1945年份的木桐酒莊紅酒(Chateau Mouton Rothschild,1945)
地點:倫敦克里斯蒂拍賣行
事件:以11.4614萬美元售出,創下了最貴的大瓶裝(5升裝)紅酒的記錄
存在即合理。就算現在也會覺得是漫天要價,何況是鬧金融危機的1997年。為什么?
木桐,作為高端紅酒的佼佼者,有酒評家這樣說:“在一生結束前絕對要品嘗到的紅酒”。評價之高,可見一斑。
細談之故,皆因最近看了一篇文章對木桐酒的介紹,整體歸納了幾點,以饗紅酒愛好者。
1、200多年的釀酒歷史
這個位于拉菲(Chateau Lafite Rothschild)對面的酒莊,從1720年代起便開始種植葡萄。葡萄園的風土條件,即土壤,是深厚的礫土層以及由黏土和石灰巖組成的下層土。在葡萄成長時,要經過多次剪枝,最后在收成時每株葡萄只保留一個芽眼,由此可見產量。木桐確實有傲氣的資本。
2、遵循傳統,全手工摘取
全手工是對葡萄的感恩,也是對精耕細作的定義。當葡萄成熟后,全手工采摘,在葡萄樹上對葡萄進行篩選并裝在小型的敞口籃子里。通常全手工采摘會雇員600人,采摘時間必須控制在3-5天,原因是為了避免葡萄采摘下來成熟度不一,無法保證酒質。
葡萄進入釀酒房后會再進行人工篩選,而且八成的葡萄都是人工逐顆去梗的,這種精細程度才能造就出難得的人間佳釀。
3、只在好的年份出正牌酒
對發酵的執著,仍使用橡木桶,就算在酒莊林立的波爾多也僅屬少數。當高喊著“給我開一瓶82年的拉菲”的時候,年份確實是成就一款經典紅酒的要素。木桐對年份的執著,用原文的話就是:他們可以一顆一顆地手工采摘葡萄,在年份不好的時候,甚至不出正牌酒,以保證其最高的品質。此舉自然值得致敬!
4、畢加索專門為其設計酒標
木桐最著名的酒標當屬1973年畢加索的《酒神狂歡圖》。如有所了解的話,你就會知道,從1945年以后,木桐每年的酒標都由著名藝術家創作。當一款紅酒在不斷追求藝術的時候,本就成為了藝術品,它從全方位給愛它的人享受到了無微不至的體驗。
5、酒香獨特,風格另類
用開酒器細細旋開木塞,感受醒酒器里生命般的呼吸,慢慢欣賞酒神的賞賜。
原文作者——極致君的描述確實到位:木桐紅酒的風格比較另類,介于拉菲和拉圖之間。尤其是它的酒香十分獨特,帶有濃烈的咖啡香味。而在一些較優的年份,酒體則是相當豐厚,酒質純凈,沒有雜質,回味悠長,給人以優雅之感。
細評:11萬美元的木桐紅酒并非一朝一夕,數十年的歷史,宛如璞玉一經洗禮便光芒四射。拉菲、拉圖都是好酒,但單獨抽出一款酒深入研究,并非易事。所以文章多處引用原文,皆精彩之處,愿與君共享。
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