Q:為什么不同種類的葡萄酒使用不同外形的酒瓶儲存,是為了更好地提升口感嗎?
A:并不是,這只是一種基于傳統文化的國際營銷策略。事實上,酒瓶的外形并不會對瓶中酒的口感和酒質有什么的影響。
酒瓶形狀其實源于各個葡萄酒產區的傳統。酒瓶對于酒的口感和風味并不會有任何的影響,風味的發展和成形都是裝瓶前,在橡木桶中完成的。下面為大家介紹一下常見的酒瓶。
勃艮第瓶
勃艮第瓶(Burgundy)帶有優雅“肩部”線條比波爾多型要更傾斜一些,有人親切地稱為“溜溜肩”,是黑皮諾(Pinot Noir)的經典搭配。勃艮第瓶通常要比其它類型更厚實和堅固一些
勃艮第酒瓶是首先被廣泛接受的。這款酒瓶發明于19世紀,這種酒瓶問世后,勃艮第的葡萄酒生產商就開始采用這種酒瓶來盛裝霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒和黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒了。
幾十年內,這種形狀的酒瓶就得到了極大的普及。這主要是因為它裝瓶的都是非常優質的霞多麗白葡萄酒和黑皮諾紅葡萄酒,隨著這兩種葡萄酒在世界上越來越流行,這種酒瓶也就得到了廣泛的推廣。
與勃艮第臨近的產區,比如博若萊(Beaujolais)也常用這種瓶形封裝用佳美(Gamay)這個品種釀制的紅葡萄酒。另外,因為勃艮第總是讓人聯想到小產量,優雅的葡萄酒。
所以其他產區很多希望展示自己葡萄酒優雅,細膩一面的酒莊,也會用這種瓶形來盛轉它們的紅葡萄酒。
波爾多瓶
波爾多瓶(Bordelaise)圓柱形瓶身,有很明顯的“肩膀”,是波爾多地區經典的瓶形。各種顏色都有,通常棕色或者墨綠色裝紅白葡萄酒,透明的則用于甜酒。
它的出現僅稍晚于勃艮第酒瓶。一經問世,就成為全球釀酒師的“寵兒”,直到現在。這種瓶形如今被廣泛用于各種葡萄酒,主要用于波爾多的紅白葡萄酒,以及用波爾多經典葡萄品種釀出的葡萄酒。
比如:紅葡萄品種赤霞珠,美樂,馬爾貝克,佳美娜,白葡萄品種長相思和賽美蓉,以及各種貴腐甜酒都優先選擇這種瓶形。
羅納河谷瓶
羅納河谷瓶(Rhone)顧名思義,最早發源于羅納河谷地區,瓶形與勃艮第型相似,但腰身更加苗條,顯得稍微瘦一點高一點。
在法國南部和澳洲采用西拉(Syrah),歌海娜(Grenache)等法國南部傳統葡萄釀出的紅葡萄酒和桃紅酒,以及用維歐尼(Viognier)釀出的白葡萄酒,都喜歡使用這類酒瓶。
不過澳洲著名的設拉子(Shiraz)更多是看酒莊自己的喜好。另外,在羅納河谷地區(Rhone)當地,傳統上還喜歡在酒瓶上壓印雕花紋章圖案。所以看到有印壓紋章的基本可以判斷是羅納河谷地區的酒。
香檳瓶
香檳瓶(Champagne)是專為香檳設計的,用于香檳和其他類型的起泡酒。看起來就是加厚,加重,加高的勃艮第瓶,或許有個更細的脖子和加粗的瓶口。
這種瓶子要比普通葡萄酒瓶更結實一些,為了防止被內部的氣壓撐爆(起泡酒中有二氧化碳氣體,瓶內的氣壓一般相當于 3-5 個標準大氣壓),很胖也很重,就像是一個“小胖墩兒”。
因為起泡酒容易被紫外線傷害,大多數這種酒瓶都是有顏色的,綠色、桃紅色或者棕色等,有時出廠時還要搭配禮盒。
萊茵瓶
萊茵瓶(Rhine)來自德國一個叫霍克海姆(Hockheim)的小鎮,所以它也叫霍克瓶(Hock Bottle)。
這種纖長,輕薄,看上去非常挺拔的酒瓶廣泛使用于法國阿爾薩斯(Alsace)地區,德國奧地利,以及其他國家用德系葡萄品種釀制的白葡萄酒。傳統上是棕色或者紅棕色。
用這種瓶子的主要白葡萄酒 ,就是各種甜度的雷司令(Riesling)啦,另外,阿爾薩斯的其他葡萄品種也會使用這種酒瓶,比如非常受中國消費者喜愛的麝香(Muscat)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)。
摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶
摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶(Mosel/Alsatian Wine Bottle)的出現晚于波爾多瓶,這種瓶身十分纖細輕薄,瓶頸很長,線條也流暢,比其他風格的瓶型更窄,也更高,十分精致優雅,屬于“白富美”級別。
傳統顏色是綠色,用于雷司令(Riesling)、米勒圖高(Muller-Thurgau)等白葡萄酒。在舊世界產區,摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶里面的葡萄酒可以是干型的,也可以是甜型的,新世界產區里的則一般是甜型的。
這種酒瓶的平底幾乎沒有凹槽,主要是因為當時葡萄酒主要的運輸渠道為萊茵河。河流上的運輸比海上運輸的船只小,裝的也少,所以要求酒瓶更加纖長,船艙才可以盡可能多地裝酒。
比起從勃艮第或波爾多到英國的那段顛簸的水路運輸,這段運輸路程要平穩些,這也是摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶比起它們更輕薄些的理由之一。
疑惑
萊茵瓶和摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶長得幾乎一模一樣,可能因為阿爾薩斯曾經屬于德國,又在萊茵河旁邊,有人說摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶是萊茵瓶的變形。
它們都主要用于德國的摩澤爾產區,以及法國的阿爾薩斯產區,以致于我一直把它們當做同一種瓶形......
德國傳統規則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶,而摩澤爾酒則裝入綠色瓶,但是現在已經不能完全根據酒瓶顏色作為分辨的依據了。
其他
很多產區還有自己非常獨特的傳統瓶形。
智利瓶/阿根廷瓶
上寬下窄的波爾多瓶
加強酒型
更加厚重堅實的波爾多瓶
托卡伊甜酒瓶
當地的貴腐甜白500ml長脖子瓶
普羅旺斯丘瓶
像穿著塑身衣婀娜的女性身軀
圓扁瓶
受歐盟保護的德國傳統瓶
齊安迪瓶/草包瓶
被蘆葦或稻草包裹的胖肚矮身瓶
以下省略......
除了上述列舉的較為廣泛常見的葡萄酒瓶外,現代制瓶業也讓那些充滿設計感,獨樹一幟的酒瓶越來越常見。
葡萄酒愛好者們需要知道的是,酒瓶的形狀對于酒的口感和風味并沒有任何影響,除了類型和地區的區分之外,瓶形唯一能提高的,可能就是葡萄酒愛好者們在貨架上找到他們想要的酒的速度了吧!~