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紅酒世界
2019年11月9日品鑒酒款
1. RP97分巴德隆，致敬辛格羅老先生的誠意佳釀
位于加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）是美國著名的產酒圣地，提到這個陽光燦爛、酒香四溢的產區，人們就會想到1976年巴黎審判（Judgement of Pairs）后一舉成名的納帕谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。11月9日，紅酒世界將帶來一款2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒，與您一同領略納帕谷赤霞珠的別樣風采。
2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒
2012 Signorello Estate Padrone, Napa Valley, USA
評分：【RP 97分】
產區：美國 ? 加利福尼亞州 ? 納帕谷
葡萄品種：赤霞珠91%、品麗珠9%
國內現貨價：￥1650
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辛格羅酒莊（Signorello Estate）是納帕谷的精品酒莊，以低產高質、精細自然的釀造方法而聞名，其出品的酒款備受羅伯特·帕克（Robert Parker）贊譽。
1977年，辛格羅酒莊由雷·辛格羅（Ray Signorello Sr.）父子共同成立，辛格羅老先生在納帕谷買下約40公頃的土地，從此，父子二人開始共同探索葡萄種植的奧秘，踏上葡萄種植之路。1985年，父子倆開始嘗試各種釀酒技術。釀造出風味濃郁、結構平衡且能夠反映當地風土特色的葡萄酒一直是父親辛格羅老先生的夢想。1998年，辛格羅老先生逝世，小雷·辛格羅（Ray Signorello Jr.）全權掌管辛格羅酒莊，繼續帶領著整個酒莊完成父親未能實現的夢想。他堅信：“釀酒不僅僅是一份工作，釀酒如做人，什么樣的人，就會釀出什么樣的酒。”
辛格羅酒莊建筑標志（圖片來源：www.signorellovineyards.com）
酒莊坐落于納帕谷東南角，與著名的西爾佛多小徑（Silverado Trail）相鄰。加州的整體氣候較為炎熱，恰好契合了赤霞珠喜溫的天性。酒莊葡萄園所處地段坡度不一，土壤皆為排水性能良好的火山巖。直到上世紀80年代，酒莊才開始引進赤霞珠，然后迅速將其發展為酒莊的主要品種。酒莊十分注重葡萄園管理，對每株葡萄藤都精心照料，通過采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning，簡稱VSP）栽培架式，確保每株植物享有最佳的生長條件。
辛格羅酒莊葡萄園（圖片來源：www.signorellovineyards.com）
巴德隆系列是辛格羅酒莊給辛格羅老先生的獻禮，以紀念其如葡萄酒般充滿個性的一生。這款2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒采用傳統工藝釀造而成。葡萄經人工采摘后會使用天然酵母發酵，進行長達25天的浸漬，并且在這一過程中每天進行兩次淋皮（Pump Over），以促使單寧、色素和風味物質的提取。發酵完成后的酒液經新桶比例為100%的橡木桶陳年22個月后不經過濾直接裝瓶，以保留葡萄酒濃郁的水果風味。
對于這樣一款意義非凡、品質卓越的葡萄酒，帕克團隊（Robert Parker Team）在品鑒過后為其打出了97分的高度贊賞。
帕克團隊 97分
這款2012年辛格羅酒莊巴德隆紅葡萄酒由91%的赤霞珠和9%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，酒液呈深石榴紅色，起初散發著熏香、異域香料、新皮革和鉛筆芯的氣息，隨后飄散著一陣黑醋栗、腌紅李子、櫻桃白蘭地、香葉以及泥土的迷人香氣。酒體飽滿，口感豐富順滑，余味中帶有紅色水果與草本植物的風味，樸實悠長。
2. 心意“玫瑰城堡”，浪漫在波爾多酒鄉
玫瑰城堡紅葡萄酒
Chateau Les Rosiers, Bordeaux, France
獲獎：【里昂國際葡萄酒大賽 金獎】
產區：法國 ? 波爾多
葡萄品種：梅洛、赤霞珠
國內現貨價：￥198（會員專享買一送一）
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這款由上海發布會米其林指南葡萄酒類別獨家官方合作伙伴——紅酒世界精選而來的玫瑰城堡紅葡萄酒以梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混釀而成，其濃郁的果香和明快的酸度不但可以平衡食物的油膩感，而且也不會喧賓奪主，影響食物的鮮美口感。輕呷入口，更有一絲花朵、香料和薄荷的淡淡氣息使口腔更加清爽，令人愉悅。
圖片來源：MICHELIN Guide
玫瑰城堡紅葡萄酒可搭配法國料理，也是許多美食的最佳拍檔。風味濃郁的菜肴，例如牛排、燉牛肉、燉羊肉、烤肉、紅燒肉和火腿等紅肉中含量豐富的蛋白質與酒中充沛耐嚼的單寧相得益彰，軟化單寧的同時也獲得了與之風味濃郁度相當的口感，實為經典搭配。
3. 南美洲野性山谷，智利魔法百變黑皮諾
當日即將品鑒的第三款葡萄酒——2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒是新世界最頂級的黑皮諾（Pinot Noir）之一，屬干露集團（Concha y Toro）的高端品牌。這款酒散發著草莓、玫瑰和檸檬的芳香，其口感清新，果味甜美，絲毫不會掩蓋菜肴的鮮味。
圖片來源：MICHELIN Guide
2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒
2015 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir, Limari Valley, Chile
評分：【RP 93分+】【JS 94分】
產區：智利 ? 科金博 ? 利馬里谷
葡萄品種：黑皮諾 100%
國內現貨價：￥498（會員專享買一送一）
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2014年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒|2014 Maycas del Limari San Julian Pinot Noir|價格多少錢在哪買_紅酒世界網上商城
這款果香甜美、柔順優雅的2015年麥卡斯圣胡安黑皮諾紅葡萄酒適合與很多美味的菜肴相搭配。宮保松茸大明蝦、香酥鴨、烤鵪鶉、叉燒肉、烤三文魚、烤金槍魚、烤甜菜根和一些加入了少量的香料、櫻桃或無花果的菜肴都適合與這款黑皮諾搭配食用。
圖片來源：MICHELIN Guide
以上便是紅酒世界為大家甄選的3款佳釀，心動的酒友們可點擊下方鏈接下載紅酒世界APP，在首頁“預約品鑒”欄目中為自己或親友預約11月9日的品鑒名額！
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