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葡萄酒品鑒常識2
自身準備
1.保持口腔的清新，口中不要有牙膏或其它風味濃郁的食物的味道。
2.由于在品嘗大量葡萄酒的時候，吐酒的同時也會吐出一定量的唾液，從而導致脫水。另外，在聞酒的時候，酒精也會使鼻腔脫水。因此我們要注意避免脫水，因為脫水會導致鼻腔和味覺末梢變干，從而失去對葡萄酒芳香和風味的敏感性。
3.確保有地方可以記下自己的品酒筆錄，可以是一支筆和一個本子，也可以是一部筆記本電腦或者安裝了適合軟件的手機。
4.準備好合適的杯具，確保杯具無味無色且沒有任何殘留的痕跡，比如清潔劑或者不干凈的擦杯口布留下的污漬。ISO國際標準品酒杯是不錯的選擇。其重要的特點是有較圓的杯肚(有助于葡萄酒打旋釋放更多的芳香)和向內傾斜的杯壁(有助于聚集這些芳香)。
很多其它類型的酒杯也適合用來品酒，它們都有以上兩個特點，并且足夠小，只需要倒入一定量的葡萄酒就可以進行品酒。倒酒的時候要確保每次倒入的量是相同的。量要足夠，要能夠評估酒的視覺、嗅覺和味覺效果，但又不能太多，否則在轉杯的時候酒液容易濺出。建議每一個ISO酒杯倒入50毫升即可，這樣一瓶750毫升的葡萄酒可以滿足15人的需要。
每天一分鐘，輕松成專家。
