萬歐蘭葡萄酒俱樂部系列143期,“教皇新堡標桿Beaucastel垂直品鑒”活動現場
上周日下午,教皇新堡標桿Beaucastel垂直品鑒歡樂開場。
在簡單介紹了法國第一個AOC教皇新堡的氣候、土壤、品種、歷史等等基礎知識,并普及了下Chateau de Beaucastel的背景和釀酒歷史之后。。。老酒專場嘛,第一個坎兒就是帶齊十八般武器開酒塞。
Chateau de Beaucastel是教皇新堡的標桿酒莊,當天四款,1978年份復雜平衡,正適飲,但如果你家里也有這款,就不要再放啦。1983年份開瓶后狀態就很好,此后表現出復雜變化,平衡細致,感覺仍有繼續發展的潛力,是當天最受青睞的一款。 1988年份香氣在開瓶后的半小時里一直有些封閉,不過也有同學表示這像個羞澀的姑娘,好喜歡這種未知感;2007年份果味與桶味平衡,青春無敵。
西拉浸泡過的奶酪散發著冰激凌的甜香之氣,入口倒是咸香的剛剛好好,迷迭香奶酪的香料味道讓它反而不如上一款味重。。。總之,什么都沒剩。
哦對,今天還有喜糖分,恭喜小培,小編也歡快的沖上去沾了沾喜氣。
今天有不少新面孔的小伙伴,也歡迎更多的小伙伴加入我們,你會發現不但可以跟著資深的老師學習從產區到酒莊的知識,吃到有檔次的下酒菜,漲了不少開酒的新姿勢。。。還能撿漏!!!此次Haut Brion紅顏容2003以2460的價格被抱走。。。更不用說好多大家過于禮貌謙讓以致被底價抄走的勃艮第一級園和特級園。看到拍賣官夜里兩點多還在發朋友圈,一定是心痛的睡不著吧~
最后,繼續感謝葡道北京的場地支持——隸屬澳洲Woolworth’s Liquor Group酒業集團旗下,擁有900多家國際酒莊品牌的授權正品。是北京Wine boutique中的佼佼者。
以下為陸江老師的品鑒詞,請供參考:
1978
香氣變化,枯樹葉,香料,蘑菇干,皮革,中重酒體,單寧中等柔和,細致,柔滑,還有些層次,酸度活躍,整體平衡,回味長。很好的狀態,不必醒,除渣就可以。
1983
香料,濕枯樹葉,皮革,動物皮毛,一絲檀香,胡椒,復雜演變,重酒體,飽滿圓潤,有結構感,單寧如天鵝絨般,粉狀單寧,舒服撫摸感,酸度活躍,集中度都不錯。回味長。很好的適飲狀態,也能繼續成年。
1988
香料,皮革,酸櫻桃,重酒體,柔和,單寧中等強度,細致收斂,平衡,一直很封閉,酸度中強活躍,回味長。
2007
甜美果醬味,香料,巧克力,重酒體,一絲煙熏,桶味和果味達成平衡,單寧強細致,收斂,酸度活躍,平衡,柔滑,回味長。也偏封閉。
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