羅第丘（Cote Roite）是法國羅訥河谷（Rhone Valley）最北部一個知名小酒村，距離里昂僅半小時車程，距離羅訥河谷北部另一知名子產區埃米塔日（Hermitage）僅 30 英里。這里的葡萄園分布在地勢陡峭的山坡上，辛勤的葡萄農將山坡改造成梯田。作為法國典型葡萄酒產區，這里 1 年不過區區 6 萬箱的產量，市面上葡萄酒的價格更是很少低于 300 元，這是為什么呢？
羅第丘獨特的梯田
1、羅第丘葡萄酒的歷史，因吉佳樂世家而成名
羅第丘葡萄種植的歷史可以追溯到古羅馬時期。18 世紀下半葉，當地人開始重視葡萄酒產業。工業革命后，蒸汽船、火車發明使得交通非常便利，葡萄酒可以被運往其他城市。
到了 19 世紀，羅第丘的葡萄酒在名氣和價格上都落后于埃米塔日，這是因為羅第丘葡萄酒顏色淺、單寧少，偏優雅、輕盈風格，在當時并不是很受歡迎，而埃米塔日葡萄酒已經被添加入一些波爾多、勃艮第葡萄酒中，增加單寧、色澤和骨架了。
19 世紀末，根瘤蚜爆發，羅第丘葡萄園被大量摧毀。葡萄園重建成本非常高，而且在陡峭的山上種葡萄更是費時費力，加上世界大戰爆發，羅第丘葡萄酒市場蕭條，每瓶價格僅相當于如今的 1 法郎，人們轉而種植更賺錢的杏、櫻桃等水果。
直到 1946 年，吉佳樂世家酒莊（Etienne Guigal）讓世人注意到了羅第丘葡萄酒的優異品質。20 世紀 80 年代，羅第丘連續出現 4 個好年份，即 1988、1989、1990、1991 年。這為酒莊帶來巨大的收益，促進酒莊投入更多資金提升葡萄酒品質。此前，對種植戶來說，將葡萄賣給酒商或合作社，要比自己釀酒更賺錢，但如今羅第丘有 100 多個種植戶，至少有 60 多個種植戶會自己釀酒，這大大提升了葡萄酒的多樣性。
羅第丘葡萄酒的另一大進步就是釀制更具現代風格的單一園葡萄酒，比如吉佳樂世家酒莊推出的拉慕林（La Mouline）；還有老藤葡萄酒的出現，在酒標上標出“Vieille Vignes”。
2、羅訥最北，人工在侵蝕陡坡上種植
羅第丘是羅訥河谷最北部的產區，加上盛行一種名為“La Bise”的干冷北風，葡萄酒更新鮮，酸度更高。生長季平均日照時間達 2,100 小時，年降雨量 800 毫米。羅第丘的葡萄園分布在山坡上，最陡峭的葡萄園坡度可達 60 度以上。整個產區葡萄種植面積僅有 276 公頃，橫跨阿布斯（Ampuis）、圣西蘇（Saint-Cyr-sur-le-Rhone）、杜皮西蒙（Tupin-et-Semons）3 個行政區，還可進一步劃分為 73 個葡萄園。1940 年，羅第丘獲得 AOC 原產地認證，并在此后一直沒有擴充產區面積，這是羅第丘葡萄酒維持高品質的重要原因之一。
優質的葡萄園分布在陡峭、多巖石的山坡上，南面或東南朝向，海拔高度達 300 多米。由于山坡陡峭、多石，再加上風力作用，葡萄園常常面臨山坡侵蝕問題，獨特的環境增加了葡萄種植、采收難度。為緩解山坡侵蝕作用，種植戶在陡峭的山坡上修建了梯田，并定期將滾落到山下的巖石運回山上，這些石頭可以反射太陽光線和熱量，促進葡萄成熟。近年來，羅第丘也開始嘗試有機種植和生物動力法種植了。
羅第丘葡萄園的土壤類型包括花崗巖、砂質花崗巖、片麻巖、片巖，且土壤含大量云母。羅第丘有 2 座有名的山坡，南部的黃金丘（Cote Blonde）和北部的棕丘（Cote Brune），黃金丘和棕丘被流經阿布斯的狐貍河（Reynard）隔開。棕丘土壤色深，多片巖，黃金丘土壤色淺，多花崗巖。
3、羅第丘的葡萄酒是怎么釀造的？
羅第丘的法定葡萄品種僅有 2 個，即紅葡萄品種西拉（Syrah）和白葡萄品種維歐尼（Viognier）。其中，西拉占葡萄種植面積的 95%，維歐尼僅占 5%。雖然 AOC 法規規定，西拉可與維歐尼進行混釀且維歐尼的比例不得超過 20%，但酒莊一般只會添加 3-5% 的維歐尼混釀在紅葡萄酒中。根據 AOC 法規，如果要將西拉與維歐尼混釀，兩種葡萄必須共同發酵，而不能在發酵完成后再行調配。
羅第丘的葡萄酒可大致分為傳統風格和現代風格。傳統風格追求鮮爽、高酸，葡萄成熟度要低一些，在釀酒時會根據年份好壞、葡萄和梗的成熟情況，保留全部或部分梗。而現代風格追求高成熟度，在釀酒時會去除大部分或全部果梗，以減少生青味，打造柔軟單寧。
羅第丘酒莊一般將葡萄倒入裝有控溫設備的不銹鋼罐中進行酒精發酵，只有少數傳統酒莊使用水泥罐。山坡下的葡萄園還會在浸皮時采用放血法，流出一部分葡萄汁，使剩余葡萄汁色澤更深。
一般優質的葡萄酒新橡木桶的使用比例為 50% 或更低，一些傳統派的酒莊新橡木桶的使用比例僅 10%。有的頂級葡萄酒可在 100% 新橡木桶中陳年，如吉佳樂世家的慕林園、杜克園（La Turque）和南多娜（La Landonne）。有的酒莊避免過多橡木味，選擇使用 600 升，甚至 1,200-2,500 升的大桶。一般來說，葡萄酒在橡木桶中熟成的時間為 18 個月，而吉佳樂世家最頂級的酒款可在 100% 新橡木桶中熟成 42 個月。
4、羅第丘葡萄酒嘗起來什么味兒？
羅第丘葡萄酒含純凈的黑色水果和紅色水果，如覆盆子、櫻桃味，濃郁集中，酸度較高，酒體中等至豐滿。與維歐尼混釀可帶來花朵、白色水果的香氣，如果帶梗發酵還會增添黑胡椒味。從整體上看，羅第丘葡萄酒不適宜在年輕時飲用，尤其頂級羅第丘需要 10 年甚至更能久才能發展出迷人風味，陳年潛力可達 20-40 年，甚至更久。陳年后可發展出櫻桃利口酒、煙草、胡椒、泥土、香料和培根的味道。
一般來說，棕丘葡萄酒色澤更深，深色果味更多，單寧含量高，更強勁陽剛，需要陳年的時間更長。黃金丘的葡萄酒多紅色果香、花香，單寧柔軟絲滑，酒體更輕，豐饒多汁，更適宜趁年輕飲用。
羅第丘好年份有：2016、2015、2012、2010、2009、2007、2005、2003、2001、1999、1998、1995、1991、1990、1989、1988、1985、1983、1982、1978、1961。
羅第丘與法國南部、澳大利亞的西拉有什么不同？
羅第丘位于羅訥河谷最北部，羅訥河谷北部僅占整個羅訥河谷葡萄酒產量的 5%，主要面向精品酒市場，而非量產型大眾市場。羅第丘作為羅訥河谷北部經典產區的代表之一，出產的西拉具有優雅、濃郁的特點，維歐尼為其增添復雜風味，與相鄰的埃米塔日一樣經久耐陳年，卻又要多幾分柔美。
法國南部，如朗格多克-露西龍（Languedoc-Roussillion）的西拉常常與歌海娜、慕合懷特等品種混釀，葡萄酒具有果香奔放，多汁圓潤的特點，與羅第丘相比產量要高得多，因此不夠濃郁集中。
澳大利亞的西拉可分為更輕盈、鮮爽的北羅訥河谷式風格，以及甜美、飽滿的新世界風格。整體上果味更成熟，有的甚至帶有濃郁的果醬味，缺少優雅、細膩的感覺，同時酸度較低，陳年潛力不足。
5、兩大名莊包攬 62 個帕克滿分
（1）吉佳樂世家酒莊
羅第丘最具代表性的酒莊無疑是吉佳樂世家酒莊。吉佳樂世家酒莊由艾蒂安?吉佳樂（Etienne Guigal）于 1946 年創建于阿布斯村。吉佳樂世家酒莊規模非常大，葡萄園面積達 45 公頃以上，如今羅第丘有 40% 的葡萄酒是吉佳樂世家酒莊生產的。
吉佳樂世家酒莊最好的葡萄園為慕林園、杜克園和南多娜園，產自這些葡萄園的葡萄酒一向品質優秀。慕林園葡萄平均樹齡 60 年，葡萄成熟后可在 3-4 小時內迅速采收完，然后進行緩慢、漫長的發酵，并在期間定期淋皮，目標是釀成最柔軟、優雅和復雜的葡萄酒。南多娜園在封閉的酒罐中發酵，發酵期間自動踩皮，以盡量萃取風味，獲得強勁口感，南多娜葡萄酒被譽為世界上最濃縮、精粹、有力的葡萄酒之一。杜克園采收最晚，糖分含量和酸度都比較高。這 3 款葡萄酒都會在 100% 新橡木桶中陳年 42 個月，然后不進行過濾或澄清即裝瓶。
吉佳樂世家多次獲得羅伯特?帕克的滿分好評，如慕林園葡萄酒 11 次獲得帕克滿分評價，杜克園葡萄酒 7 次獲得帕克滿分評價，南多娜園葡萄酒 9 次獲得帕克滿分。1 個酒莊獲得帕克滿分的次數達到了 27 次之多，足見其品質之卓越和穩定，而相比之下拉菲獲得帕克滿分的次數也不過 3 次，波爾多最貴的柏圖斯（Petrus）也僅 9 次。
（2）莎普蒂爾
莎普蒂爾酒莊（Maison Chapoutier）的釀酒歷史可追溯到 1808 年。19 世紀初期，莎普蒂爾家族的 Polydor Chapoutier 開始在羅訥河谷地區種植葡萄，并逐步從單純的葡萄種植者演化成種植、釀造、銷售于一體的經營者。酒莊出品的葡萄酒非常多，可分為單一園（Single Vineyard Selections）和經典（Classic Wines）兩個大系列，單一園是高端旗艦系列，產量少，價格貴。莎普蒂爾酒莊的葡萄酒曾 35 次獲得帕克滿分，這個酒莊還是世界上第一個也是唯一一個所有葡萄酒都標有盲文的酒莊。
6、整個產區年產量僅相不及一個波爾多酒莊
羅第丘的總種植面積僅有 276 公頃，只有 300 個足球場大小，年產量僅為 6 萬箱，只有 30% 的產量出口到世界各地，每個國家均分只有幾千箱的進口量。大部分酒莊每年的產量不超過 500 箱，許多酒莊甚至年產 300 箱，年產量達到 1,000 箱就算是非常大了，而頂級的單一園還要更少！羅第丘的葡萄酒品質高，產量少，往往供不應求，所以老年份尤其稀有。2001、1998、1997 年是具有高性價比的老年份。
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