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想買香檳的時候，要是上某寶某東這些電商網站上搜索一下，你會發現各種小甜水兒什么的也會躋身于搜索結果中。不過這也不能完全怪商家「冒名頂替」，畢竟大數據知道，很多人在搜「香檳」的時候，心里想的不一定是真正的香檳。但是對于真的想買香檳的人來說，這樣可就令人頭痛了！我怎么才能從酒標上看出這款香檳怎么樣呢？
文章提綱如下：
1. 怎么看出是不是真香檳？
2. 怎么看這款香檳「有多好」？
3. 怎么看這款香檳「什么味兒」？
4. 怎么看生產商類型？
1、怎么看出是不是真香檳？
首先要搞懂的肯定是「這款是真正的香檳嗎」。
大家知道所謂的「真正的香檳」是指出自法國北部的香檳產區、用傳統法釀造的起泡酒。其實很好辨認，香檳的酒標上一定會有「Champagne」這個詞。
其他常見的起泡酒，比如意大利的普羅塞克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti），西班牙的卡瓦（Cava）之類的，還是很好區分的，畢竟從酒標上就能看出來并非產自法國。如果是一款來自法國但不是香檳的起泡酒，酒標上一般會有「Cremant」或者「Mousseux」的字樣。
2、怎么看這款香檳「有多好」？
（1）香檳的分級
以前香檳有一個類似于勃艮第的分級制度，也是根據土壤、微氣候、葡萄園的朝向等等分成了特級園（Grand Cru）、一級園（Primier Cru）和村莊級（Cru）。因為香檳區的生產模式比較特殊，絕大多數酒莊都是從葡萄農手中買葡萄，最初這個分級是為了讓葡萄有個標準的收購價。
不過后來歐盟認為這樣的定價體系違反了市場自由的規則，所以 1999 年時這個分級制度被正式取消，但是并沒有禁止生產商在酒標上使用「Grand Cru」和「Primier Cru」的標識。
如果一瓶香檳的酒標上出現「Grand Cru」字樣，那這瓶酒所用的葡萄必須全部來源于特級園。同理，如果標明「Premier Cru」，則必須都來自一級園，可以是同一個一級園，也可以是數個一級園混釀。
關于香檳的葡萄園劃分，請戳這里 。
特級園和一級園在風土上優于普通村莊，一般葡萄果實的品質也更佳。盡管特級園有時會出現品質不夠好的香檳，也有非常頂級的香檳是出自無名村落的，但特級園的品質在整體上比較高，這是毋庸置疑的。
規則雖變，風土永存。以前在香檳釀造過程中，尤其是對于大廠商來說，首要考慮的是調配，而不是葡萄的產地。不過近年來，注重產地風土的小農香檳也越來越流行了。
（2）年份 VS 無年份
我們平時喝的香檳多是無年份香檳（Non Vintage Champagne），真要說高大上的化身的話，可能還要屬「年份香檳」 （Vintage Champagne）。
年份和無年份香檳也很好區分，年份香檳一定會在酒標上標出它的年份，如果什么都沒標，或者有「NV」的標識（NV = Non Vintage），那么就是無年份香檳。
為什么要區分年份和無年份呢？
因為香檳地區氣候較冷，而且每年的天氣狀況都不穩定，可能會面臨霜凍、多雨、光照不足等等問題，所以很多年份都會有果實成熟度不夠、風味集中度不夠的問題。
這樣一來，如果只做年份香檳，那必然有些年份的品質會不盡如人意。所以生產商就將不同年份的基酒調配在一起來維持穩定的風格，這就是無年份香檳。說白了就是想要延續自家的風格，讓固定的味道口感成為品牌的一部分。
而有些年份全年天氣狀況總體較好，最后收獲的葡萄足夠成熟、品質較高，那么就可以只用這個年份的葡萄來釀造年份香檳。
法律規定普通香檳的瓶陳時間是最少 15 個月，而年份香檳是 36 個月，其中酒泥陳釀最少 12 個月。
3、怎么看這款香檳「什么味兒」？
（1）看甜不甜
為了平衡香檳的高酸度以及補充吐泥后缺失的酒液，在香檳生產的尾聲，有一個「補液」的環節，是指加入含有糖分的葡萄酒液，這一環節決定了最終香檳的甜度。
注：自然干表示在補液過程中無添加糖分。
加多、加少還是完全不加，取決于生產商想要的風格。但是考慮到香檳的高酸度，如果是超天然干或者絕干這種加很少的糖甚至干脆不加糖的類型，那就得要求酒液本身非常平衡才行。
因為現在全球氣候變暖，葡萄成熟度上升，酸度降低，所以香檳需要加的糖也越來越少了。再加上現在比較流行干型的風格，所以常見的香檳中半干、甜型也都比較少。
（2）看品種
除了桃紅香檳以外，從顏色是沒法判斷香檳的品種的，因為只要釀造過程中不浸皮，即便酒是白葡萄酒的顏色，也有可能是紅葡萄釀的。
如果酒標上出現「Blanc de Blancs」（白中白）這個詞，意即這款起泡酒全部由白葡萄釀成，對于香檳來說，就是全部用霞多麗釀的。白中白香檳一般會更加輕盈、細膩，帶有柑橘類的清新香氣。
如果全部由紅葡萄釀成，酒標上會標「Blanc de Noirs」（黑中白），對于香檳來說，就是用黑皮諾（Pinot Noir）或莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀成的。黑中白會比白中白更「口重」，酒體更飽滿一些，有時也會出現一些紅色水果的香氣。
如果這 2 個詞都沒有，那說明這款香檳是用多種葡萄混釀的，絕大多數香檳其實都是這種。這類香檳基本不會出現葡萄品種的特定特點，更多的是體現出酒莊的風格。
4、怎么看生產者是誰？
香檳的生產銷售模式和一般的干型葡萄酒不太一樣。香檳區 90% 的葡萄園掌握在約 15,700 個葡萄農手中，大廠商（House / Negociant）擁有的葡萄園較少，但是大廠商占據了香檳 2/3 的銷量和 90% 的出口量。
這類信息在酒標上都不會很明顯地寫出來，一般都是 2 位字母的縮寫，擠在酒標邊角的小角落里，需要費一些功夫才能找到。
根據生產銷售模式來劃分，香檳可以分為以下 8 類：
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5、現學現用
以路易王妃水晶香檳為例來實戰一下
① 品牌：路易王妃
② 香檳產區標志
③ 酒款系列名稱
④ 年份
⑤ 甜度分級：天然干
⑥ 酒精度
⑦ 生產類型：酒商香檳
