白歌海娜(Grenache Blanc)別名“Garnacha Blanca”,是法國最重要的釀酒葡萄品種之一,其DNA與歌海娜(Grenache)相同。
白歌海娜,歌海娜果色突變的品種,由它釀造的白葡萄酒酒體飽滿,有時在橡木桶中陳化后會散發出土司式的奶香與類似蒔蘿的氣味。其葡萄汁為淺禾桿黃色或淺黃色,用其釀造的葡萄酒酒精度高,酸度低,帶有青蘋果、水蜜桃、檸檬等柑橘類水果和植物類的香氣。通常和瑚珊(Roussanne)、瑪珊(Marsanne)、維歐尼(Viognier)、候爾(Rolle)等白葡萄品種進行調配,為成品葡萄酒增添花香和茴香香氣,使酒體豐滿,圓潤,余味悠長。
白歌海娜大多是用于調配的原料,但如果是精心栽培和釀制白歌海娜,也可以出品風味濃郁,酒體豐滿的單品酒,這些葡萄酒與瑪珊葡萄酒有一些特性相似,可在小橡木桶中陳釀。此外,白歌海娜還是釀制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的原料。
白歌海娜種植范圍稀少,主要產區是法國羅訥河谷、朗格多克.魯西永、普羅旺斯;西班牙加泰羅尼亞、阿拉貢。另外在美國帕索諾布爾斯、哥倫比亞山谷;南非黑地;克羅地亞部分地區有少量種植,全球種植面積約為18280英畝。
典型香氣:黃梅、梨、檸檬皮、金銀花、吐司面包等。
白歌海娜酒是搭配金槍魚、劍魚、烤青花魚與鲯鰍魚這些魚類、魚排的上佳選擇。也適合搭配燉魚湯、炒米飯、清蒸扇貝、炸魚、肉丸等菜肴。
侍酒指南:
? 適合白葡萄酒酒杯
? 冷藏7~13℃飲用最佳
? 無需醒酒
? 產地價格約為22美元
? 窖藏1~5年
近似口感的葡萄酒推薦:珊瑚酒,灑瓦滴諾酒,白羽酒,維奧娜酒,卡爾卡耐卡酒。
——————— END ———————