葡萄酒收藏除了品鑒,還有什么目的?一瓶剛上市的葡萄美酒,價格相對最便宜,但隨著時間的推移會價格飆升!自2011年起,陳年葡萄酒佳釀成了亞洲拍賣和收藏的新寵。今天我們就來聊聊葡萄酒收藏目的這個話題。
提起收藏葡萄酒,首先就是要清楚,為什么要收藏葡萄酒?是為了飲用?還是為了品鑒學習?或是為了投資?明確了自己收藏的目的后,才能選擇收藏哪些酒是最適合的。
如果收藏的目的是為了投資,如何定位有投資價值的葡萄酒就是重點了。陳年潛力是選擇投資葡萄酒的重要參考,一瓶能陳年的葡萄酒才會有生命期的演變過程,即葡萄酒裝瓶后,還會在瓶中繼續陳釀,并發展演變,這個演變的過程可以分為葡萄酒的上升期,適飲期,衰退期。
上升期是葡萄酒在瓶中發展,各種因素逐漸完善的階段。對于大多數新世界的葡萄酒,比如澳大利亞、美國、南非等國家的葡萄酒,它們的葡萄酒上升期不明顯。對于舊世界國家,比如法國、意大利、西班牙等國的葡萄酒,會經歷比較明顯的上升期。即使是公認的佳釀,在這個時期的飲用時,口感也會太過酸澀不平衡,甚至香氣是封閉的。收藏會使這些葡萄酒在未來的幾年、十幾年,甚至幾十年在酒瓶中去熟成,香氣會越來越復雜曼妙,口感也會越來越完美順口。
當這瓶葡萄酒適飲期到來時,絲綢般順滑、香氣復雜悠長等詞匯開始有了用武之地,就迎來了葡萄酒令人驚訝的巔峰期。從葡萄酒的上升期到適飲期,再到巔峰期,價值在不斷攀升。巔峰期之后,葡萄酒佳釀逐漸走下坡路,進入衰退期,口感乏味,香氣衰退,甚至會變成葡萄醋。到了這個時期的葡萄酒就失去儲藏的價值,無論多高價的佳釀也只能當做裝飾物擺在家里欣賞了。
我們一般把能夠陳年的葡萄酒,稱之為具有陳年潛力的葡萄酒。很多朋友可能不知道,絕大多數葡萄酒的陳年能力在2~10年。只有極少品質優良,高單寧,高酸度,而且各個因素平衡的葡萄酒才能被稱之為有很強的陳年能力,陳年潛力有數十年甚至百年。這些具有陳年潛力的葡萄酒中,紅葡萄酒占據大多數,優質香檳、白葡萄酒以及貴腐酒,也有極強的陳年能力,不容小覷。如果您有意收藏葡萄酒投資,應多留心葡萄酒拍賣會,有些酒起拍就已經價格不菲,最終成交價格就更是令人咂舌。
最后,還是要提醒大家,葡萄酒只有具有陳年潛力,才有收藏價值。為了投資目的藏酒,創造最佳的葡萄酒存藏條件是必要的前提。感謝關注前沿葡萄酒,希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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