提到波爾多葡萄酒，很多人的第一反應是，太貴了，還不如買智利、澳大利亞的葡萄酒。其實，波爾多位居金字塔頂端的名莊酒只是極少數，波爾多還是有很多高性價比的葡萄酒值得挖掘的。從 20 世紀 90 年代中期開始，波爾多產區葡萄種植技術改善，酒莊采取嚴格的剪枝管理、架棚系統，更小心謹慎地使用化學藥劑或化肥，在大多數情況下都能采收到成熟的葡萄，加上釀酒技術的不斷完善，使波爾多葡萄酒的整體品質大幅提升。
1、中級名莊
著名的波爾多 1855 分級選出 61 個列級莊，但梅多克（Medoc）產區的好酒莊遠不止這 61 個，有不少酒莊即使未能獲得列級莊的稱號，但卻出產著非常高質量的葡萄酒，它們比普通 AOC 酒莊更加優秀，有的甚至毫不遜色于列級莊。此外，中級名莊的評選也是比較苛刻，在波爾多 8,000 多家酒莊中，入選 2014 年份中級名莊的僅有 278 家。許多優秀的中級名莊備受專業雜志、酒評家好評，與一些列級莊相比，它們品質更高，價格卻更低，是高性價比的代名詞。
2、格拉夫干白
格拉夫是波爾多唯一一個出產的紅、白葡萄酒均可列為 Grand Cru 級別的產區。格拉夫的優秀名莊絕大部分都匯聚于佩薩克（Pessa）和雷奧良（Leognan）地區。所以從 1987 年起，佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）獨立成為一個優秀葡萄酒的法定產區。格拉夫產區得益于良好的土壤條件，紅白葡萄酒都做的不錯，白葡萄酒由此前個性平平變得新鮮脆爽，但由于格拉夫的市場宣傳比較少，因此其葡萄酒的價格相對較低，是高性價比之選。
3、蘇玳貴腐甜白
蘇玳（Sauternes）是世界上最耀眼的貴腐葡萄酒產區之一。釀制貴腐酒的產區必須滿足早晨有霧潮濕、下午溫暖干燥，使貴腐菌生長并感染葡萄的環境，全世界能滿足這個條件的產區不過寥寥幾個。如果貴腐菌形成較晚而不得不延遲采摘，就可能面臨惡劣天氣的威脅，在不好的年份貴腐菌不能生長，甚至要停產。貴腐酒的釀酒葡萄只能由人工挑選采摘，而貴腐感染有快有慢，因此需要分先后多次在葡萄園采摘，極耗人工。貴腐酒酒精發酵時，由于糖分含量太高了，發酵時間非常漫長，熟成貴腐酒使用橡木桶又進一步增加成本。
與市場零售價在 200 左右的波爾多大區酒相比，普通蘇玳貴腐酒價格相同，但考慮到釀酒付出的巨大成本，它就完全擔得起“性價比”的稱號了。
4、圣埃美隆和波美侯衛星產區葡萄酒
圣埃美隆和波美侯是波爾多右岸的兩大明星產區，尤其波美侯產區面積小，卻出產世界上最迷人，同時也最昂貴的葡萄酒。圣埃美隆和波美侯還有多個衛星產區，這些產區近年來隨著投資引進，技術提升，葡萄酒品質大幅提升，尤其遇到好年份，就會出現許多高性價比的葡萄酒。
圣埃美隆有 4 個衛星產區，即蒙塔涅（Montagne）、呂薩克（Lussac）、普瑟岡（Puisseguin）和圣喬治（St-Georges-St-Emilion）。這些衛星產區主要出產以梅洛（Merlot）為主的紅葡萄酒，但酒質普遍比圣埃美隆葡萄酒要粗糙一些，這些酒在年輕時常常帶有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃、樹莓等，有的子產區葡萄酒單寧結構強壯厚重，陳年潛力不錯。
拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol）是波美侯的衛星產區，與波美侯地理位置相近，風土接近，其葡萄酒雖然不如波美侯那般豐滿，卻帶有深厚的果味和礦物質味，口感優雅柔滑，單寧緊湊但不粗糙，結構平衡，大多數拉朗德波美侯價格在 200 元左右。憑借不錯的品質和實惠的價格，拉朗德的葡萄酒越來越受人們的青睞。
5、波爾多右岸明星產區葡萄酒
弗龍薩克（Fronsac）和卡農-弗龍薩克（Canon-Fronsac）靠近多爾多涅河北岸，雖然與頂級波美侯相比，這里的葡萄酒顯得較為粗獷，但新投資帶來的現代化革新，使這里的酒質顯著提升。最好的葡萄酒不僅具有波爾多右岸的澎湃果香，而且年輕時通常單寧嚴謹，酒體扎實。
6、波爾多丘葡萄酒
為提高產區的辨識度，布拉伊（Blaye）、卡斯蒂永（Castillon）、卡迪拉克（Cadillac）、弗朗（Francs）4 個產區，以“產區名 + 波爾多丘 AC”（Cotes de Bordeaux AC）來命名其葡萄酒。波爾多丘出產由梅洛、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）釀制的紅葡萄酒，有的酒莊在混釀中會使用馬爾貝克（Malbec）、小味多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）；白葡萄酒由長相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）釀制，有的酒莊會釀制少量鴿籠白（Colombard）、白玉霓（Ugni Blanc）。
波爾多丘產區優質的葡萄酒陳年潛力佳，再加上葡萄種植者們極大的熱情和投資的增加，使這一地區的葡萄酒更快成為人們追求的新星，不過該產區面臨著來自新世界的波爾多混釀的競爭。波爾多丘產區葡萄酒性價比非常高，100 元左右可以買到很多品質不錯的美酒。
紅酒百科全書，中國領先的葡萄酒新媒體，微信公眾號：wikiwine。
