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長久以來，霞多麗（Chardonnay）一直是消費者最愛的葡萄品種。其中，價格絕對是一大因素，從頂級勃艮第到能在超市買到的超實惠干白，霞多麗為各種消費人群提供了不同選擇。除此之外，從清爽的礦物質風味到濃郁的過桶風味，霞多麗的風格也極其百變。不管你喜歡怎樣的葡萄酒，總能在霞多麗中找到幾款你中意的。
本周，每年 5 月最后一個星期一，一年一度的國際霞多麗日（International Chardonnay Day）到來了。為了慶祝這個節日，世界著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）的編輯團隊，從他們近期品嘗過的霞多麗干白中，精心挑選出品質過關且有趣的 15 款霞多麗干白，以供讀者參考。那么，會有哪些稀奇少見的酒款上榜呢？讓我們繼續看下去吧~
01｜2017 年阿塔拉夏酒莊霞多麗干白
Ataraxia Chardonnay
醇鑒評分：93 分
適飲期：2020-2030 年
阿塔拉夏酒莊（Ataraxia）位于南非最特別的土地——赫默爾-恩-阿爾德山（Hemel-en-Aarde，荷蘭語意為「天地」），這里由砂巖、花崗巖和頁巖經過 10 億年的沉積后，產生了 14 種土壤類型。自 2004 年酒莊成立以來，阿塔拉夏酒莊在這塊世界上最古老的土壤上，釀造出了南非最好的霞多麗之一。這款霞多麗干白 100% 使用法國橡木桶發酵，經過 9 個月的陳釀時間，其質地、酒體、煙熏味和烤面包的復雜香氣令人難忘，還融合了淡淡的細膩油桃和青檸味，純凈優雅。
02｜2015 年布魯諾·克萊爾酒莊巖石之源霞多麗干白
Domaine Bruno Clair Source des Roches
醇鑒評分：93 分
適飲期：2020-2023 年
始建于 1979 年的布魯諾·克萊爾酒莊（Domaine Bruno Clair）坐落在金丘（Cote d'Or）北邊的馬沙內（Marsannay）村，是一家年輕的精品酒莊。這款霞多麗干白罕見地將 15% 的白皮諾（Pinot Blanc）與霞多麗混釀，釀造出了勃艮第的奇跡。其釀酒葡萄全部來自馬沙內的山坡上，具有圓潤蠟質口感和濃郁的杏子、礦物質、酸橙和蜂蜜香氣，余味悠長。
03｜2017 年巴彭酒莊呂利村莫萊斯姆一級園霞多麗干白
Domaine Jean-Baptiste Ponsot Molesme Rully 1er Cru
醇鑒評分：93 分
適飲期：2020-2024 年
巴彭酒莊（Domaine Jean-Baptiste Ponsot）坐落在勃艮第經典產區夏隆內丘（Cote Chalonnaise），至今已有 66 年的歷史了。而莫萊斯姆一級園（Molesme 1er Cru）是呂利村（Rully）一級園的典范，可與伯恩丘（Cote de Beaune）媲美。這款干白帶有令人愉悅的檸檬、豆腐、吐司和橡木香氣，結構結實、香氣清新、酸度強烈，是完美的周末酒。
04｜2017 年瑪爾瑪酒莊清雅霞多麗干白
Marimar Estate Acero Chardonnay
醇鑒評分：93 分
適飲期：2020-2024 年
桃樂絲家族的第 4 代成員瑪爾瑪?桃樂絲（Marimar Torres）于 1975 年將眼光投向美國加州索諾瑪縣（Sonoma）并在那里建立了自己的瑪爾瑪酒莊（Marimar Estate），成為美國知名度最高的西班牙葡萄酒大使。這款未經蘋果酸乳酸發酵的霞多麗干白風格清新，帶有和諧的柑橘類香氣，以及咸咸的礦物質口感和一些奶油味，酸度活潑，余味帶有淡淡的葡萄柚和干香料的味道，濃郁悠長。
05｜2018 年埃爾金酒莊霞多麗干白
Elgin Vintners, Chardonnay
醇鑒評分：92 分
適飲期：2020-2025 年
埃爾金酒莊（Elgin Vintners）位于南非開普省（Cape Province）的一個高原地區，是一家家族經營的小型精品酒莊。這款酒的霞多麗來自富含鐵元素的葡萄園，充滿了奶油蘋果、白桃和柑橘香氣，口感厚重、礦物質和酸度質感集中，經過了 8 個月法國橡木桶（其中 30% 的新桶）的陳釀，既保持了新鮮度又融合了令人愉悅的橡木桶風味，味道剛剛好。
06｜2016 年巴切爾德酒莊霞多麗干白
Bachelder Estate Chardonnay
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2023 年
位于加拿大尼亞加拉（Niagara）的巴切爾德酒莊（Bachelder）崇尚使用野生酵母釀造有機葡萄酒，其釀造的霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir）不僅在當地，甚至在美國俄勒岡州（Oregon）和法國勃艮第（Burgundy）都頗具口碑。這款入門級霞多麗干白的釀酒葡萄來自多個不同葡萄園，經過蘋果酸乳酸發酵和長達 18 個月的橡木桶陳年，口感柔和，帶有成熟的油桃、堅果、礦物質和野生酵母的復雜香氣。
07｜2016 年雨博酒莊老藤霞多麗干白
Bernhard Huber Alte Reben Chardonnay
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2023 年
雨博酒莊（Bernhard Huber）位于德國巴登（Baden）產區。多年來，該酒莊一直以勃艮第為典范，有「德國黑皮諾教父」稱號的老莊主伯恩哈德·胡伯（Bernhard Huber）甚至從勃艮第移植了許多黑皮諾的克隆品種，并精心照料。在老莊主過世后，酒莊由兒子朱利安（Julian）接手。這款老藤霞多麗干白期初帶有濃烈的火柴味和酥脆培根風味，口感濃烈集中，隨后展現出甜美的核果和柑橘味以及酒泥和木桶所帶來的奶油風味，余味新鮮綿長。
08｜2014 年皮埃爾布蘭奇酒莊霞多麗干白
Domaine des Pierres Blanches Blanc
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2022 年
皮埃爾布蘭奇酒莊（Domaine des Pierres Blanches）是勃艮第蒙塔尼（Montagny）村合作社比克西酒莊（Cave des Vignerons de Buxy）中最耀眼的一家，已經傳承至第 5 代，他們嚴格控制產量，追求高品質。這是一款優雅又富有表現力的霞多麗干白，具有濃郁的檸檬和濕石頭的香氣，口感順滑，有獨特的火石和鋼鐵味，再加上柔和的新鮮菠蘿和檸檬皮等熱帶水果風味，集中強烈。
09｜2018 年布羅卡德家族酒莊豪宅霞多麗干白
Famile Brocard Les Manants
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2022 年
布羅卡德家族（Famile Brocard）是讓-馬克·布羅卡德酒莊（Jean-Marc Brocard）旗下品牌之一。讓-馬克·布羅卡德酒莊是夏布利干白的知名生產商之一，自從 1973 年在 1 公頃的土地上釀出第 1 個年份酒至今，該酒莊已經擁有約 200 公頃的葡萄園，其中包含一些最古老、最優質的地塊。這款未經蘋果酸乳酸發酵的霞多麗柔和細膩，帶有蜂蜜、礦物質感以及精致的余味，酸度多汁，適合當做開胃酒，與海鮮也是理想搭配。
10｜2018 年路易拉圖酒莊雙園霞多麗干白
Louis Latour Les Deux Moulins
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2021 年
路易拉圖酒莊（Louis Latour）是勃艮第重要的釀酒商，它自 1797 年成立以來一直由家族經營，如今擁有 50 公頃葡萄園，其中 29 公頃為特級園。這款干白的釀酒葡萄來自馬貢的圣韋朗（St-Veran）村的雙園（Les Deux Moulins）單一園，其與普伊富塞（Pouilly-Fuisse）接壤，香氣與口感也非常類似。這款酒具有與墨西哥烤面包中相同的香料風味、金銀花、柔和的堅果香氣，非常復雜。2018 年馬貢（Macon）地區的收成頗豐，但最優質的葡萄酒依然展現出充分的平衡，性價比很高。
11｜2016 年梅爾維爾酒莊霞多麗干白
Melville Estate Chardonnay
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2023 年
成立于 1989 年的梅爾維爾酒莊（Melville）坐落在加州斯塔麗塔山（Sta Rita Hills）這個涼爽產區，擁有 49 公頃的有機葡萄園，在釀造方面也采用極簡方式。這款入門級的霞多麗干白風味豐富而華麗，帶有綠色無花果、芹菜和葡萄柚的前調香氣，以及檸檬凝乳、烤杏仁、溫暖的干草和甜橡木香料等香氣，入口后呈現乳脂一樣的質地，而且口感十分新鮮。
12｜2019 年米高桃樂絲酒莊山脈霞多麗干白
Miguel Torres Cordillera Chardonnay
醇鑒評分：91 分
適飲期：2020-2024 年
米高桃樂絲酒莊（Miguel Torres）是西班牙桃樂絲酒莊以第 5 代繼承人米高?桃樂絲（Miguel Torres）之名在智利創建的品牌。山脈系列（Cordillera）的釀酒葡萄來自智利安第斯山脈，其中的霞多麗來自距離太平洋只有 29 公里的利馬里谷（Limari Valley），得益于白堊土壤和涼爽海風，以及 50% 的酒液在法國舊橡木桶中陳年 10 個月，其風格內斂優雅，帶有清爽柑橘、淡淡榛子和新鮮的水果香氣。
13｜2016 年維斯塔酒莊霞多麗干白
Buena Vista Chardonnay
醇鑒評分：90 分
適飲期：2020-2022 年
創建于 1857 年的維斯塔酒莊（Buena Vista）是加州最古老的商業酒莊，它不僅有著悠久的歷史，還以出產頂級葡萄酒著稱，是當地最出彩的酒莊之一。現在，維斯塔酒莊已經成為博伊塞特家族（Boisset Family）酒莊的一份子。這款霞多麗干白的釀酒葡萄來自門多西諾（Mendocino）、索諾瑪（Sonoma）和湖郡（Lake Counties）的合同制葡萄園，簡單易飲，酸度適中，帶有多汁的熱帶水果風味以及蘋果渣、香草和淡淡煙草味。
14｜2018 年康卡文斯酒莊萬寶路獨特霞多麗干白
Bodegas Concavins Clos Mont-Blanc Unic Chardonnay
醇鑒評分：89 分
適飲期：2020-2023 年
康卡文斯酒莊（Bodegas Concavins）位于西班牙加泰羅尼亞省內的巴爾貝拉河谷產區（Conca de Barbera），這里雖然貴為法定 DO 產區，卻鮮為人知。以前，該地區大部分的酒莊都在為大型酒莊提供散裝葡萄酒，直到 1993 年英國酒商來到這里與當地達成協議，開始以康卡文斯酒莊之名出售葡萄酒。這款萬寶路獨特（Clos Mont-Blanc Unic）霞多麗干白酒液呈現橡木色，帶有黃油質感的熱帶菠蘿和香蕉香氣，以及紅蘋果、黃柑桔和甜雪松的味道，口感豐盈順滑，清爽的酸度與濃郁的口感達到平衡。
15｜2017 年博古酒莊萊圖爾霞多麗干白
Domaine Begude Etoile
醇鑒評分：89 分
適飲期：2020-2022 年
博古酒莊（Domaine Begude）位于法國南部朗格多克（Languedoc）著名的利慕產區（Limoux）。該酒莊建于 16 世紀末期，他們位于比利牛斯山脈海拔 300 米處的葡萄園的絕佳風土為其贏得了良好的聲譽。這款豐富又復雜的霞多麗絕對是勃艮第干白的絕佳代替品，性價比很高。它帶有奶油蛋卷、酥脆的蘋果和梨的香氣以及法國橡木桶帶來的香草氣息，酒體飽滿且充滿力量。
如果你是「古典派」，這份榜單有 5 款勃艮第霞多麗上榜，其中包含了極具性價比的小夏布利干白和圣韋朗村干白，以及不走尋常路的馬沙內霞多麗混釀、風格獨特的呂利村和與眾不同的蒙塔尼村。
除此以外，還有復雜的法國利慕、過桶風格的西班牙、內斂的智利、優雅的德國、出挑的南非等等。或許有人會質疑，這份榜單的評選條件極為模糊。其實，與其說這是一份「最佳」霞多麗，不如說是「最有趣」的霞多麗。
我們的百變女王霞多麗，不是只有勃艮第的才是最好的！看看這份榜單，連加拿大這樣名不見經傳的冷門國家，都釀造出了別具一格的霞多麗！所以啊，《醇鑒》的編輯們是想告訴我們，別總盯著勃艮第啦，這么多風格的霞多麗，總能發現其他與眾不同的魅力！
