中國人喝酒只有一種方式：一杯干！啤酒一杯干、黃酒一杯干、茅臺五糧液一杯干，什么軒尼詩、人頭馬還是一杯干。最后喝個葡萄酒吧，說可以好好品品，最后，連開一瓶82年拉菲也一杯干。曾經真實地知道一桌十五個人干了12支82年拉菲的土豪局。一杯干其實還不夠，熱衷于喝倒一個算一個的國人，還發明了雙眼皮與單眼皮，雙眼皮的意思是酒倒在杯中九成滿，看起來象個雙眼皮，而單眼皮則是酒將杯的容量完全倒滿，不留一點空間，最后，在人們最熱烈的叫好聲中，往往酒桌上被視最為親近的主人與主客，拿起酒杯，雙方碰杯，再一飲而盡，在人們爆發的歡呼聲與熱烈的掌聲中兩人相擁，稱兄道弟，酒局的氣氛達到最高潮，這時候，誰都擋不住大家喝酒的熱情了。
為了讓每個人都有干的機會，河南的朋友發明了一種方法，就是在飯局上點一條魚，當上魚的時候，轉動轉盤，魚頭對著的朋友喝三杯，尾對著的朋友喝四杯，腹部對著的朋友喝五杯，背部對著的朋友就慘了，要喝六杯，這就是著名的“頭三尾四腹五背六”。發明這種喝酒方法的人真的深諳中國酒桌之道，那就是，招呼朋友，喝到位才夠意思，不喝到位，才顯得招呼不周，沒有顏面，第二天一定會說：昨天晚上沒喝，真對不起。至于什么才是喝到位，那就不言而喻了。在酒桌上，喝倒一個算一個那可不是鬧著玩的。
一個晚餐，如果真的沒有喝好，還是可以彌補的，可以去敞卡拉OK，卡拉OK喝酒，那真不算是喝酒，簡直與喝水一樣。人家喝酒叫品酒，在這里喝酒就是灌溉。如果你是一棵喜歡喝酒的樹，經常到這種地方去，那一定會長得又粗又壯！你如果以為唱完K，就算是喝完酒，那你錯了。這個時候你還沒喝好，OK，哥們，吃個霄夜吧。
中國人喝酒往死里喝的習慣，真不知道是怎么來的。我能夠找到最著名的酒局，便是“桃園三結義”，大家都非常熟知，當年劉備、關羽和張飛三位，意氣相投，選在一個桃花絢爛的園林，舉酒結義，對天盟誓，有苦同受，有難同當，有福同享。實實在在是為了一個“義”字。“講義氣”自此成為朋友間相處的最高原則。一個不講義氣的人，在社會一定是吃不開的，大家相識而不講義氣，最多算是“朋友”，而能“講義氣”，那就是兄弟了！
而“舉酒結義”，能為對方喝醉，這是最直接能體現“講義氣”的方式，做兄弟，那更是自然而然的事情！所以，在古代，如果不是親兄弟，在酒桌上結識的兄弟，一般都是“義兄”，或者“義弟”，義兄義弟，往往能在一起做大事，如上面講的劉關張、隋唐演義中賈家樓著名的四十六兄弟。而在現實社會中，能常常聚在一起喝酒的人，存在千絲萬縷的聯系，很多時候，是酒，將這些千絲萬縷的關系聯系起來，做兄弟如此廉價，難怪喝酒人士，絡繹不絕，
而其實對這種喝酒方式，大部分人都是深惡痛絕的，因為這種喝酒方式的危害是顯而易見的，特別在官場、生意場，喝到連命都丟了的人并不少見。多少人的肝在酒精的摧殘下變成了酒精肝，卻還要長期負累，最后都是有了兄弟，沒了健康，可是，竟沒有任何東西可以替代酒，能讓人們的關系一下子從普通朋友變成“兄弟”！特別在中國這種人情社會。
酒既然在生活中那么重要，如果可以選擇，還是喝點葡萄酒吧。“葡萄酒是一劑溫和的良藥”，我覺得一樣能承載起中國人的這種特殊情感。葡萄酒健康的因素當然有許多，酒精度偏低、水果釀制、歷史厚重、文化氣息濃重，時尚、品味，也是高品質生活的象征。葡萄酒中，“干杯”的意思并不是喝干杯中的酒，而是大家相互碰杯，就象教堂敲鐘一樣，祛除惡魔。古希臘人認為，葡萄酒是五官的享受，眼觀色、鼻聞香、舌嘗味、嘴回味，而耳朵，正是要通過碰杯，聽取悅耳的聲音。葡萄酒還可以配菜，可以幫助消化食物。餐飲結合，菜也變得可口，酒也變得美味。更有一種專門的職業“侍酒師”專門會去研究餐酒搭配的酒學問，使得人們的用餐變得和諧與美味。
暢快喝酒確實是人生一大快事，但是，許多時候，暢快喝酒卻是一種痛苦，許多人對外出就餐變得有畏懼感，因為害怕喝酒。其實，酒是最能讓人輕松的東西，一杯酒下去，人與人之間的戒心便會有所放下，就餐的氣氛會變得非常好，但是，以喝倒人為目的的喝酒，表面上是為義氣，實際上卻是為了利益。很多時候，餐桌上擺上一瓶葡萄酒，擺上一圈葡萄酒杯，整個用餐的氣氛就會變得雅致許多，大家碰杯，淺嘗一下，互祝健康，才顯得更有意義。
花要半開，酒要微醺，葡萄酒的意義在于，很多時候，改變人們的飲酒陋習，有節制地飲酒，有情趣地飲酒，有故事地飲酒。因為有情懷，所以有要求，所以，不必去醉。葡萄酒同樣能夠承載起國人酒桌上的情感，讓人從陌生到熟悉，從熟悉到相知，從相知到信任。一味義氣地喝酒，呈勇式的飲酒，這絕不是一種健康的飲酒態度。
春節期間，酒局很多，許多朋友會趁春節假期，同學相聚，戰友相聚，家人團圓，不如適量喝點葡萄酒，讓這個新春在葡萄酒的彌香中變得和諧而溫馨。《弟子規》有言，“年方少，勿飲酒，飲酒醉，最為丑”，有節制的飲酒，不光是健康，而且為孩子們也樹立一個榜樣，這何嘗不是和詣社會的一種方式呢。
