勃艮第葡萄酒的愛好者幾乎都有一款特別偏愛的酒。很多人會在夜之丘產區許多名氣響亮的佳釀擇上一飲，然而渥爾內產區葡萄酒混合紫羅蘭、覆盆子以及成熟梅子的獨特香氣,卻足以讓人沉醉。渥爾內坐落在遠離國道的山坡上，俯瞰著村下的一級葡萄園，這個風景如畫的小山城沉浸在一股靜謐又富足的氣氛中。
位于山坡上的繁榮小城渥爾內，介于波瑪和梅索之間。早在17世紀時，這里就已出產一種顏色淺淡、酒質細致，俗稱“稻草酒(vln paille)”的佳釀而聞名遠近，制作方法是將葡萄以稻草編成的細格器具破皮榨汁，然后再進行極短暫的連皮發酵(maceration)。1728年，由教堂文職人員所寫的《勃艮第記述》(La Situation de Bourgogne)一書中提道:“釀這種酒的葡萄只能在發酵器中停留極短時間，一旦稍微逾時，酒質細致全失……”今天的渥爾內酒發酵時間要比過去長，相對的也較耐久藏，其細致的酒質仍然保留，在年輕時飲用更令人愉悅。
20世紀初期，不少不法酒商經常將使用法國南部，甚至北非阿爾及利亞的葡萄所釀制的酒，胡亂掛上渥爾內產區葡萄酒的酒名出售。后來，渥爾內產區的酒莊主人安杰利雅侯爵(Marqmsd'Angerville)協助奠定法定產區基礎管制制度，并于1932年成立廠國家法定產區學會(lnsntut National des Appellationsd’Origine)。
經由安杰利雅侯爵之手以及許多杰出釀酒師的努力，今天的渥爾內酒已經成為鄰近地區中品質最可靠的法定產區酒。當然，渥爾內酒能保持如此穩定的品質，以及其酒質能如此柔順芬芳的原因，有以下諸要點：葡萄園面向西南、淺薄的上層以及白堊土質。沃爾內產區雖然沒有特級葡萄園，但是過半數的葡萄園都名列一級其中最杰出的有：斷腳莊園(taille pieds)、蓋爾雷(Les Caillerets)、公爵莊園(clos des Ducs)、仙妮莊園(clos des chenes)及歐爾布思(Bousse d’or)等。
沃爾內產區以黑皮諾紅葡萄酒為主，釀制的葡萄酒優雅細膩，如絲絨般順滑，散發著紅莓果的香氣。極少量的白葡萄酒則以梅索酒的法定產區酒出售。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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