美國葡萄酒作家杰西卡·阿爾蒂麗（Jessica Altieri）曾說，“葡萄酒就像是一段將始未始、欲語又罷的會話。”說話需要掌握訣竅，才能有效溝通；品酒也需要講究禮儀，才能彰顯氣度。掌握并遵循一些葡萄酒品鑒禮儀，不僅能更好地享受葡萄酒帶來的感官愉悅，也能讓品鑒的氛圍變得更為融洽。
聚餐品酒
品鑒者
當我們品鑒葡萄酒時，有哪些禮儀是需要注意的呢？首先，品酒前，身上不要殘留香煙、清潔用品和香水等氣味，避免過重的氣味對自己和他人聞香產生干擾。品酒時，先聞酒香后品酒，握住酒杯的杯梗或杯座，這樣可以避免指印留在杯壁，保持杯壁的潔凈，以便更好地觀賞酒色。同時，握住杯梗或杯座也有利于搖杯，并避免手掌的溫度影響葡萄酒溫度，導致酒液口感發生變化。
持杯姿勢
飲酒時，最好小口啜飲杯中的酒液，避免一飲而盡，慢慢感受佳釀帶來的味蕾享受。同時，需要注意的是，在品鑒葡萄酒時，為了避免在杯沿留下過多的唇印，可以保持每次嘴唇接觸杯口的位置都在同一處，并在放置酒杯時將印記朝向自己，或者在其他人不注意時用紙巾擦掉印記以避免尷尬。敬酒時，最好目視對方以示尊敬，并且碰杯時要輕緩，傾斜酒杯，用杯肚輕輕相碰，避免大力碰撞導致酒杯碎裂或杯中酒液濺出。
碰杯姿勢
侍酒者
當我們的身份從一名品鑒者轉變為一名侍酒者時，需要注意的侍酒禮儀又有不同。侍酒前要做好充分的準備工作，如準備酒杯、開瓶器、毛巾、水等侍酒用具。同時，侍酒者還要提前了解要喝的酒款，若有需要冰鎮的葡萄酒，還需要準備冰桶和冰塊；有需要醒酒的葡萄酒，則需要提前準備好醒酒器。
冰鎮的香檳
開瓶時，先用干凈的餐布或紙巾將酒瓶擦干凈，若是靜止葡萄酒，則需利用開瓶器沿瓶口凸起部分的下沿切斷瓶封、挑起瓶帽，然后將軟木塞取出，最后再利用干凈的餐布或紙巾將瓶口擦拭干凈，避免異物或者灰塵掉入酒瓶中。若是給香檳（Champagne）或其他起泡酒開瓶，則需要在去除錫箔瓶封后，慢慢擰開金屬絲罩的鎖扣，然后再將軟木塞慢慢取出，在這期間需要一直用大拇指緊按軟木塞并注意避免開瓶動作幅度太大，以防軟木塞從瓶口噴涌而出傷人。值得一提的是，使用正確方式開啟起泡酒時，我們聽到的應該是“嗤”的一聲，而不是“砰”的一聲。
海馬刀開瓶器
倒酒時，應該握住酒瓶的底部，將酒瓶貼有正標的一面展示給客人，以便客人確認酒款信息。此外，斟酒時最好按照先人后己的順序，以示對客人的尊敬。同時，斟酒時的酒量通常不超過酒杯的二分之一，并且每次倒出的酒量盡量保持一致，以方便晃杯和聞香。
倒酒（圖片來源：www.pessac-leognan.com）
倒酒后，為了不讓瓶口的殘留酒液滴流而下、污染酒標，可以稍微轉一下酒瓶，同時準備一張紙巾擦拭瓶口。
無論是品酒還是侍酒，掌握相關的禮儀，都有助于更好地享受美酒帶來的樂趣。下次品鑒或是侍酒，不妨把這些禮儀都落到實處吧。
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