進入12月,2019年是真的要接近尾聲了。
跟隨年末到來的還有各種花樣頻出的聚會。
中國素為禮儀之邦,所謂“人無禮則不立”,
伴隨聚會而來的餐桌禮儀自然也得知曉一二。
今天小編就為大家總結一波簡練而實用的葡萄酒餐桌禮儀~
1、開瓶
葡萄酒飲用之前需要提前將酒打開與空氣接觸,從而更加突出葡萄酒的香味,也就是我們常說的醒酒。
一般來說,以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、普通餐酒及起泡酒等都不需要醒酒;
未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重,最好倒入醒酒器里醒上1~2小時;
剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時便可以醒過來;
陳年的已經到了生命末期的葡萄酒,需要換瓶去渣,盡快飲用。
2、倒酒
餐桌上的葡萄酒切忌倒滿以防碰杯時酒液濺到他人;
酒量一般不要超過杯肚最寬處:紅酒杯1/3滿,白酒杯1/2滿,起泡酒3/4滿;
給客人斟酒之后記得轉一下瓶子,防止酒液滴到瓶身。
3、敬酒
說到敬酒首先要注意持杯。不要握住杯身,可以握住酒杯的杯腳避免手部溫度影響葡萄酒的口感,這樣也可以很好地觀察紅酒的顏色以及旋轉酒杯里的酒液。
國人敬酒時大都喜歡碰杯,葡萄酒杯大多是纖薄高端的水晶杯,只需輕輕碰一下就好。不要用杯口碰杯,杯肚碰更合適。
如果碰杯的對象是長輩或領導,可以參考中國傳統的碰杯方式,將自己的酒杯稍稍向下放一點,以示尊敬。
4、餐酒選擇
一場聚會真正的靈魂必定是吃和喝。對于葡萄酒來說,怎樣讓酒和食物完美搭配以品嘗到最好的口感還是很重要的,我們一般都會遵循“紅酒配紅肉、白酒配白肉”這樣一個原則。
開胃酒(Aperitif )又稱餐前酒,餐前喝一點開胃酒主要是為了刺激食欲,喚醒我們沉睡的味蕾。香檳、起泡酒等可搭配餐前沙拉、小點心等,作為餐前的開胃酒。
白葡萄酒一般搭配前菜,海鮮貝類、及其他白肉類較為適合。百特醇釀干白色澤清亮純凈,香氣淡雅豐富,搭配生蠔這類海鮮剛剛好。
百特醇釀干白葡萄酒
紅葡萄酒搭配主菜,紅肉類。需注意清淡的食物最好搭配酒體輕的葡萄酒;肥厚的食物最好搭配酒體重的葡萄酒。巴亞圖酒莊干紅葡萄酒作為士族名莊中的佼佼者,單寧如天鵝絨般平衡, 口感美妙優雅,適合搭配各類紅肉。
巴亞圖酒莊干紅葡萄酒
甜酒、冰酒、貴腐酒等搭配餐后的甜點、水果、蛋糕等。留夢酒莊甜白葡萄酒口感微甜圓潤、散發著蜂蜜及熱帶水果的香氣,拿來搭配各種甜點、水果再合適不過。
留夢酒莊甜白葡萄酒
5、小建議
對于年末出席各種聚會的你來說,喝酒后可以選擇吃些甜點心和水果來保持不醉狀態;也可以喝點熱湯,尤其是用姜絲燉的魚湯,解酒效果比較好;酒醉后最好不要喝濃茶,濃茶中的茶堿可使血管收縮,血壓上升,反而會加劇頭疼,可以選擇喝點淡茶。
海明威曾經說過:“ 世界上最自然、最文明和最完美的東西莫過于葡萄酒,它不只是單一的感官享受,更是一種愉悅與鑒賞 ”。
歷經一整年的奔跑,你的2019可能有成功,也可能有遺憾。但在這個歲末時候,在各種聚會上、和些許同事、好友乃至親朋共同享用葡萄酒、共同回首展望,也算是一種愉悅體驗。
雖然這已經是21世紀10年代的最后一個冬天了,但21世紀20年代的第一個春天也照樣值得期待不是?