說起西班牙，絕對是個老牌釀酒國家了，甚至有人認為西班牙南部就是歐亞葡萄品種（Vitis vinifera）擴張的起點。雖說好漢不提當年勇，但好漢如今依然勇。現在的西班牙葡萄酒的產量不僅位居世界第 3 位，品質也逐漸受到國際市場的認可。
許多人都聲稱自己喜歡西班牙，但讓他們說出除「里奧哈」（La Rioja）以外的其他西班牙產區，能再說出 1 個來都算厲害！
通常，想要找優質的西班牙酒，只要酒標上找到法定產區（Denominacion de Origen，簡稱 DO）或者優質法定產區（Denominacion de Origen Calificada，簡稱 DOCa）的產區標識，品質都不會差到哪去。
不過，西班牙 DO 產區有 70 個之多。今天就給大家補補課，來講講西班牙全境主要還有哪些重要產區！
西班牙產區地圖
文章較長，目錄如下：
1、西班牙的代表——里奧哈
2、大佬的平替——納瓦拉
3、以老藤歌海娜聞名的另一 DOCa 產區——普里奧拉托
4、傳統老藤歌海娜產區——卡利涅納和卡拉塔尤德
5、西班牙酒王所在地——杜埃羅河岸
6、風格雄壯的杜埃羅河岸平替——托羅
7、西班牙最大的白葡萄酒產區——盧埃達
8、西班牙最好喝的白葡萄酒——下海灣
9、西班牙最大的 DO——拉曼查
10、拉曼查的優秀鄰居——巴爾德佩納斯
11、西班牙最好的卡瓦——佩內德斯
12、雪利酒的故鄉——赫雷斯
1、西班牙的代表——里奧哈
La Rioja
里奧哈地處源于坎塔布連（Cantabrian）山脈的河谷平原上，是西班牙最知名的產區，1991 年成為了西班牙第 1 個 DOCa 產區。大部分人喝到的第一口西班牙葡萄酒都是來自里奧哈的。
里奧哈南面靠近卡斯蒂亞（Castilla）高原，因此里奧哈的氣候也屬于四季分明、晝夜溫差大的大陸性氣候。不過，能帶來降雨、涼爽的大西洋海風經常跨過山脈出入谷地；溫熱的地中海海風也會順著河谷自東邊出來。這 3 股力量勢均力敵，在里奧哈上空集結，造就了這里復雜多變的自然環境。
里奧哈地圖
里奧哈以丹魄（Tempranillo）為主釀造的紅葡萄酒居多，在總產量中的比例高達 75%。由于環境多樣，種植的葡萄品種豐富，里奧哈會將來自各區不同的葡萄混合起來，取長補短，以調配出口感最均衡、風味最豐富的葡萄酒。
傳統里奧哈干紅是以熟化和混釀為標志的。一瓶經典傳統的里奧哈干紅，通常會含有 60-70% 的丹魄、20% 左右的歌海娜（Garnacha Tinta）和一小部分的格拉西亞諾（Graciano）。其中，歌海娜能帶來酒體和酒精度，而格拉西亞諾可以提供結構和香氣。
傳統里奧哈隨后通常會在舊橡木桶中經過很長一段時間的陳年。根據法規，最高級別的頂級珍藏（Grand Reserva）需要經過至少 60 個月的陳年時間，其中至少 24 個月需要在橡木桶中完成。使用舊橡木桶，可以讓酒液在其中經歷細微、可控的氧化過程，這個過程可以令口感更加平滑，缺少了些許明顯的新鮮果味，而是帶有明顯的美國桶的椰子、香草味。
如今，新派的里奧哈干紅雖然依舊會使用各子產區葡萄混釀，但也有越來越多的酒莊開始釀造單一葡萄品種和單一葡萄園的酒款。而新派里奧哈的陳年時間也更短，并且新橡木桶的使用比例也逐漸提高。會經過新桶陳年的里奧哈酒顏色更深、單寧更高，有更多的水果和明顯的橡木、香草、丁香、烘烤和煙熏的風味。
產區代表性酒莊：蘭澤酒莊
蘭澤酒莊碧塔斯干紅
蘭澤酒莊（Bodega Lanzaga）是西班牙大型酒業集團德莫·羅德瑞茲葡萄酒公司（Telmo Rodriguez Wine Company）名下的酒莊，位于里奧哈阿爾維薩（Rioja Alavesa）。莊主是來自于著名釀酒世家赫美尤麗（Remelluri）的德莫·羅德瑞茲，是里奧哈單一園運動的發起人之一，并且致力于發掘那些有潛力、有風土卻不被人重視的葡萄園。1994 年他在里奧哈創立了自己的酒莊。碧塔斯干紅（Las Beatas）是酒莊最高端的酒款，產自一塊 1.9 公頃的有機葡萄園，年產量極為稀少，大約 1,500 瓶。
由于里奧哈新老派釀造的風格差異極大，要從中只挑出一家作為里奧哈的代表是相當困難的。因此，若真想在里奧哈找到自己喜歡的風格，建議參考這篇：【名莊盤點】里奧哈新老派代表都有哪些？
2、大佬的平替——納瓦拉
Navarra
納瓦拉是一個相當有遠見的產區。歷史上，它是以歌海娜釀造的高酒精度、氧化風格桃紅葡萄酒聞名的。但在當地政府的支持下，酒莊逐漸開始轉向生產紅葡萄酒。雖然稍有區別，但這里釀造的葡萄酒與里奧哈酒有頗多相似之處。
納瓦拉的葡萄園從里奧哈東部和北部邊界一直延伸到比利牛斯（Pyrenees）山腳下，其平原地區的氣候與下里奧哈沒什么不同，那些山麓上的葡萄園氣候則更加清爽濕潤。不僅如此，有一小部分里奧哈 DOCa 的葡萄園是坐落在納瓦拉境內的。
如今，納瓦拉用丹魄釀造的紅葡萄酒占該地區總產量的 70%，用它與里奧哈其他葡萄品種進行混釀，能釀造出里奧哈風格的酒。若與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等國際品種混釀，則會帶有國際品種典型的黑色水果香氣，通常需要美國新橡木桶的香草和甜香料味來與之平衡。
產區代表性酒莊：詩威特酒莊
詩威特酒莊 Coleccion 125 系列
詩威特酒莊（Bodegas Chivite）是西班牙歷史最久遠的酒莊之一，其歷史可以追溯到 1647 年。1967 年，當時的酒莊莊主朱利安·奇維特（Julian Chivite）參與了納瓦拉 DO 產區的建立，成為納瓦拉 DO 產區的創始人之一。目前酒莊已經傳到第 11 代，由 4 兄弟共同運作。酒莊最著名的系列當屬「Coleccion 125」，該系列旨在反映出每一年份葡萄園的風土特征，產量低，所采用的釀酒葡萄都是通過人工方式采摘，以保證葡萄的品質。
3、以老藤歌海娜聞名的另一 DOCa 產區——普里奧拉托
Priorat
普里奧拉托在過去的 20 年中經歷了令人難以置信的改變，從一個無人知曉、被世人遺忘廢棄的窮鄉僻壤，變成了無人不知無人不曉、能與里奧哈平起平坐的另一大 DOCa 產區。這里的故事不斷被傳頌，激勵了許多人來到西班牙，尋找相似的契機。當然，有人成功也有人失敗。
普里奧拉托地圖
這片產區的開拓者看中了這里名為「Llicorella」的紅板巖，這里的土壤由一層紅色板巖和會在陽光下閃閃發光的小粒云母構成，既可以儲存熱量幫助葡萄成熟，又能在生長季貯存充足的水分。
開拓者在這里發現了很多歌海娜和佳麗釀（Carinena）的老藤，這些老藤產量極低，但果實的風味濃縮度異常高。用這種葡萄釀造出的酒，顏色很深，單寧含量高但酒精含量適中，濃郁的香味中有黑色水果特征，通常還伴有法國橡木桶的烘烤味。
產區代表性酒莊：奧瓦羅·帕拉西奧酒莊
奧瓦羅·帕拉西奧酒莊冬宮干紅
奧瓦羅·帕拉西奧酒莊（Alvaro Palacios）莊主奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）作為普里奧拉托的開拓者之一，是西班牙的傳奇人物。其用普里奧拉托低產量的老藤、全新法國橡木桶以及新式的釀酒技術，釀出為世界愛酒人士所驚艷的單一葡萄園頂級酒款——冬宮（L’Ermita），并時常入選《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）百大名酒，奧瓦羅·帕拉西奧也因此成為西班牙國寶級釀酒師，還被全球最具權威和影響力的酒類雜志《醇鑒》（Decanter）評選為近代 50 大最具影響力的世界級釀酒師。
4、傳統老藤歌海娜產區——卡利涅納和卡拉塔尤德
Carinena & Calatayud
在埃布羅（Ebro）流域，上游的里奧哈偶爾能受到大西洋冷風的吹拂，下游的加泰羅尼亞緊鄰地中海，而中間的阿拉貢（Aragon）地區則是整個埃布羅流域最干燥、最炎熱、也最適合種植歌海娜的產區。
隨著普里奧拉托的成名，西班牙的歌海娜也受到了重視。這里滿山遍野的老藤歌海娜，為阿拉貢帶來了新的機遇。卡利涅納和卡拉塔尤德是阿拉貢地區最知名的產區。炎熱的天氣和老藤，帶來相當濃縮的風味；現代新技術可以保留更多新鮮果味以及柔滑單寧。
由于沒有普里奧拉托那么出名，種植成本也沒那么高，在這里品質優異、風格相對傳統、濃厚粗狂的老藤歌海娜干紅價位相當誘人。
產區代表性酒莊：格蘭迪斯酒莊
格蘭迪斯酒莊阿那永系列
格蘭迪斯酒莊（Grandes Vinos y Vinedos）位于卡利涅納產區。最初，在 1950-1967 年之間，是一家由產區內多家葡萄種植者共同建立的合作社。1997 年，合作社轉型成立了該酒莊。如今，這家酒莊有 700 多名葡萄種植者。酒莊最具代表性的系列名為「阿那永」（Anayon）系列，它充分展現了酒莊葡萄園的風土特征，精選園中老藤最優質的葡萄，釀造出均衡、濃郁的葡萄酒，只在好年份釀造，且產量極低，每瓶都有自己獨特的編號。
5、西班牙酒王所在地——杜埃羅河岸
Ribera del Duero
雖然西班牙酒王貝加西西里酒莊（Vega Sicilia）早在 1864 年就看中這里，扎根于此，但杜埃羅河岸直到 1982 年才成為 DO 產區。
杜埃羅河岸地圖
杜埃羅河岸因群山環繞，不會受到海洋性氣候的影響，而且該產區的葡萄園全部坐落在卡斯蒂亞高原最高的部分，正是海拔調和了這里的大陸性氣候，讓全年的夜晚溫度更加涼爽，炎熱夏季的晝夜溫差能達到 20 ℃。
高原日照充足加上晝夜溫差大，使得丹魄成熟后，果皮中的色素含量很高，酸度和果香在成熟過程中被很好的保存下來。與里奧哈的丹魄干紅相比，杜埃羅河岸的丹魄干紅天然顏色更深，結構也更強勁，單寧更收斂。這里大部分酒莊會通過增加浸皮時間和縮短在新橡木桶中的熟成時間，以突出葡萄黑色水果和李子的風味特征。
產區代表性酒莊：貝加西西里酒莊
貝加西西里亞酒莊尤尼科
貝加西西里亞酒莊被譽為西班牙「酒王」，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。自 1864 年創立開始，為釀造出最不受人工干涉的葡萄酒，貝加西西里亞酒莊一直采用傳統釀酒技術。在過去 1 個多世紀里，它已經成為西班牙最知名、最昂貴的葡萄酒。酒莊頂級酒款尤尼科（Unico）的釀造方式相當靈活，一般先在小桶中陳釀，再轉到大桶中混合。通常，一瓶尤尼科至少需要陳釀 10 年，有時甚至長達 25 年，吊足了愛酒人士的胃口。
6、風格雄壯的杜埃羅河岸平替——托羅
Toro
如今，托羅也正在經歷與鄰居杜埃羅河岸相似的變革，越來越多的人看中這里的發展潛力，投資者蜂擁而至。這里與鄰居有著相似的氣候情況，但更加極端、干燥、炎熱，夏季最高溫可達 40°C。
托羅地圖
「Toro」這個詞在西班牙語中有「公牛、斗牛」的意思。這里酒如其名，傳統的用丹魄釀造的干紅又濃又烈，風格曾是全西班牙最雄壯威武、最具男子氣概的，而且越頂級昂貴的酒款就越雄壯。
隨著美國濃縮口味的流行，托羅葡萄酒的「缺陷」變成了優勢，新式酒莊林立，釀酒師們用現代釀造方式釀造出更加柔和的風格。在一些陳年時間較短的酒款中，歌海娜的比例會偏高，而珍藏或頂級珍藏等級的酒款在年輕時酒液顏色格外深，單寧也會特別高，非常具有陳年潛力。
產區代表性酒莊：貝加西西里酒莊
貝加西西里亞酒莊品蒂亞
看中杜埃羅河岸產區潛力的西班牙酒王在上世紀 90 年代就在托羅投資建造了新酒莊，并在這里購買了上百公頃的老藤葡萄園。由于酒王堅持要在粗狂的托羅釀造出優雅的紅葡萄酒，使得他們在該產區釀造的第一款酒「品蒂亞」（Pintia）直到 2001 年才上市。如今看來，酒王這 10 年時間并沒有白費，品蒂亞至今都是托羅產區最優雅的酒款之一。
7、西班牙最大的白葡萄酒產區——盧埃達
Rueda
坐落在托羅和杜埃羅河岸產區之間的盧埃達，是西班牙重要的白葡萄酒產區。該地區有著白堊質的土壤和大陸性氣候，夏夜非常清涼，吸引了大批釀酒者。上世紀 70 年代，里奧哈的釀酒商來到這里開辟酒莊，開始使用厭氧技術釀造酒體較輕、果味濃郁的白葡萄酒。
這里的傳統葡萄品種名為弗德喬（Verdejo），該品種香氣濃郁，除了清新的草香還有許多果香和花香，酸度高，非常適應高原極端的大陸性氣候。因晝夜溫差大，芳香風味和酸度被很好的保存下來，可以釀造出風格清新爽口的葡萄酒。
這種適合年輕時飲用，風格清爽、釀造方法簡單、價格實惠的酒款雖然很受歡迎，但也在一定程度上限制了弗德喬的可塑性。近些年，也有酒莊開始釀造可以經過桶陳，口感更圓潤，果味更成熟的弗德喬干白。
產區代表性酒莊：莎雅酒莊
莎雅酒莊哈比斯
莎雅酒莊（Bodegas Shaya）是吉爾家族（Gil Family）與恩里克·布斯托（Enrique Busto）于 2008 年開始合作的項目，酒莊位于盧埃達東南部。酒莊有 30 多公頃的弗德喬老藤葡萄園，用 100% 老藤弗德喬釀造出的莎雅酒莊哈比斯（Shaya Habis）是該酒莊最頂級的佳釀。
8、西班牙最好喝的白葡萄酒——下海灣
Rias Baixas
下海灣產區位于西班牙西北部，由于收到大西洋的影響，這里的天氣比西班牙其他地方都要更加涼爽潮濕，這種氣候可以讓白葡萄緩慢成熟，很好地保持了酸度和新鮮果味，也因此成為西班牙最好的白葡萄酒產區。
下海灣地圖
阿爾巴利諾（Albarino）這種白葡萄品種果皮很厚，對真菌有一定的抗性，適合在這種潮濕的環境下生長，它有著濃郁的桃子和黃杏的果香，又有天然高酸能與之平衡。這里最好的白葡萄酒都是用它單獨釀造而成的。使用現代釀酒技術釀造的阿爾巴利諾能充分展現其精致的品種香氣，得益于天然高酸，酒體非常清新，適合年輕時飲用。
產區代表性酒莊：勞爾·佩雷斯酒莊
勞爾·佩雷斯草圖干白
勞爾·佩雷斯（Raul Perez）是西班牙頂級釀酒師，經營著自己的品牌勞爾·佩雷斯酒莊（Bodegas y Vi?edos Raul Perez）也為其他酒莊擔任顧問。目前，他以自己名字釀造的葡萄酒有 20 多款，其中還有一些酒款是與其他酒莊聯合釀造的。他在下海灣用阿爾巴利諾釀造的「草圖」（Sketch）干白是該產區最頂級的酒款，其 2017 年份還獲得了帕克 95 分。
9、西班牙最大的 DO——拉曼查
La Mancha
拉曼查是西班牙最大的 DO 產區，西班牙近半數的葡萄酒都來自這里。
除了最常見的丹魄，這里也是世界范圍內艾倫（Airen）白葡萄品種種植面積最廣泛的地區。這是一種非常容易被氧化的白葡萄品種，若使用現代厭氧發酵過程，可以被釀造成酒體輕盈、清爽并帶有甜瓜和桃子香氣的酒。
由于天氣炎熱，地勢平坦，即便是相當粗暴的種植方式，都能輕易獲得不錯的收成。雖然面積大，但產量如此之多，也側面說明其出品不算高端。不過，近些年，隨著現代釀酒設備和技術的普及、品種的改良，有著新鮮果味、多酸、結構均衡、風格簡潔的葡萄酒隨處可見，但價格依舊低廉。
產區代表性酒莊：沃爾沃酒莊
沃爾沃干紅
沃爾沃酒莊（Bodegas Volver）由豪爾赫·奧爾多涅斯（Jorge Ordonez）和拉斐爾·卡尼薩雷斯（Rafael Canizares）建于 2004 年，葡萄園主要位于拉曼查、阿利坎特（Alicante）和朱米拉（Jumilla）產區。該酒莊最頂級的酒款沃爾沃干紅（Volver Single Vineyard Tempranillo）采用拉曼查頂級單一園中 1957 年種下的老藤丹魄釀造。
10、拉曼查的優秀鄰居——巴爾德佩納斯
Valdepenas
巴爾德佩納斯緊挨著拉曼查南部，氣候條件也與之相似。不過，這里有著 2 千多年的釀酒歷史，更是比拉曼查還早 2 年成為 DO 產區。
雖然也是西班牙「酒倉」之一，但其釀造的優質葡萄酒名聲比它的鄰居要好不少。與拉曼查一樣，這里也主要出產以丹魄為主的紅葡萄酒和以艾倫為主的白葡萄酒，品質比拉曼查好，但價格卻同樣低廉。在這里，優質的丹魄葡萄酒風格柔和、果味香濃，有時與一些國際葡萄品種的混釀也會有香草等橡木桶風味。
產區代表性酒莊：FSA 釀酒集團
FSA 釀酒集團
FSA 釀酒集團，全稱菲利克斯·索利斯·阿凡提斯（Felix Solis Avantis），是由菲利克斯·索利斯·阿凡提斯與 1946 年在巴爾德佩納斯創立的。因創始人對釀造技術的執著鉆研，令許多當地居民慕名前去購買他釀的酒。1952 年，公司正式成立，隨著業務不斷發展，如今的 FSA 釀酒集團已經是西班牙大型釀酒企業，擁有世界上最大的家族釀酒設備之一，并且在西班牙多個產區，乃至智利、新西蘭的產區都有開設釀酒廠。
11、西班牙最好的卡瓦——佩內德斯
Penedes
雖然，卡瓦的產區范圍很廣，除了佩內德斯所在的加泰羅尼亞（Catalunya），里奧哈、阿拉貢、瓦倫西亞（Valencia）等等許多西班牙自治區都可以釀造卡瓦起泡酒。不過，大部分的開發都來自加泰羅尼亞，而主要的卡瓦酒莊都位于佩內德斯產區。
佩內德斯面積很大，緊靠巴塞羅那，從地中海海岸一直延伸到山區。因此，這里的氣候也有差異，可以釀造出一系列不同風格的葡萄酒。除了知名的卡瓦起泡酒，這里的靜止酒風格普遍與西班牙其他地區不同，采用法國葡萄品種釀造優雅風格的葡萄酒才是這里的主流。
產區代表性酒莊：菲斯奈特
菲斯奈特（Freixenet）擁有 150 多年的歷史，是由 2 大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合并而成，它融合了兩大家族的技術、決心和才智，發展成了今天使用傳統法（即香檳的釀造方法）釀酒的全球第一大起泡酒生產商。其中最知名的酒款包括黑牌（Cordon Negro）卡瓦起泡酒和金牌卡瓦起泡酒（Carta Nevada）。
12、雪利酒的故鄉——赫雷斯
Jerez
雪利酒與波特酒（Port）并稱世界上最重要的 2 大加強酒，被譽為「裝在瓶子里的陽光」，更是西班牙的國酒。
赫雷斯地圖
而雪利酒跟香檳（Champagne）一樣，只能在特定產區釀造，那就是位于西班牙最南邊，靠近非洲的加的斯（Cadiz）省。雪利酒有 3 個釀酒區，分別為赫雷斯、圣瑪利亞港（Puerto de Santa Maria）和桑盧卡爾（Sanlucar de Barrameda）。
然而，雪利酒的西班牙語名稱就是與赫雷斯相同的「Jerez」。從這點，就能看出赫雷斯產區的重要性。這里不僅以白堊土為主，還陽光充沛、海風適宜，是生產雪利酒的絕佳寶地。
產區代表性酒莊：盧世濤酒莊
盧世濤頂級珍藏索萊拉雪利
盧世濤酒莊（Lustau Sherry）是西班牙最負盛名的雪利酒生產商之一，創建于 1896 年，至今已經擁有 123 年的歷史了。時至今日，該酒莊依然堅持原本的經營宗旨：追求最高的品質，提供種類最多的雪利酒，酒莊擁有如特殊盧世濤雪利酒（Lustau Especialidades）、盧世濤珍藏索萊拉雪利（Lustau Solera Reserva）、盧世濤頂級珍藏索萊拉雪利（Lustau Solera Gran Reserva）等等眾多酒款。
