首先酒精過敏酒精過敏其實是體內缺少乙醛轉化酶導致的一種外在皮膚過敏癥狀反應。酒精過敏的兩個必要條件是過敏體質和酒精，過敏體質大多體內缺少乙醛轉化酶。
酒精，也就是乙醇，在體內轉化成乙醛，因為體內缺少乙醛轉化酶，不能再轉化為乙酸排到體外，所以造成乙醛中毒，人就會表現為各種過敏癥狀。
而酒量大的人，就是因為體內這種酶多，能夠迅速轉化掉，而沒有出現中毒癥狀，也就不會醉酒。酒精過敏者，大都是過敏體質。那么過敏體質一旦接觸到酒精這一過敏源，就會出現各種過敏癥狀。是這些人屬于過敏體質，酒精是過敏原，接觸過敏原就引發過敏。
意見建議：酒精過敏者，大都是過敏體質，而過敏體質一旦接觸到酒精這一過敏源，就會出現各種過敏癥狀。
因此“酒精過敏”者最好禁酒，因為此種體質的人長期飲用，免疫復合物會沉積在內臟，產生病變。如果一定要飲酒，可事先服用清熱解毒或溫陽的藥物來緩解癥狀。
在追求健康生活的今天，很多人都認為適量飲用葡萄酒是一種健康的選擇，因為葡萄酒不僅可以與美味佳肴搭配，而且還可以預防多種疾病。然而，條條都有例外，對大多數人來說，葡萄酒確實是健康佳品，而對于少數人來說卻并非如此。德國一項研究發現，有大部分人群會有酒精不耐受的情況，還有少部分人在飲用葡萄酒后會呈現出嚴重過敏的癥狀。
如何判斷是否對葡萄酒過敏呢？
如果你在飲用完一杯葡萄酒后，出現臉紅、鼻塞、腹瀉或者更嚴重的反應如嘔吐、呼吸急促、唇腫以及喉嚨腫痛等癥狀，那就說明你對葡萄酒過敏
如果你只是出現輕微的過敏現象，你可以完全不用管它。如果你只是對紅葡萄酒過敏，那你可以嘗試著喝白葡萄酒。同理，如果你對啤酒或者利口酒中的某一種酒過敏，你可以嘗試飲用其它類型的酒。當然，如果你出現嚴重過敏現象，建議你最好還是把喜愛的酒擺在酒架上吧！
