前幾天,
一篇謠文《BBC調查:鍛煉的真相》讓不少當代青年中招,再也沒資本噴老年人轉的《養生一百條》。
謠言啦!這個鍋BBC可不背!
不過話說回來,BBC最近確實也揭秘了一些東西。
就在這個月,他們的蘇格蘭頻道推出了三集短片Scotch! The Story of Whisky,追根溯源的談了談蘇格蘭威士忌及其整個產業
今天就來和大家分享一下部分段落,點擊原文還可收看視頻哦。
國慶期間,我們恰好推送了一篇《威士忌簡史》,再配合這部短片會讓初入門者加深對威士忌的理解。為了凸顯“當地”特色,節目組邀請了出生于格拉斯哥的蘇格蘭籍的演員兼制片人David Hayman作為嘉賓,通過他對威士忌從古至今的考察,向觀眾展現這一烈酒的背后傳奇。
1948年出生的David Hayman,迄今出演過81部電影電視劇,包括2015年的《麥克白》,是個不折不扣的老戲骨
老爺子同時也是《哈利波特》系列的制片人
雖說是揭秘蘇格蘭威士忌,紀錄片開頭的畫面,卻是在日本。David Hayman漫步在東京街頭,作為竹鶴政孝的得意作品,同時也是日本威士忌鼻祖之一的Nikka品牌仍然煥發著活力。那么這一烈酒的源頭又要去哪找尋?答案便是Campbeltown——歷史上34家蘇格蘭酒廠的發源地。
位于高地南端的Campbeltown
Campbeltown地區時至今日仍有8個威士忌品牌,其中最著名的便是純手工釀造的Springbank云頂和Benmore班摩,后者已經倒閉并被帝亞吉歐收入麾下
云頂酒廠,每年5月舉辦的威士忌慶典活動是酒友的好去處
班摩酒廠
坎貝爾城當年為什么會被譽為威士忌之都,看看這些倒閉的主力酒廠就知道了:
Albyn (1920年)
Ardlussa (1923年)
Argyll (曾有兩個酒廠都叫這個名字,最后一個于1923關閉)
Ballegreggan
Benmore (1927年)
Burnside (1924年,有不少于3家酒廠也先后使用此名)
Caledonian (1851,他的一個酒廠直接取名為坎貝爾城但也于1924關閉).
其他倒閉的酒廠有:
Glengyle (1925年)
Hazelburn (1925年)
Longrow (1896),如今這三個酒廠已經化身為云頂酒廠母公司的三個品牌。
結束了在Campbeltown的觀光,David Hayman前去拜訪The Famous Grouse威雀威士忌的調酒師Kirsteen Campbell,并參觀了威雀的生產線,其中令人印象的便是威士忌之魂的源泉:橡木桶的組裝。
這些像建材的木板,是拆卸后從西班牙運輸到蘇格蘭的雪莉酒桶(節約運輸成本,蘇格蘭人精明吧)
聞一下,雪莉酒的濃郁果味仍有所殘留
酒廠的工人將木板重新組裝成木桶(桶匠的這門手藝可以吃一輩子)
重新組裝后還要進行烘烤,以增加威士忌的風味(雪莉桶威士忌的煙熏味的由來)
堆積成山的橡木桶,由于其只能有限次利用,所以新木桶每天都被制作加工,已然形成一項產業(木有橡木桶就木有現代威士忌)
正在灌裝的威士忌,猜猜是什么品牌?
與帝亞吉歐高效率的流水線裝瓶相比,云頂威士忌仍采用手工裝瓶,多了幾分情懷(投資裝瓶機也是不小的投資呢,蘇格蘭全境也沒幾條灌裝線)而對于威士忌歷史的追本溯源,免不了體驗一把最原始的爐火銅管蒸餾器,以及使得威士忌產量大大提升得以銷往全球的連續式蒸餾器。
David Hayman對老式蒸餾器的嘗試(手工蒸餾愛好者們,要不要開動起來?)
現代工業的連續蒸餾()而在第二集中,David Hayman意外的從一個威士忌收藏家那里嘗到寶貝——價值3500英鎊(有木有聽錯?這瓶威士忌拍賣價據說已經幾十萬人民幣了!!!)的1936年Mortlach威士忌,已經有80歲的酒齡!
這是david個人收藏的一瓶消失的酒廠rosebank 12年
Mortlach酒廠創建于1823年《酒稅法案》頒布之時,也是斯賓塞首府Dufftown第一家合法酒廠,距今已逾190年。上世紀80年代被帝亞吉歐集團收購后,現定位高端單麥市場。
“這香氣真是迷人,整杯酒都充滿了驚喜。我沒想過自己能喝到一杯1936年的Mortlach。”從東京到愛丁堡,不同地區的人說著不同的語言,卻喝著相同的酒。正如David Hayman在結尾所說:“威士忌是蘇格蘭帶給世界的禮物”。這部劇的第一集已經可以在BBC官網和Youtube上免費觀看,如果你對一個操著蘇格蘭口音的老頭子介紹的威士忌趣事感興趣的話,這部劇不會讓你失望的。
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