西班牙是世界第三大葡萄酒產國，其葡萄酒年產量僅次于法國和意大利。西班牙屬于舊世界產國，不過，在新的觀念以及新的釀酒技術的帶動下，它的釀酒水準已大幅提升，而且出現了許多新興的、具有濃厚地方特色的世界級新產區，成立了非常多的新興酒莊，成為舊大陸里的“新大陸”。西班牙最著名、最具代表性的產區是里奧哈（Rioja），年產 2 億瓶葡萄酒。而消費者對里奧哈的了解還是不夠多，所以，今天本文就為大家安利點里奧哈的基礎性知識。
1、里奧哈的發展離不開波爾多
里奧哈的名聲早在 19 世紀末就已傳揚開來。因為葡萄根瘤蚜病的侵襲，法國大半的葡萄園毀于一旦，但是比利牛斯山以南的里奧哈并未受此影響。于是，波爾多（Bordeaux）的酒商們到里奧哈來尋求葡萄酒，以填滿他們空蕩蕩的酒桶。鐵路在此期間起了非常重要的作用，位于上里奧哈（Rioja Alta）的阿羅（Haro）是通往波爾多的第一站，成為葡萄酒調配中心。波爾多酒商還為阿羅鎮引進了小橡木桶熟成的技術，很多重要的酒廠由此誕生，而且全都集中在火車站周邊。
一直以來，里奧哈葡萄酒都是柔美多汁的風格，直到 20 世紀末，很多酒廠改進了釀酒技術，葡萄酒的口感和風味變得更加深厚復雜了，也保留了更多的果香，風格更加現代化。
2、里奧哈產區風土特色
里奧哈位于西班牙中部，北有坎塔布里亞山脈（Sierra Cantabria），南有德曼達山脈（Sierra de la Demanda），中間有埃布羅河（Ebro River）。因為地域遼闊，來自南部的大陸性氣候、北部的海洋性氣候和東部的地中海氣候在此交匯。里奧哈產區總體上海拔偏高，但因為有大西洋的地中海的影響，這里溫度適中，年降雨量 400mm 左右，非常適合葡萄的生長。里奧哈可以劃分為 3 個子產區，分別是上里奧哈、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。
上里奧哈：位于埃布羅河的南岸，里奧哈的西部，海拔高（500-800m），主要受海洋性氣候的影響，土壤多為富含白堊或鐵質的粘土及沖積土。這里氣候相對涼爽，非常適合種植早熟的丹魄（Tempranillo），其出產的葡萄酒比其它 2 個產區具有更高的單寧和酸度。
里奧哈阿拉維薩：位于埃布羅河的北岸，坎塔布里亞山的山腳，明顯受到大西洋氣候的影響，氣候較為涼爽。該區海拔高（600m 左右），葡萄園多為梯田式的小片土地，土壤以石灰巖質的粘土居多。這里適合種植丹魄，葡萄酒的風格較為輕盈細膩。
下里奧哈：位于里奧哈的東部，沿著埃布羅河下游的沖積平原分布，受地中海氣候的影響，氣候溫暖干燥。土壤為沖積土和富含鐵質的粘土。此產區非常適合種植晚熟的歌海娜（Garnacha），葡萄酒以濃郁果香見長，酒精度略高，口感飽滿圓潤，甜美易飲，絕大多數不適合陳釀。
3、里奧哈葡萄酒的釀造特性
里奧哈以紅葡萄酒為主，其產量占整個產區的 75%，葡萄酒的風格非常多元，具體風格根據酒莊對葡萄酒的預期而變。如果要釀年輕易飲型的葡萄酒，酒莊會選擇使用半二氧化碳浸漬法（Semi-Carbonic Maceration）來釀酒，以保持葡萄酒活潑的果香和較低含量的單寧。如要要釀造可進行長期陳年的葡萄酒，酒莊會選擇葡萄去梗壓榨，并用傳統的方式來發酵葡萄汁，最終釀出的酒顏色深、單寧重、果香濃郁。
橡木桶在此也扮演著非常重要的角色。傳統的里奧哈紅葡萄酒以美國橡木桶來進行熟成，培養出來的葡萄酒顏色淡，擁有濃郁甜美的香草氣息。現在則多使用法國橡木桶來陳釀，培養出來的葡萄酒口感更加精致復雜，含有明顯的香料氣味。
4、里奧哈典型的葡萄酒類型
（1）丹魄紅葡萄酒
丹魄是里奧哈最重要的葡萄品種，種植面積占據總面積的 75%，被譽為“西班牙赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”。丹魄葡萄本身酸度較低，需要一定的溫度來使其達到成熟，但溫度過高又會使葡萄喪失應有的酸度，但是上里奧哈和里奧哈阿拉維薩氣候相對涼爽，為丹魄提供了絕佳的生長環境。丹魄經常與其他葡萄品種混釀，但丹魄占主導地位，與歌海娜混釀的時候，歌海娜能提供酒精度。丹魄紅葡萄酒一般經過橡木桶陳釀，年輕時具有紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁香氣，陳年后會散發出黑色水果、煙熏、蜜餞、香草和巧克力等香味。
（2）歌海娜紅葡萄酒
歌海娜發芽較早，成熟較晚，具有良好的抗旱性，適合種植在溫暖炎熱的產區，而下里奧哈較為溫暖的氣候是理想的種植產區。歌海娜果實通常含有較高的糖分，釀出的葡萄酒含有較高酒精度，酒體豐滿，單寧柔順。其典型的風味特征是草莓、覆盆子等紅色水果香氣和白胡椒、甘草等香料氣味。不過，歌海娜的酸度低，很難保持清新與均衡，但與丹魄混釀的時候可以起到很好的互補作用。
（3）維奧娜白葡萄酒
維奧娜是里奧哈最主要的白葡萄品種，產量較高，所釀造的葡萄酒帶有濃郁熱帶水果、香草味和花香，酸度較高，是釀造新鮮或者窖藏白葡萄酒的理想首選。傳統的維奧娜白葡萄酒會在美國橡木桶中熟成以獲取金黃的色澤和堅果風味。現在則盡量減少酒液與氧氣的接觸，釀造清新易飲、果香濃郁的葡萄酒。
5、Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva 等標簽是什么意思？
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里奧哈是西班牙最高等級的 DOCa 級產區，但是在酒標上，也能經常看到新酒（Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級珍藏酒（Gran Reserva）等字樣，這到底是什么意思呢？這些其實是葡萄酒的陳釀分級，根據葡萄酒在木桶和瓶中窖藏的時間，可以將里奧哈葡萄酒分為 4 個等級：
新酒：在釀造后 1 至 2 年內發售的里奧哈葡萄酒，擁有鮮釀葡萄酒的清新馥郁果香，一般不經橡木桶陳年。新酒貼有綠色的認證標簽。
陳釀酒：指紅葡萄酒酒齡至少 2 年，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月；白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 18 個月，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月。陳釀酒貼有紅色的認證標簽。
珍藏酒：指紅葡萄酒酒齡至少 3 年，其中在橡木桶中陳釀至少 12 個月；白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 2 年，其中在橡木桶中陳釀至少 6 個月。珍藏酒貼有磚紅色的認證標簽。
特級珍藏酒：指某些特別年份生產的葡萄酒。紅葡萄酒酒齡至少 5 年，其中在橡木桶中陳釀至少 24個月；白葡萄酒和桃紅葡萄酒酒齡至少 4 年，其中在橡木桶中陳釀至少12 個月。特級珍藏酒貼有藍色的認證標簽。
6、里奧哈優秀酒莊
（1）莫瑞塔侯爵酒莊
莫瑞塔侯爵酒莊（Marques De Murrieta）創建于 1852 年，位于上里奧哈產區，是里奧哈最早建立的酒莊之一。該酒莊也是第一個將橡木桶陳釀技術引進到里奧哈，第一個將里奧哈葡萄酒出口至其他國家的酒莊。莫瑞塔侯爵酒莊一直對葡萄園實行嚴格的管理，以期獲得最高品質的葡萄，出產品質卓越的葡萄酒。酒莊現已擁有的葡萄酒品牌有卡本尼拉（Capellania）、伊格（Castillo Ygay）、達爾馬（Dalmau）和莫瑞塔侯爵等，其中莫瑞塔侯爵系列葡萄酒是國際知名的葡萄酒品牌，而達爾馬系列葡萄酒則是新型精選葡萄酒品牌。酒莊出產的各系列葡萄酒都深受世界各地消費者的喜愛和追捧。
（2）貝爾萊酒莊
貝爾萊酒莊（Bodegas Beronia）是一個將傳統和現代相結合的酒莊。該酒莊創建于 1973 年，采用的葡萄都是酒莊方圓 10 公里以內種植的葡萄。酒莊葡萄園主要種植丹魄，且已經開始了有機種植。酒莊的釀酒工藝和調配還是遵循了傳統，比方說以橡木桶發酵維奧娜白葡萄酒，以 4 種法定的紅葡萄品種調配紅葡萄酒。貝爾萊酒莊 95% 的紅葡萄酒都會以全新的美國橡木桶進行陳釀。酒莊生產的多款葡萄酒獲得過國際性大獎，是里奧哈的十二大酒莊之一，而且它的葡萄酒性價比較高。
7、里奧哈特色酒莊
（1）瑞格爾侯爵酒莊
瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）創建于 1972 年，位于里奧哈阿拉維薩產區。酒莊出自設計畢爾巴鄂古根海姆美術館（Guggenheim Museum in Bilbao）的大師級建筑師法蘭克?蓋里（Frank Gehry）之手。許多銀色、金色和紫色波浪狀金屬片分層疊放，看似雜亂，其實另有深意。其中，紫色代表酒，銀色代表這家酒莊的瓶帽顏色，金色則代表包在酒瓶外側的金絲網線，而波浪狀的造型和三根主要頂梁柱，則象征了葡萄樹葉和樹藤。
（2）伊休斯酒莊
伊休斯酒莊（Bodegas Ysios）由西班牙備受尊崇的建筑師圣地亞哥·卡拉特拉瓦（Santiago Calatrava）設計。酒莊的設計概念來自于當地的景觀，它的屋頂是由柱狀金屬排列成象征坎特布里亞山脈的山巒起伏狀，墻壁的材質是原木，一眼望去既有現代摩登的元素，又不失自然的質感，與背景的坎塔布里亞山脈融合得恰到好處。該酒莊因造型奇特而在國際上大受矚目，是里奧哈一道亮麗的風景線。
8、里奧哈葡萄酒優秀年份
羅伯特?帕克（Robert Parker）對里奧哈近 30 年的年份狀況均給出了評分。帕克官網中 90-95 分表示偉大年份（Outstanding），96-100 分則表示卓越年份（Extraordinary）。而里奧哈年份評分在 90 分及其以上的年份包括 2012 年、2010 年、2009 年、2008 年、2005 年、2001 年、1995 年、1994 年、1989 年、1982 年和 1981 年。
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