1855 年，法國波爾多左岸（Bordeaux Left Bank）誕生了一個至今仍有巨大影響力的分級體系，這個體系共分為 5 個等級，囊括了左岸 61 家列級名莊，其中就有來自圣朱利安（St Julien）產區大名鼎鼎的超二級莊寶嘉龍酒莊（Chateau Ducru-Beaucaillou）。
1、寶嘉龍酒莊及其葡萄酒簡介
產區：圣朱利安
所有者：布魯諾?波利及其家族
葡萄園面積：100 公頃
正牌酒：Chateau Ducru-Beaucaillou
年均產量：7,000-11,000 箱
副牌酒：La Croix de Beaucaillou
年均產量：10,000 箱
寶嘉龍酒莊是波爾多 1855 年分級體系中的 15 家二級名莊之一，目前為波利家族（Bruno）管理并擁有。寶嘉龍一共生產兩款酒，一款正牌，一款副牌。其中，寶嘉龍正牌干紅由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混釀而成，風格優雅，口感細致，因此有“圣朱利安拉菲”的美譽。
寶嘉龍副牌首次生產于 1995 年，自 2009 年開始，酒莊邀請了著名珠寶設計師雅德?賈格爾（Jade Jagger）進行酒標設計，不過僅限于限量裝（1.5L 裝、3L 裝和 18L 裝）。到了 2010 年，所有副牌酒都采用新酒標。由于酒莊副牌酒的釀酒葡萄并不是來自與正牌酒相同的葡萄園，但卻依然被波利貼上了頂級珍藏型佳釀的標簽，因此有人曾質疑副牌酒的品質，不過樂觀的人卻將其視為一種成功的營銷手段。
2、寶嘉龍酒莊歷史發展
說起寶嘉龍酒莊，就不得不提起龍船酒莊（Chateau Beychevelle）。在 17 世紀之前，寶嘉龍酒莊所在土地就曾屬龍船所有，這片土地的葡萄種植和釀造歷史可追溯至 13 世紀。到了 17 世紀，由于龍船酒莊已故莊主負債累累，這片土地便分割出來售賣，于是才有了現在的寶嘉龍酒莊。寶嘉龍酒莊已有近 300 年歷史，曾經歷過 5 大家族的經營。
（1）伯杰龍家族時期
1720 年，酒莊正式建立，并歸伯杰龍家族（Bergeron Family）所有。伯杰龍家族共掌管酒莊達 70 余年，在此期間酒莊莊主發現園中有許多小石頭，于是他將酒莊正式命名為Beaucaillou（原意為美麗的鵝卵石）。
（2）杜克魯家族時期
1795 年，寶嘉龍賣給了一個叫做伯特蘭?杜克魯（Bertand Ducru）的愛好者，后來他將自己的姓氏也加在了酒莊名之中，于是就成了沿用至今的 Chateau Ducru-Beaucaillou。伯特蘭及其子孫對寶嘉龍的葡萄園大量投資，酒莊葡萄酒的品質也大幅上升。在 1855 年前后，寶嘉龍葡萄酒的品質達到了巔峰期，因而酒莊也順利被評為二級莊。
（3）約翰斯頓時期
1866 年，伯特蘭的女兒卻將酒莊賣給了一個葡萄酒富商的妻子，這個富商就是圣朱利安村后來的村長納撒尼爾?約翰斯頓（Nathaniel Johnston）。在約翰斯頓接手后，他發現葡萄經常出現霉病，于是他想出了一個辦法，將硫酸銅和石灰混合液噴灑在葡萄表面，葡萄霉病遂得以改善。可以說，這一無心之舉是約翰斯頓最大的成就，更為世界葡萄酒業做出了不可磨滅的貢獻。因為在 1880-1890 年這段時間里，波爾多地區曾大范圍侵染根瘤蚜病蟲災害，而寶嘉龍噴灑的混合液恰好有效抵抗了這些葡萄蚜蟲，酒莊的名聲因而也更加顯赫。
（4）德巴拉茨家族時期
寶嘉龍酒莊主要依賴于美國市場，因此在 1920 年美國全面實行禁酒令后，寶嘉龍出現了財政危機。迫于無奈，約翰斯頓將酒莊賣給了一位叫做德巴拉茨?伯克（Desbarats de Burke）的酒商。伯克曾試圖恢復酒莊的正常運營，卻終究沒有得到很好的發展，葡萄酒品質也失去了往日的光彩。
（5）波利家族時期
1941 年，另一位酒商弗朗索瓦?波利（Francois Borie）買下了寶嘉龍酒莊，自 2003 年開始至今，寶嘉龍一直由弗朗索瓦的孫子布魯諾?波利（Bruno Borie）掌管。1998 年，國際權威酒評家羅伯特?帕克（Robert Parker）對波爾多列級莊進行了重新劃分，并將寶嘉龍酒莊、雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）、拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）和拉圖酒莊（Chateau Latour）等并列為一級莊。當然有些行家可能并不認同這次劃分，但在波利家族的打造下，寶嘉龍早就成為了波爾多公認的超二級莊。
3、酒莊葡萄園種植與管理
目前，寶嘉龍酒莊葡萄樹的平均樹齡接近 40 年。其中，最古老的葡萄樹是 Les Sadons，其樹齡已達近百年（可追溯至 1918 年）。寶嘉龍葡萄園一般都種植著 80% 的赤霞珠和 20% 的梅洛，其種植密度高達 10,000 株/公頃。相比圣埃美隆（St.-Emilion）地區 6,000 株/公頃的密度，寶嘉龍酒莊這樣的布局勢必就需要多耗費 40% 的勞動力。值得慶幸的是，這樣的種植密度使得葡萄樹之間形成了良性競爭，為了汲取養分它們的根系只能深扎。而從 2003 年開始，為了提高葡萄質量，新上任莊主選擇修枝法來降低葡萄產量。目前，酒莊正副牌酒的產量均為 10,000 箱左右。
4、寶嘉龍葡萄酒像天后碧昂斯？
作為寶嘉龍酒莊的執掌者，波利家族各成員對酒莊葡萄酒卻持不同看法。該家族第二任莊主（弗朗索瓦的兒子）曾笑稱酒窖就像一個雜貨鋪；而他的兒子即現任莊主布魯諾卻喜歡將寶嘉龍的優秀年份與世界名人聯系在一起。他認為，豐腴誘人的 2009 年就像國際天后碧昂斯（Beyonce Knowles）；而結構精細的 2010 年則像美國影視女演員兼模特查理茲?塞隆（Charlize Theron）。如此形象的比喻，反倒讓其它品酒詞相形見絀了。
5、寶嘉龍葡萄酒年份信息
寶嘉龍酒莊歷史悠久，在所有正牌葡萄酒中有非常多優秀的年份。不過在 20 世紀 80 年代中期，酒莊地下酒窖曾遭遇一次軟木塞污染（TCA）危機，多個年份的葡萄酒侵染了 TCA。此后，酒莊迅速采取補救措施，并在 90 年代后期新建了一個地下酒窖，同時引進了 TCA 檢測設備等，目前寶嘉龍葡萄酒的發酵和陳年一般都在此處。
由于這次事故，酒莊官網推薦的優秀年份中有 2/3 來自 21 世紀，這 15 個優秀年份分別是 1953、1961、1970、1982、1995、2000、2003、2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010 和 2011 年。
6、寶嘉龍葡萄酒價格變動
受權威酒評家和市場因素影響，寶嘉龍近幾個年份葡萄酒的價格都有所變動。在過去這一年里，價格漲幅最大的 9 個年份分別如上表所示。其中，帕克給出的滿分年份僅有 2009 年，因此這一個年份的葡萄酒價格也最高，截止到 2016 年 1 月份，其價格達到了 1950 英鎊/箱（12×750 mL）。此外，2008 年份寶嘉龍的價格在這一年來的漲幅最大，達 9%。帕克稱該年份為“優秀年份之星”，由他創辦的《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）也給 2008 年份打出了近 96 分（如下圖所示）。盡管如此，該年份的價格還是遠低于 97+ 分以上的 2005、2009 和 2010 年。
從上文表格可知，價格漲幅第二大的是 2012 年，達 8.1%，將第三名（2009 年）遠遠甩在身后。當然，這可能和 2009 年葡萄酒價格上升空間有限且接近瓶頸期有關。此外，這 9 個年份中，葡萄酒價格唯一下跌的是 2011 年，降幅為 1.3%。而在其它年份里，2006 年和新發行的 2014 年（無價格變動）的評分都達到了 94 分以上，但價格均不足 900 英鎊/箱，因而目前來看這兩者的性價比都非常高，這也意味著這兩個年份的價格有非常大的增長空間。
7、寶嘉龍葡萄酒市場表現
（2011 年 1 月-2016 年 1 月）
自 2009 年 11 月以來，寶嘉龍受到了以中國為主的牛市影響，葡萄酒價格出現了大幅上漲。如上圖所示，近 5 年來，寶嘉龍的價格都超過了波爾多左岸佳釀 200 指數（Left Bank 200，包括寶嘉龍在內的 20 家酒莊近 10 個年份的價格變動）。盡管如此，這兩項指數的增長趨勢還是呈現一定的共性。自 2011 年 6 月份開始，這兩者均出現了急劇下降，而寶嘉龍從 2012 年初開始便保持在一個較為穩定的價格區間，2015 年年底還出現了較大的漲幅。整體而言，在這 5 年里，寶嘉龍的價格漲幅達 19.6%；而波爾多左岸佳釀 200 指數卻出現了 1.2% 的降幅。（參考/Liv-ex & 寶嘉龍官網）
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