俗話說人如其名,我們會通過一個人的名字來推斷他的性格。同樣“酒如其名”對于葡萄酒也不例外, 我們通過葡萄酒的命名就會知道很多關于葡萄酒的信息,那么葡萄酒都是怎么命名的呢?
以葡萄品種命名
在新世界產酒國,酒莊大都會采用葡萄品種來命名其葡萄酒;這在部分舊世界產區也很常見。當然,前提是只有單一品種或以單一品種為主的葡萄酒才會在酒標上標出對應的葡萄品種名稱,不過其主要品種必須達到特定的比例。以美國為例,當其主要釀酒葡萄的混釀比例達到 75% 及其以上時,酒標上才可以標示此葡萄品種;在法國以葡萄品種命名的葡萄酒必須 100% 由該品種釀造。
以產地命名
很多人都知道,并不是所有酒標上都可以找到葡萄品種名稱,但是即使不標出來,消費者也可以知道這是由什么品種釀造。這是因為一些舊世界產區有著嚴格的傳統法規,一個產區都種有特定的葡萄品種,不像新世界葡萄園種植著五花八門的葡萄。相比品種特色來說,這些產區的風土特色在葡萄酒中的體現更為明顯。
當然,這也是因為該品種能 100% 反映該產區的風土特色。例如,我們可以輕易得知一款來自巴羅洛(Barolo)的紅葡萄酒是采用內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀造,但酒標上你幾乎找不到對應的葡萄名,而只能看到巴羅洛這個產區名,這就是典型的以產區命名的葡萄酒。類似的還有許多,包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、基安帝(Chianti)、博若萊(Beaujolais)以及香檳(Champagne)等。
葡萄品種名稱 + 產地名稱
這種命名法在意大利最為常見,第一個單詞一般是葡萄名,最后一個單詞則是產區名,中間可以有“d”、“di”、“del”等多種表達,這個短詞和英文中的“from”或“of”的意思相近。例如Barbera d’Asti,這表示的意思就是此酒采用了阿斯蒂(Asti)地區的巴貝拉(Barbera)葡萄釀造。
葡萄酒類型名稱 + 產地名稱
如果不在酒標上標明,我們很難判斷一款酒到底是采用什么方法釀造。有時候,一些意大利生產商為了更清晰地展示葡萄酒的特色,還會在酒標上以“葡萄酒類型名稱 + 產地名稱”的方式來告訴消費者葡萄酒的顏色、是否為起泡酒、是否采用風干葡萄釀成等。例如 Recioto della Valpolicella,指的就是來自瓦坡里切拉(Valpolicella)的雷喬托(Recioto)風干葡萄酒。
以葡萄園命名
勃艮第(Bourgogne)的分級制度是依據葡萄園來進行劃分的,因此勃艮第葡萄酒的命名也主要是以葡萄園名稱來命名。以一款來自蒙哈榭(Montrachet)特級園的葡萄酒為例,酒標上最顯眼的詞語一定是其葡萄園名稱。
以酒莊命名
和勃艮第不同,波爾多(Bordeaux)的分級制度則是以酒莊分級來進行劃分。因此,在波爾多,酒莊正牌酒也是以酒莊名來進行命名,例如婦孺皆知的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和其它列級名莊正牌酒。
以人物之名命名
對于一些貢獻卓越的人物,有的酒莊可能會以人物之名來命名自己的葡萄酒。這個人物可以是酒莊創始人或歷屆莊主,例如羅伯特?蒙大維(Robert Mondavi);也可以是酒莊其它重要人物,例如平古斯(Dominio de Pingus)的艾米麗(Amelia)葡萄酒就是以莊主夫人的名字命名;還可以是對社會或國家有卓越貢獻的人,例如某香檳品牌就以拿破侖(Napoleon)命名;或者是借用神話故事中的人物,例如小耶穌(Vigne de L’Enfant Jesus)。
以品牌命名
世界上不乏擁有悠久歷史和良好信譽的生產商,他們往往會打造一些迎合大眾口味的品牌葡萄酒。雖然專門建立一個葡萄酒品牌不是一件容易的事,不過一旦成功,強大的品牌效應可以有效帶動消費,提升知名度,典型例子有法國木桐嘉棣(Mouton Cadet)
另外,有的葡萄酒還會以故事或者傳說命名,例如雙拳、紅魔鬼、公牛血……