開香檳是不需要開瓶器的。香檳的瓶塞也和其他類型葡萄酒的瓶塞不太相同，它看起來形似蘑菇狀。那么，為什么香檳的瓶塞要做成蘑菇形呢？
實際上，香檳塞并不是一開始就被制成蘑菇形。它是在香檳陳年的過程中，慢慢發展出來的。香檳含有大量的氣泡，未開瓶的香檳內壓力很大，可以達到5-6個大氣壓。它們在瓶中猶如一頭兇猛的“野獸”，隨時可能破口而出。
為了解決這個問題，人們從封瓶的軟木塞下手，增大瓶塞和酒瓶之間的摩擦力。一般酒瓶瓶口的直徑約為18毫米，人們為香檳設計了31毫米的軟木塞，然后再用特殊的機器將木塞打入瓶中。軟木材料具有極高的彈性，進入酒瓶就開始努力地膨脹，這樣就和酒瓶內壁產生了較大的摩擦力，瓶塞也就不那么容易射出了。
塞進酒瓶的木塞不僅受到了擠壓，還會在瓶內二氧化碳的作用下，慢慢發生膨脹，更增大了與瓶壁之間的摩擦。而這部分木塞往往是由天然軟木片制成，延展性非常好，于是便形成了我們所看到的“蘑菇柄”。而露在瓶外的部分，仍然保持著未被擠壓時的大小，也就是“蘑菇傘”。而香檳開瓶后，底部瓶塞會自然伸展，很難再塞回酒瓶。
除此之外，人們還為香檳塞設置了另一個枷鎖——金屬帽和鐵絲。將軟木塞留一部分在瓶外，用金屬帽和鐵絲將木塞和瓶口牢牢地栓在一起。這也是為了防止瓶內壓強過大，將瓶塞發射出去。
不過，相比較普通葡萄酒的軟木塞，香檳的蘑菇塞沒有開瓶器鉆入的小孔，形狀也更討人喜歡。因此，不少香檳愛好者將這些用蘑菇塞和金屬帽制成了小工藝品，十分可愛、有趣。
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