如果有朝一日，你去到愛丁堡，威士忌絕對是必不可少的游覽項目。除了參觀酒廠，造訪博物館，血洗商店之外你甚至還可以通過“兩天”的學習，取得由機構認證的威士忌學位證明當然，你得先找到這家威士忌學院。這家EWA（暫且省略全名，但本文中已經留下了各種線索，仔細看就會知道）是一個新近成立的學術中心，致力于填補威士忌教育方面的空白。其頒發的學位證明受蘇格蘭學歷管理委員會（Scottish Qualifications Authority）所承認。目前，在威士忌行業里他們是第一家。為了讓大家更好的了解EWA，學院的創始人兼經營者Kirsty McKerrow有話要說。
Kirsty McKerrow“這個學院是如何建立起來的，學院的創立理念和初衷又是什么EWA由Kirsty McKerrow本人創立于2015年，當時，McKerrow先生從瑞典歸來，在Ardbeg和Glenmorangie任職品牌大使。在工作之中，他試圖以非學究式的，對初級愛好者更加友好的方式來吸取威士忌方面的知識。然而遺憾的是，在威士忌教育行業里，根本沒有面對這個等級的課程。這就是McKerrow先生創立EWA的初始原因——填補威士忌教育行業里初學者方面的空白。學院的頒布的第一類學位文憑目前已被蘇格蘭學歷管理委員會鑒定合格，因此可以保證學員們受到質量統一的，專業化標準化教育。“如今，已經有不少酒廠建立起自己的“威士忌學校”或者相關課程了（整個學習過程從幾個小時到一整周不等）。所以這個全新的威士忌學院，以及其頒布的“威士忌文憑”究竟意義何在？
事實上，EWA與其他“威士忌學校”有很大區別。首先，學院不和任何一所酒廠有利益牽扯，在學院任職的所有專家都是不供職于任何烈酒集團的獨立研究者。因此，學院所授予的知識從來不局限于任何一種類別的威士忌，也不會向學生傳遞任何品牌偏好。
學校的證書課程設計，同樣覆蓋單麥威士忌的各種方面，而并非純粹轉注于工業生產過程。此外，更重要的是，學院是首個，且唯一一個被蘇格蘭學歷管理委員會認證的，專注于威士忌教育的學術中心。“下面和大家聊聊威士忌學院的特色課程。
目前學院開設“單一麥芽威士忌證書課程”。這一課程包含7個學科：蘇格蘭威士忌及酒廠的歷史發展，蘇格蘭威士忌商業研究，威士忌原料研究，酒廠批次研究，熟化研究，品酒感官以及世界威士忌。前兩門學科，學員們以提前閱讀的方式自行研習，而后五個，則在愛丁堡城郊著名的歷史建筑Arniston House.內進行教授，授課時間在兩天左右。這些課程涵蓋了了解單一麥芽威士忌所需要的各個關鍵方面。
Arniston House整個課程由Vic Cameron負責教授。這位教授在威士忌行業內從業超過25年，目前在高地及愛爾蘭大學擔任威士忌課程的任課講師，此外，他還是斯佩塞威士忌學院的理事之一，英國谷物研究網站的技術經理， Discerning Spirits機構創始人，且曾在荷蘭第一所威士忌學校任教。“常有對愛丁堡威士忌學院感興趣的愛好者提出這樣的問題：參加學院的課程學習，學員們需要具備一定的威士忌基礎知識才能參加嗎？
是，也不是。原則上來說，學院目前開設的課程是面向具備一定基礎知識的威士忌愛好者的。但同時，在今年九月開設的課程中，有很多學院并沒有關于威士忌的背景知識，但是他們在學習過程中格外努力，所以能夠趕上其他學院的學習速度。學院方面鼓勵學員們在每門學科開始之前，大致了解一些關于這門學科的基本知識，不過對做不到這一點的學員而言，只要在學習過程中下功夫，完成學業也不是不可能的。“目前的工作和將來的打算學院最近的聲明表示，目前開設的“單一麥芽威士忌證書課程”只是眾多短期學習課程之一。其他證書課程諸如“威士忌品酒藝術”“調和威士忌”等，將在明年年初相繼發推出，以滿足有不同學習意愿的學院們。
目前，學院的工作重點在于為另外兩例學位證書取得資格認證，并早日開設這兩門證書課程。學院希望將來會有更多的威士忌愛好者前來進行系統的學習。說實話，這會是一段挺酷的學習經歷。
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