跟大家分享一個“驚天”秘密：
原來音樂竟能影響葡萄酒的選擇
影響葡萄樹的生長
甚至影響我們對葡萄酒風味的感知！
今天讓我來做一回DJ
帶你們感受一下
不同歌曲是怎樣影響葡萄酒的~
音樂影響葡萄酒選擇
1999年，英國萊斯特大學（University of Leicester）心理學研究院的研究人員對 82 名在英國超市購買葡萄酒的消費者進行研究。結果表明，當超市播放法語歌曲的時候，法國葡萄酒的銷售量是德國葡萄酒的5倍，而播放德語歌曲的時候，德國葡萄酒銷量有所起色。
心理學 “啟動效應（priming effect）”中，一旦人們在之前受某一刺激的影響，那么之后對同一刺激的知覺和加工就會變得更容易，也就是說我們購買的葡萄酒會與當時播放的音樂有所關聯。
除了心理學專家，酒商也同意音樂影響葡萄酒消費習慣的看法。零售商多夫（Dorf）先生說：“播放重低音搖滾的時候，西拉（Syrah）和加州赤霞珠賣得更好，而播放柔和的高音歌曲，白葡萄酒則會更受青睞。”
消費者的習慣并不僅僅體現在葡萄品種的風格上，播放現代民謠和流行歌曲時，新世界的葡萄酒賣得更好；當消費者聽到老爵士、藍調和古典音樂的時候，法國、意大利等舊世界的葡萄酒則更多地成為他們的選擇。
音樂影響品酒方式
蒙特斯酒莊
一個叫艾德里安?諾斯（Adrian North）的小伙子和蒙特斯酒莊（ Montes Winery）合作，一起探索聽不同種類的音樂是否影響人們的品酒筆記。首先選出四首曲風各異的歌曲，為組建的5個小組分別播放不同的歌曲。
小組1：強勁有力（奧爾夫的《布蘭詩歌》）
小組2：細膩輕柔（柴可夫斯基胡桃夾子中的《花之圓舞曲》）
小組3：清新活潑（Nouvelle Vague的《Just Can't Get Enough》）
小組4：輕松柔和（Michael Brook的《Slow Breakdown》）
小組5：對照組（無音樂）
每位志愿者都參與品嘗同一款智利的赤霞珠干白，五分鐘之后，他們被要求對剛剛喝過的葡萄酒做出描述。研究人員發現，參與者傾向于用形容剛剛聽到的音樂的詞語來描述葡萄酒，唯獨對照組的參與者寫出了各種各樣的不同答案。
力求甚解的澳大利亞阿德里安?諾斯（Adrian North）教授在2010年又做了一項實驗驗證這一論斷。他招募了年齡均在25歲以下的125名男性和125名女性，讓他們在喝智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）的時候聽4種不同的音樂。實驗結果表明，強勁的音樂會讓葡萄酒嘗起來更強勁，舒緩的音樂會讓葡萄酒嘗起來變得柔和。
所以大家都傾向到播放著柔和典雅的高級餐廳用餐，不然再精致的葡萄美酒，都會在熙熙攘攘的環境喝成了大排檔的酒。
音樂影響葡萄酒質量
帝格森酒莊中的戶外揚聲器
一些知名品牌如云霧之灣酒莊（Cloudy Bay）和帝格森酒莊（De Morgenzon）24 小時開著戶外揚聲器，為葡萄藤播放音樂，試圖改善葡萄酒的質量。
帝格森酒莊的擁有者海蘭?阿普爾鮑姆（Hylan Applebaum）認為，音樂能使葡萄藤生長得更加健康。他得出該結論的理由是，自從每天播放音樂后，其莊園內的葡萄藤變得更粗，且占據的表面積也變大了。它們反過來能夠增加光合作用和糖分累積，有利于增加葡萄果實的濃郁度和香氣。
盡管他的觀點并沒有得到大家的廣泛認可，但韓國的一項最新科學研究發現表明，向谷類植物播放音樂，會促使植物醛固酮的合成，從而提高農作物的質量。類似的實驗結果也發生在洋蔥中。美國科學家史密斯在對大豆播放《藍色狂想曲》音樂20天后，發現每天聽音樂的大豆苗重量要比未聽音樂的大豆高出四分之一。
越來越多的植物學家通過各種實驗證明，植物的確有活躍的“精神生活”，輕松的音樂能使植物感到快樂，促使它們茁壯成長。相反，喧鬧的噪音會引起植物的煩惱，生長速度減慢，有些“精神脆弱”的植物，在嚴重的噪音襲擊下，甚至枯萎死去。
音樂能否改善葡萄酒的質量尚沒有直接肯定的答案，但想到釀造葡萄酒的葡萄，是聽著優美柔和的音樂長大的，喝著葡萄酒的我們，是不是也覺得美妙很多呢？
