沒有好酒，人生是不是少了點盼頭？就像去意大利，只看腿長兩米的帥哥，只去名牌店買買買，但不嘗嘗這里的美酒，旅行哪算完整！除了名滿天下的阿瑪羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）等紅葡萄酒，意大利的起泡酒也非常撩人呢。據今年上半年中國的葡萄酒海關數據顯示，意大利是第二大起泡酒來源國，他們主推的普羅塞克（Prosseco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）等起泡酒就特別受歡迎。今天，小編就來給大家講講意大利最著名的 4 種起泡酒，在氣泡中體驗一下意式的浪漫吧。
1、普羅塞克
簡介：普羅塞克是一種主要采用歌蕾拉（Glera）葡萄釀成的干型起泡酒。它分成Spumante（起泡）和Frizzante（微起泡）兩種類型，價格方面都比較實惠。
主要產區：意大利東北部，其中包括瓦爾多比亞德尼（Valdobbiadene），它毗鄰科內利亞諾（Conegliano），被認為是全球最頂級普羅塞克的生產地區。而大多數散裝普羅塞克起泡酒則來自特雷維索（Treviso）周邊的平原地區。
釀酒葡萄：歌蕾拉原產于意大利東北部，本來也叫普羅賽克，但為了與這種起泡酒避免混淆，后改名為歌蕾拉。這種葡萄晚熟，酸度高，帶有白桃等香氣，很適合釀造起泡酒。此外，它也用來釀制靜止葡萄酒，不過產量較少。
釀造方法：查瑪法，首次發酵釀成靜止葡萄酒，二次發酵在受壓的不銹鋼罐中進行。
葡萄酒風味口感：大多數普羅塞克起泡酒適合年輕時飲用，口感清新脆爽，充滿花香和桃子味，還伴有一絲香草氣息，比香檳的口感更加甜美，是 party 上的高性價比之選。
知名生產商：卡瑪酒莊（Carpene Malvolti）是普羅塞克起泡酒的釀造先驅。1868 年，安東尼?卡比尼（Antonio Carpene）創建這一酒莊，并開始探索起泡酒的釀造，它也成為采用查瑪法釀造普羅塞克的第一人。
2、弗朗齊亞柯達
簡介：弗朗齊亞柯達（Franciacorta）號稱意大利人的私人起泡酒，生產方面比較嚴格，但它并沒有很長的釀造歷史，約上世紀 70 年代才開始釀造，1995 年才獲得 DOCG 地位。意大利目前有 100 多個酒商釀造弗朗齊亞柯達，這種起泡酒價格較高，有時跟無年份香檳差不多。
主要產區：倫巴第（Lombardy）大區布雷西亞（Brescia）附近的弗朗齊亞柯達。弗朗齊亞柯達的葡萄園遍布伊塞奧湖附近，受山脈阻擋庇護葡萄可免受冷風吹拂。溫暖的氣候和充足的光照有利于葡萄生長成熟，土壤富含石灰巖、沙石和礦物質。
釀酒葡萄：多采用霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir），有時也會加入白皮諾（Pinot Blanc）。
釀造方法：傳統釀造法，二次發酵在瓶中進行，與香檳的釀造一樣。
葡萄酒風味口感：大多帶有純凈的水果香，氣泡細膩，酸度適宜，有時帶有烤面包氣息。由于釀造方法不同，相比普羅塞克，弗朗齊亞柯達的口感通常更加精致，富有內涵。
知名生廠商：1961 年，年輕的弗朗哥（Franco Ziliani）嘗試用傳統法釀造起泡酒。他的成功吸引了很多實業家如扎內拉（Zanella）家族和維托利奧?莫雷蒂（Vittorio Moretti）的關注。如今，這兩家已經成為該地區頂級弗朗齊亞柯達品牌——博斯克酒莊（Ca' del Bosco）和貝拉維斯塔酒莊（Bellavista）的擁有者。
3、藍布魯斯科
簡介：藍布魯斯科（Lambrusco）也是意大利一種非常受歡迎的起泡酒，與前兩種不一樣的是，由于釀酒葡萄是紅色品種，這種起泡酒多為紅起泡酒和桃紅起泡酒。早在 20 世紀 80 年代初，藍布魯斯科起泡酒在美國及歐洲北部的大眾市場上就很受歡迎，盡管這股風潮已過，但如今其產量仍然很大。
主要產區：艾米麗-羅馬涅（Emilia-Romagna），位于意大利北部偏南，這里的氣候多變，山區較涼爽，沿海地區較溫暖，葡萄園土壤多巖石和沖積土，藍布魯斯科是該產區最具代表性、最獨特的一種葡萄酒。
釀酒葡萄：藍布魯斯科，是釀造該種起泡酒的同名紅葡萄品種種類，該類葡萄約有 60 多種，多種植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米麗-羅馬涅產區。其中，最主要的品種是 Lambrusco di Sorbara，釀出的酒顏色很淺，花香明顯，有些許清新的果香，酸味十足，余味相對較干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco Grasparossa。
釀造方法：查瑪法，罐中二次發酵。
葡萄酒風味口感：由于釀酒葡萄眾多，藍布魯斯科的類型也很多，干型到甜型不等，輕盈到強勁不等。干型藍布魯斯科較輕盈的帶有草莓味，口感酸爽，而濃郁的就像加了黑莓的紅茶。高品質的半甜型或半干型藍布魯斯科酸度較高，單寧強勁，非常濃郁。
知名生廠商：卡維留里（Cavicchioli）酒莊創建于 1928 年，經過三代人的傳承，現在已是意大利藍布魯斯科起泡酒的領先生產商，不管是干型、半干還是甜型的藍布魯斯科起泡酒都十分暢銷，特別是在中國。
4、莫斯卡托阿斯蒂
簡介：莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一，但它不是完全的起泡酒，實際上是 Frizzante（微起泡），酒精度在 5.5% 左右，比阿斯蒂起泡酒（Asti）的酒精度更低，品質也更好。
主要產區：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）產區。阿斯蒂產區位于意大利西北部，處于塔納羅河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而聞名全球。1993 年，阿斯蒂被評為 DOCG 產區。
釀酒葡萄：該種起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）釀造。莫斯卡托也就是平常我們常說的麝香葡萄，麝香是最古老的釀酒葡萄種類之一，有多個品種，用來釀造這種起泡酒的是其中的白莫斯卡托（Moscato Bianco），它屬小粒白麝香，是麝香葡萄中最優質的一種。
釀造方法：查瑪法，罐中二次發酵。
葡萄酒風味口感：有著水蜜桃、杏、檸檬等迷人的水果風味，口感甜潤，略帶氣泡，酒精度低，較之阿斯蒂起泡酒口感更復雜，適合夏季野餐、吃早茶等休閑時光，也非常適宜與曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配。
知名生廠商：Paolo Saracco 酒莊，國際知名葡萄酒雜志 Wine Advocate 曾經評價是它是生產莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的標桿。酒莊創建于上世紀初期，到現在已經歷三代人經營，從 1986 年起，酒莊聲名鵲起，在國際上受到了廣泛關注。
看過這 4 種意大利起泡酒，是不是嘴饞了呢？總的來說，它們的價格都不貴，適合咱們普通老百姓消費，大多清新宜人，當開胃酒再合適不過，搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鮮和辛辣的亞洲菜等美食都非常棒，餐后，莫斯卡托阿斯蒂還可以配上一些甜品飲用。值得注意的是，意大利起泡酒的適飲溫度在 6-8°C 之間，開瓶后要盡快喝掉哦。
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