承載著花思蝶(Frescobaldi)家族與蒙大維(Mondavi)家族的厚望,誕生于布魯奈羅-蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)產區的極致風土,秉承著突破傳統勇于創新的釀酒理念,麓鵲酒莊(Tenuta Luce)一出世,便如站在巨人的肩膀上,金光閃閃且備受矚目。
強強聯手,為夢而生
20世紀90年代,維托里奧·花思蝶(Vittorio Frescobaldi)和羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)相遇。他們一個是意大利百年酒業巨頭花思蝶(Frescobaldi)家族的成員,一個是被人尊稱為“美國葡萄酒之父”的業界標桿,都希望基于布魯奈羅-蒙塔希諾這片特別的土地,創造出托斯卡納(Tuscany)的頂級佳釀。懷揣著共同夢想的兩人一拍即合,麓鵲酒莊由此誕生。
麓鵲博物館(圖片來源:www.lucedellavite.com)
“麓鵲(Luce)”在意大利語中意為“光”,其名源于巧合卻寓意深遠。取名當天,烏云遮日,陰雨綿綿,花思蝶家族與蒙大維夫婦匯聚一堂,共同商議著酒款名。忽地,一束陽光破烏云而出,照射下來。這束光驅散了陰霾,同時也照亮了希望。此時,蒙大維的妻子瑪格麗特·蒙大維(Margrit Biever Mondavi)說道:“‘Luce!’ 我們應該給這款酒取名為‘Luce’。”
圖片來源:www.lucedellavite.com
酒標上的太陽圖案源自佛羅倫薩(Florence)圣靈教堂(Santo Spirito)祭壇上一幅古老的太陽圖騰,火紅的太陽與四射的金光交相輝映,象征著兩個家族的通力合作。同時,在自然界,萬物向陽而生,其存在皆有賴于光照。這輪金黃的太陽又擁有另外兩層含義:一是代表生機與營養的來源;二是代表文化傳統的根源。
花思蝶家族成員(圖片來源:www.lucedellavite.com)
成立后的數十年間,麓鵲酒莊出產的葡萄酒憑借其別具一格的釀酒理念與卓越的品質,受到眾多葡萄酒愛好者的追捧。如今,麓鵲酒莊的莊主由花思蝶家族的第30代傳人蘭貝托·花思蝶(Lamberto Frescobaldi)擔任。蘭貝托·花思蝶深受其父親維托里奧的影響,對葡萄酒事業充滿熱情且獨具慧眼。在他的帶領下,為夢而生的麓鵲酒莊繼續以夢為馬,奔騰向前。
風水寶地,頂級佳釀
麓鵲酒莊的葡萄園位于布魯奈羅-蒙塔希諾產區平緩的山坡上,平均海拔在200米至430米之間,面朝南方,享受著持續的微風吹拂、溫暖的陽光普照以及充足的水源滋潤,為葡萄的健康生長提供了絕佳環境。此外,葡萄園內的土壤類型多樣,較高海拔處以蓄熱能力佳的沙質土壤為主,適合桑嬌維塞(Sangiovese)的生長;而海拔較低處蓄水能力強的混合黏土則為梅洛(Merlot)提供了理想的生長之地。
酒莊尊重每一塊土地,秉持有機種植的理念,在栽培過程中以防治措施為主,避免對環境造成過多的影響。酒莊會借助生物多樣性,提高土壤中的礦物質和有機質含量,增加土壤的活力。
麓鵲酒莊酒窖(圖片來源:www.lucedellavite.com)
在葡萄酒的釀造方面,麓鵲酒莊也同樣順應自然的韻律,打造出能夠詮釋不同地塊風土特點的葡萄酒。位于酒莊中心的釀造車間宛如心臟,發酵、浸漬、壓榨,伴隨著強而有力的跳動,葡萄酒的生命逐漸鮮活。發酵完成的酒液會被轉入橡木桶中陳釀,在歲月中靜靜沉淀屬于自己的氣息。
麓鵲酒莊葡萄園(圖片來源:www.lucedellavite.com)
2013年有著涼爽且雨水規律的春季、炎熱卻無異常高溫的夏季以及晝夜溫差適宜的秋季,造就了成熟度良好的健康葡萄。占據“天時地利人和”的2013年麓鵲酒莊托斯卡納紅葡萄酒的表現也十分優異,一攬數位名家盛贊。這款酒由桑嬌維塞和梅洛混釀而成,是一款“超級托斯卡納(Super Tuscan)”紅葡萄酒,融梅洛的圓潤飽滿與桑嬌維塞的優雅架構于一身,既有蒙塔希諾的傳統風情,又別具一格。
2013年麓鵲酒莊托斯卡納紅葡萄酒
2013 Luce IGT, Tuscany, Italy
評分:【JS 97分】【RP 94分】
產區:意大利 ? 托斯卡納
系列:意大利名莊:超級托斯卡納
葡萄品種:梅洛、桑嬌維塞
國內現貨價:¥1380(金卡會員享95折,白金卡會員享9折)
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名家品評
詹姆斯·薩克林(James Suckling) 97分
這款酒給嗅覺和味覺帶來美妙且精致的體驗,散發著黑莓、藍莓和檀香的氣息,酒體飽滿,單寧極佳,余味優雅。
帕克團隊(Robert Parker Team) 94分
這款酒的釀造初衷是吸引國際葡萄酒愛好者,如果你正在尋求帶有圓潤的口感、成熟的水果風味以及醇厚質地的葡萄酒,那么即刻可將其收入囊中。它散發著黑櫻桃、異國香料和煙草的氣息,明快的酸度能為葡萄酒接下來的十年陳釀助力。
美味雙創,精彩絕倫
在2020年北京米其林指南晚宴上,2013年麓鵲酒莊托斯卡納紅葡萄酒與淮揚清燉獅子頭共同亮相,演繹了一場頗為創新的味蕾盛宴。
2013年麓鵲酒莊托斯卡納紅葡萄酒(圖片來源:MICHELIN Guide)
主廚朱保,來自上海米其林一星餐廳——鹿園。他是位技藝精湛的“手藝人”,將自己數十年如一日的打磨沉淀,與現代食客需求相結合,以創新的方式傳承經典。鹿園出品的這道獅子頭,樸實無華卻簡而不凡,正能體現出朱保主廚豐富經驗下獨到的創新領悟。
淮揚清燉獅子頭(圖片來源:MICHELIN Guide)
獅子頭是傳統的淮揚名菜,也是曾經宮廷盛宴中的佳肴之一。清燉獅子頭以上等小五花肉為主要原料,搭配鮮美的蟹肉等入砂鍋清燉三小時,輔以甜嫩的菜心制作而成。整道菜肉湯清澈見底,獅子頭口感松軟,肥而不膩,入口即化,蟹肉鮮香,菜心酥爛爽口,食后清香滿口。與之搭配的麓鵲酒莊托斯卡納紅葡萄酒具有新鮮馥郁的果香,口感綿柔,單寧細膩,與美味鮮甜的獅子頭相得益彰,使整道菜的風味別具一格。
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