最早的酒柜誕生于1970年代。這比葡萄酒的誕生晚了幾千年。葡萄酒是有生命的，是非常嬌貴的飲品。對于陳年好酒而言，從裝瓶到入口，需要漫長的陳釀過程，才能讓葡萄酒慢慢地進化成熟。也許是十年，也許是二十年，也許是更長的時間……在這漫長的歲月里，葡萄酒該如何生活？何如擁有一個舒適的搖籃？人們一直在尋尋覓覓想方設法探索延長葡萄酒生命的方法。最后終于發現葡萄酒收藏的秘密，即適宜的溫度和濕度、避開紫外線侵入是葡萄酒陳釀的首要條件。于是，第一臺"EuroCave(尤勒凱夫)酒柜誕生于葡萄酒的故鄉——法國。
時至今日，酒柜的儲酒性能得到了長足發展。它已經普及為一種大眾家用電器。而且它克服了冰箱的噪聲達到了外形與功能的審美結合。您可以把它放在客廳、酒會現場，當然也可以放在自家廚房。您還可以按整個房間的布局和裝修格調來設計，將幾臺酒柜并列擺放，也可以擴充儲酒的容量。
冰箱與酒柜，天壤之別
酒柜表面上看起來跟一個大冰箱差不了太多，但是，說起這內部構造，酒柜和冰箱相比就差別很大了。酒柜和冰箱有本質的區別，專業的電子酒柜通過獨特的完全不同于普通冰箱的冷柜設計來滿足葡萄酒長期儲存的所有需要。而專業的冰箱對于藏酒而言只能相當于振動箱加抽濕器的冷藏柜，且溫度變化范圍有時高達10℃。
再來分析一些細節，您就能發現其區別到底有多大!
對于防止葡萄酒振動的問題，冰箱簡直無能為力。即使是超靜音冰箱，每天那么多次啟動，細微的震動，也可能讓一瓶心愛的葡萄酒佳釀散架。而酒柜則不然。它的制冷系統目前有兩種不同的方式，壓縮機和半導體。半導體制冷的優勢是從根本上取消了制冷系統中的運動部件沒有振動。但是半導體制冷的功率較小，目前還只能應用在極小容量的酒柜中。壓縮機制冷的酒柜必須采取帶有避振系統的壓縮機，壓縮機啟動和工作過程中，不會有一絲振動傳遞到里面存放的葡萄酒。保證制冷功率的同時，絕對不能傷害葡萄酒的品質。
另外，酒柜的保溫材料要比冰箱厚，制冷功率較低，制冷柔和而緩慢，不僅有利于溫度恒定，而且不會抽走濕氣。酒柜的控溫系統更加精確，能夠保證溫度變化只在±1℃的范圍內。而冰箱的溫度變化就不用講了，一定在這個范圍以外。酒柜從根本上解決了恒溫、恒濕和避震的問題。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲。
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