WBO近期發現，一些酒商嘗試與一些同行或異業公司進行經營場所的共享。譬如酒吧經營者與咖啡廳共享場所，以及有餐酒搭配需求的酒商與的同行業者共享酒窖。WBO就此進行了一番調查。
A面：葡萄酒商與異業共享經營場所，分攤租金讓咖啡店老板很開心
WBO首先接觸到的，是酒飲從業者與異業的場所共享。在浙江杭州開設葡萄酒工作室的龍欣偉（化名）去年就與一家咖啡廳共享了經營場地，咖啡廳做日場，龍欣偉做夜場。
談及此次合作，龍欣偉介紹道：“這家咖啡廳并非由朋友介紹，而是我自己去找的，當時考察了3家咖啡廳，老板對此都持歡迎的態度。”
“最終選定一家咖啡廳之后，我們對陳設進行了些許改造，白天是咖啡廳老板的班底，晚上就是我們的團隊入場。”他說，“由于我們在租金成本上為咖啡廳分攤了50%，咖啡廳老板當然愿意。畢竟，現在咖啡廳的競爭也十分激烈。其次，日場和夜場的顧客，還可以相互引流。”
此前，WBO在走訪重慶市場時，也看到一個葡萄酒與多重業態共享經營場所的案例。重慶龍湖·絡繹店的樊登書店除了銷售圖書，還提供咖啡、輕食、葡萄酒和水族館的業務。
據此書店主理人、國際洋酒協會對外關系經理丁弋介紹：聚合這么多業態的初衷是幾位合伙人都有各自擅長的領域，大家通過這個空間把各自的客戶資源有機地融合起來，而葡萄酒和烈酒就是他的專長。
據了解，目前該門店的水族館最掙錢，葡萄酒通過幾場活動，也積累了一定數量的有效客戶。而這樣的共享模式，對相對“慢熱”品類的生存無疑是有幫助的。
葡萄酒同行也在共享酒窖，互補帶來更多可能性
WBO在采訪中發現，不僅僅是異業，一些存在競爭關系的同行業者，也有對經營場所進行共享的。
位于南昌的酒商唐智（化名）最近就與當地一家規模較大的酒商達成協議，當自己有酒會、餐酒搭配的品鑒會需求時，則可租用后者在市區內的酒窖。并且，唐智可以在開展類似活動時，把自己的產品臨時陳列在酒窖中的貨架上進行展示。
“這家葡萄酒公司的老板是我的朋友，她的銷售業績遠強于我，但由于近兩年新冠疫情的原因，她的酒窖并非每天都有活動。”唐智介紹道，“于是我便與她達成協議，當我有相應需求可以租用她的場地，費用按次結算。”
據了解：這間酒窖位于別墅區內，裝修頗為時尚，內外環境都不錯，當唐智要為客戶提供餐酒服務時，還可以聘用烹飪西式簡餐的專業廚師，進一步增強體驗感。唐智指出：這樣做可以增強客戶的粘性，由于環境優雅，許多注重私密性的客戶愿意帶客人過來用餐，我也因此有效挖掘出客戶更深層次的需求。
渡美堂創始人陳勛最近在成都一個文創社區租下一處底商，將公司搬入此處，并同時兼營小酒館。
陳勛表示：每年成都糖酒會期間，許多葡萄酒品牌都會選擇類似場所舉辦品鑒會，抑或進行產品的展銷，同時接待新老目標客戶。我可以在糖酒會期間把小酒館租給他們。
據了解，陳勛此前租用寫字樓辦公室，也在寫字樓內開設了一間小型酒吧，在糖酒會期間也有酒商或產區租用場地，做品牌活動。平時也有機會租用給其他酒商。“如今，我將小酒館挪到了人流量更大的片區，并且是一樓底商，租用的人預計更多。”他說。
而對承租者而言，租用小酒館進行品牌推廣，體驗感更高，成本或許還比在酒店中或者租用糖酒會展位要劃算。這對一些有號召力的品牌而言，無疑是有吸引力的。
談到這樣做的收益，陳勛則表示：這做一方面可以通過租金獲取一部分收益，一方面也讓更多人知道了自己的酒館，擴大了知名度。
B面：難以成為一種生意模式，同行業者此舉多為“抱團取暖”
一名業內人士指出：眾所周知，近幾年葡萄酒商的日子過得并不好，大家在投入上也更為謹慎，更多考慮自保。
“然而，葡萄酒終究是一種需要體驗才能感受出其中妙處的產品，因此，餐酒搭配等體驗活動必不可少，這就催生了經營場所的共享需求。”他說，“一些酒商通過租用那些自己信任的同行的酒窖，相比自己去長租一個場所，必然更節省成本。另外，疫情讓一些酒窖空置率提升，也讓不少擁有酒窖的酒商愿意將場所出租。”
當然，經營場所的共享，也有一定弊端。龍欣偉就指出：盡管我們與咖啡廳共享場所，但該場所畢竟是一家咖啡廳，在大眾點評網也顯示是咖啡廳，要通過互聯網吸引素不相識的散客來飲酒，存在一定難度。更多還是與咖啡廳相互引流，或者熟客過來消費。這讓其進一步擴大客群存在阻力。
成都海購鮮生電子商務有限公司負責人宋燕則表示：自己雖然有一個小型酒窖，但并未主動去拓展酒窖共享的業務。畢竟，做這樣的業務，客人在酒窖發生意外，責任如何分擔？酒窖的貴重物品發生遺失了又怎么辦？這些問題都很難掌控，帶來的麻煩甚至可能超過收益。
宋燕指出：“目前，酒窖即便要租用給別人用，也只因少數自己非常熟悉的同行朋友偶爾有客人接待需求，我提供便利，并不是一個生意模式。”
長沙葡壹精品酒業總經理方奕偶爾也將自己的場地租用給異業的朋友，或產區協會做活動，但方奕也表示：共享場地的劣勢非常明顯，這樣的跨界一旦多起來，我們還要去給他們做服務，占用我們的時間。客人的素質也參差不齊，很有可能打擾到我的正常工作。此外，一些異業的人員，跟我們的葡萄酒生意本就不匹配，成為我客戶的概率也非常之低。
因此，方奕表示，場地的共享，主要還是對熟悉的朋友的支持，有時別人找我買幾瓶酒，我都愿意把場地借用給他用。
