拉夢多酒莊(La Mondotte)位于法國波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產區,它既是右岸的車庫酒(Garage Wine)代表酒莊之一,同時也是一座圣埃美隆一級B等酒莊,出產的葡萄酒量少質優,備受市場追捧。
拉夢多酒莊由現任莊主史蒂芬·馮·尼龐爾格的父親于1971年購入,但相比馮·尼龐爾格家族旗下早已出名的卡農嘉芙麗(Chateau Canon la Gaffeliere)和奧哈瓦(Clos de l'Oratoire)等酒莊,拉夢多酒莊直到1996年才顯示出其巨大的潛能。
拉夢多酒莊(圖片來源:www.neipperg.com)
在1995年之前,鑒于拉夢多酒莊葡萄園風土條件非常好,當時已接管家族產業的史蒂芬希望將這部分葡萄園歸入卡農嘉芙麗酒莊,但是這一要求遭到了法國國家原產地命名與質量監控院(Institut National de l'Origine et de la Qualite,簡稱INAO)的拒絕。
對這一判定結果不滿的史蒂芬決心提升拉夢多葡萄酒的品質,他的改革從葡萄園開始。史蒂芬的想法是清理園內的土壤,將葡萄園內的耕作模式轉向可持續發展,之后再致力于提升葡萄酒的品質。為此,他在拉夢多的葡萄園內施行與生物動力法(Biodynamics)類似的管理方法,以使葡萄園能成為一個完全自給自足的有機種植整體。
在史蒂芬的改革之下,僅用了一年時間,拉夢多酒莊就交出了一份令人驚嘆的答卷。1996年份的拉夢多酒莊紅葡萄酒非常成功,著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)在品鑒完這款酒后稱贊:“這款酒是我喝過最集中的年輕波爾多酒款之一......其質地讓人聯想到高品質的年份波特酒(Vintage Port)......它太招人妒忌了。”在帕克對這款酒的三次品評中,他都對這款酒贊不絕口。
拉夢多酒莊(圖片來源:La Mondotte)
帕克對拉夢多極高的評價發布之后,拉夢多酒莊一時間聲名鶴起,其葡萄酒售價也隨之上漲,再加上拉夢多酒莊產量極其有限,酒莊一舉成為波爾多葡萄酒界新貴。2012年9月,圣埃美隆酒莊重新分級,拉夢多酒莊從未列級酒莊直接晉升為圣埃美隆一級B等酒莊,史蒂芬也終于實現了他最初的愿望。
酒莊的葡萄園位于圣埃美隆東部的黏土-石灰巖高地上,擁有利于出產優質果實的風土條件。園內的底土多巖石,表土是粉質黏土,這些淺薄、貧瘠的土壤有著非常出色的排水能力,有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力結合出色的光照條件,使葡萄得以較早完全成熟 。園內種植了75%的梅洛和25%的品麗珠,平均樹齡為60年。
拉夢多酒莊酒窖(圖片來源:www.neipperg.com)
成熟的葡萄經手工采摘后,被裝入小板條箱運入釀造車間內,以免擠壓破皮。這些釀酒葡萄在去梗前后會經歷兩次篩選,之后進入釀造階段。葡萄在可控溫的木桶中進行為期28-35天的酒精發酵,期間使用氣壓式的壓帽方法對葡萄皮中的色素、單寧和風味物質等進行萃取。在葡萄酒陳釀階段,酒液被轉移至全新的橡木桶中,與細酒泥接觸,陳釀時長一般為18個月左右,之后根據不同年份的表現,酒莊會選擇性地對酒液進行澄清或過濾。
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