《威士忌圣經》（Jim Murray's Whisky Bible）是全球最具影響力的威士忌書籍之一，每年威士忌大師吉姆?莫瑞（Jim Murray）都會對近 1,000 款威士忌進行品評并發布年度獲獎名單。目前，《威士忌圣經 2016》已經發布，今年摘得桂冠的會是哪款威士忌呢？
一、年度最佳威士忌獲獎總名單
1、全球年度最佳威士忌前 5
（1）全球年度最佳威士忌：Crown Royal Northern Harvest Rye, 45%
參考譯名：皇冠極北黑麥威士忌（加拿大）
今年摘得桂冠的就是這款酒精度為 45% 的加拿大皇冠（Crown Royal）威士忌，這也是目前加拿大威士忌首次獲此殊榮。皇冠歷史雖不長，但卻是加拿大最暢銷的威士忌品牌之一。在《威士忌圣經 2016》中，這款極北黑麥得分最高，為 97.5。據悉，這款酒還是今年上半年才上市，黑麥比例達 90%，因此不同于普通的調和黑麥威士忌。通常除了典型的香料氣息外，它還有著獨特的草本和橡木風味，口感上則細膩順滑。
（2）全球年度第二佳威士忌：Pikesville Straight Rye
參考譯名：派克斯維爾純黑麥威士忌（美國）
該款酒來自美國馬里蘭州，派克斯維爾（Pikesville）歷史悠久，在美國內戰時期便開始生產，而這款酒也是早在 19 世紀 90 年代時期便開始生產。1972 年的美國巴爾的摩（Baltimore）見證了馬里蘭州黑麥威士忌的興衰，從此也確保了派克斯維爾成為馬里蘭州日久不衰的黑麥威士忌品牌。即使該品牌的釀酒廠已經倒閉，但這個品牌在 1982 年還依然活躍在市場，因為著名的天堂山酒廠（Heaven Hill）接手了一切。自那時開始，派克斯維爾就成為了當地非常重要的威士忌品牌。
（3）全球年度第三佳威士忌：Midleton Dair Ghaelach
參考譯名：米德爾頓威士忌（愛爾蘭）
米德爾頓是一個來自愛爾蘭的知名威士忌品牌，嚴格地說，他們并不是現代首個使用新愛爾蘭桶來釀制威士忌的品牌，不過他們是首個在酒標上明確標示出來的品牌。“Dair Ghaelach”是蓋爾語，為“愛爾蘭桶”的意思。“Dair Ghaelach”是一種原波本桶壺式蒸餾威士忌，一般陳釀 15-22 年，然后在全新的愛爾蘭橡木桶中陳釀 1 年。“Dair Ghaelach”價格一般較昂貴，應該是目前首次擠進前三的愛爾蘭威士忌。
（4）全球年度第四佳威士忌：William Larue Weller Bourbon （Bot.2014）
參考譯名：威廉羅倫波本威士忌（美國）
威廉羅倫是一款來自美國肯塔基州（Kentucky）的波本威士忌，和其它波本威士忌一樣，它的主要原料也是玉米，不過不同的是，它的次要原料是小麥而不是黑麥。威廉羅倫（William Larue Weller）是肯塔基州波本威士忌的先鋒，他于 1849 年就開始生產以小麥為原料的波本威士忌了。這款酒的香味一般濃烈強勁，口感上也不例外，由于酒精度很高，因此不太適合純飲。
（5）全球年度第五佳威士忌：Suntory Yamazaki Mizunara （Bot. 2014）
參考譯名：三得利山崎水楢桶威士忌（日本）
山崎威士忌生產商為日本知名的三得利控股公司（Suntory Holdings Ltd.），去年在《威士忌圣經 2015》中，他們一款 2013 年的山崎單一麥芽雪利桶威士忌（Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013）首次被評為“全球年度最佳威士忌”，引起一片轟動。雖然今年山崎未能衛冕成功。不過這款山崎水楢桶威士忌也獲得了 2016 年度全球第五佳威士忌的稱號。此次獲獎酒款同樣為單麥威士忌，它在日本特殊的水楢桶中陳釀數年后，于 2014 年裝瓶。
2、全球年度最佳單桶威士忌：Glenfarclas The Family Casks 1957 #2110
參考譯名：格蘭花格家族桶 1957#2110（蘇格蘭）
今年年度最佳威士忌前五名中均沒有蘇格蘭威士忌的身影，不過格蘭花格（Glenfarclas）這款家族桶威士忌終于還是為蘇格蘭掙回了面子，贏得了全球年度最佳單桶威士忌。格蘭花格釀酒廠是蘇格蘭威士忌界的一顆珍寶，通常他們的產品價格都不會特別高，加上品質優秀，因此是不少粉絲最喜愛的蘇格蘭威士忌之一。
3、各國家及地區年度最佳威士忌
二、蘇格蘭威士忌
1、蘇格蘭年度威士忌
（1）蘇格蘭年度最佳威士忌 & 蘇格蘭年度最佳單麥威士忌（單桶）：Glenfarclas 1957 Family Casks #2110
除了前面提到的“全球年度最佳單桶威士忌”外，格蘭花格這款家族桶威士忌也是“蘇格蘭年度最佳威士忌”和“蘇格蘭年度最佳最佳單麥威士忌（單桶）”的得主。Glenfarclas 屬于蘇格蘭威士忌之鄉、高地區核心的斯佩賽區（Speyside）酒款之一，屬于百年老字號金字招牌，非平常威士忌品牌所能比擬。
（2）蘇格蘭年度最佳單麥威士忌（混合桶）：Glen Grant 10yo
參考譯名：格蘭冠 10 年單麥威士忌
格蘭冠酒廠歷史悠久，早在 1840 年便開始釀酒。當時年僅 25 歲的創始人詹姆斯?格蘭（James Grant）以其獨特的設計來保持格蘭冠醇厚的口感和天然的色澤。當格蘭冠威士忌剛推出時，便以與眾不同的口感在蘇格蘭麥芽威士忌中獨樹一幟，此后銷售也一路長虹，吸引了全世界的目光。目前，它是世界上三大最暢銷的單麥威士忌領導品牌之一，在意大利尤其受歡迎。
（3）蘇格蘭年度最佳調和威士忌：The Last Drop 50yo
參考譯名：最后一滴 50 年調和威士忌
這款酒的生產商是威士忌界名聲顯赫卻已退出江湖的三大威士忌專家組建，酒液則是由 50 年前的 80 多個酒廠的不同威士忌混合而來，其中不少酒廠早就已經倒閉，目前這款酒共有 388 瓶，堪稱世界上絕無僅有的珍稀版威士忌。此外，酒瓶還采用獨特的蠟封法，再置于奢華的紅色外包裝中，另外還附有一小瓶 50 mL 的威士忌供試飲。
（4）蘇格蘭年度最佳谷物威士忌：Clan Deny Cambus 1987 25yo #9320
參考譯名：1987 格蘭丹尼卡布斯 25 年威士忌
卡布斯酒廠（Cambus distillery）的歷史可追溯至 19 世紀，它于 1836 年正式成立，是當時最早的一批威士忌廠商，不過 1913 年一場大火燒毀了大部分的酒廠，卡布斯也受重創，最終于 1938 年倒閉。卡布斯一直以生產谷物威士忌為主，而這款威士忌雖由他們生產，但它的陳年時間為 25 年，因此是由另一知名生產商格蘭丹尼（Clan Deny）裝瓶發售。
（5）蘇格蘭年度最佳混麥威士忌：Compass Box The Lost Blend
參考譯名：康沛勃克司混麥威士忌
該款酒還是一個有故事的酒，大致內容都寫在酒盒的背面。據說 2001 年，康沛勃克司（Compass Box）就發行了他們的第一款純麥威士忌，名為 Eleuthera。不過后來由于原酒供應不足，又一時找不到替代品，于是被迫停產。后來他們無意中又找到了和原來的基酒相似的原酒，于是決定重新復活這款酒。為了紀念這款酒，他們采用純麥進行調和，不過由于原酒有限，只能單次限量發售，因此取名為 The Lost Blend，以含蓄表明這酒數量有限，即將消失。而酒款上的圖片也是這個世界上基本消失的老式物品，能看出這些東西來歷的人，或許才能真正喝懂這瓶酒吧！
2、蘇格蘭最佳陳年單麥威士忌
3、蘇格蘭最佳陳年調和威士忌
三、愛爾蘭威士忌
1、愛爾蘭年度最佳威士忌 & 愛爾蘭年度最佳壺式蒸餾威士忌：Midleton Dair Ghaelach
除了前面提到的獲得“全球年度第三佳威士忌“外，這款米德爾頓威士忌還獲得了“愛爾蘭年度最佳威士忌”和“愛爾蘭年度最佳壺式蒸餾威士忌”的稱號，具體內容此處不再贅述。
2、愛爾蘭年度最佳單麥威士忌：SMWS 118.3
SMWS 是蘇格蘭麥芽威士忌協會（The Scotch Malt Whisky Society）的英文縮寫，所有協會成員酒廠生產的威士忌瓶身大都相同，一般不標示蒸餾廠名字，而是以獨特的數字編碼代替。目前協會已在全球各地征集到了不少會員，以此來構建全球最大的蘇格蘭威士忌消費集團。而這款愛爾蘭的 SMWS 118.3 則一般帶有泥煤風味和果味，比較易飲。
3、愛爾蘭年度最佳調和威士忌：Powers Gold Label
參考譯名：能量金標威士忌
Powers Gold Label 是愛爾蘭知名威士忌，最開始為純壺式蒸餾威士忌，不過現在是由壺式蒸餾威士忌和谷物威士忌混合而來，是愛爾蘭最經典且最流行的的調和威士忌之一，每年年銷量達 250 萬瓶。一般為明亮的金黃色，口感豐富而又圓潤，余味悠長甜美。
四、美國威士忌
1、美國年度威士忌
（1）年度最佳波本威士忌：William Larue Weller 2014
除了前面提到的“全球年度第四佳威士忌”，美國威廉羅倫波本威士忌也是“美國年度最佳波本威士忌”的獲得者，具體內容此處不再贅述。
（2）年度最佳黑麥威士忌：Pikesville Rye 110 Proof
除了前面提到的“全球年度第二佳威士忌”外，派克斯維爾純黑麥威士忌也是“美國年度最佳黑麥威士忌”的獲得者，具體內容此處不再贅述。
（3）美國年度最佳微型特釀威士忌：Notch 12
參考譯名：諾奇 12
諾奇（Notch）來自美國馬薩諸塞州（Massachusetts）南塔吉特島（Nantucket），是一種采用島上純冰水蒸餾而來的新式單麥威士忌。這款酒歷經思科啤酒廠（Cisco Brewers）、三八酒廠（Triple Eight Distillery）之手，其核心部分為波本桶，而這些橡木桶大都來自美國知名生產商，如占邊（Jim Beam）、杰克?丹尼（Jack Daniels）、渥福（Woodford Reserve）和野牛遺跡（Buffalo Trace）等，再置于倉庫中陳年即可。
（4）美國年度微型特釀威士忌亞軍：McCarthy’s Batch U14-01
參考譯名：麥卡錫家族U14-01
麥卡錫家族單麥威士忌來自美國俄勒岡（Oregon）的清溪酒廠（Clear Creek Distillery），是美國單麥威士忌的先鋒。它通常在山腳下陳上 3 年，還帶有明顯的泥煤風味。
2、美國最佳陳年波本威士忌
3、美國最佳陳年黑麥 & 純麥威士忌
五、加拿大威士忌
加拿大年度最佳威士忌：Crown Royal Northern Harvest Rye
除了獲得備受矚目的“全球年度最佳威士忌”外，這款來自加拿大的皇冠極北黑麥威士忌也是毫無疑問地獲得了“加拿大年度最佳威士忌”的稱號，具體內容此處不再贅述。
六、日本威士忌
1、日本年度最佳威士忌 & 日本年度最佳單麥威士忌（混合桶）：Yamazaki Mizunara 2014 （Japan only）
參考譯名：山崎 2014 年水猶桶威士忌（僅限日本）
除了前面提到的“全球年度第五佳威士忌”外，這款山崎水楢桶威士忌也是“日本年度最佳威士忌”和“日本年度最佳單麥威士忌（混合桶）”的獲得者，具體內容此處不再贅述。
2、日本年度最佳單麥威士忌（單桶）：SMWS 119.14
和前面那款愛爾蘭 SMWS 118.3 一樣，SMWS 119.14 也是蘇格蘭麥芽威士忌協會的會員酒廠所釀，而這個成員酒廠就是大名鼎鼎的三得利山崎（Suntory）酒廠。這款酒的酒精度為 53.9%，陳年時間達 11 年，一般帶有黑咖啡和巧克力的風味，以及輕微的無花果味等。
七、地區威士忌
1、歐洲威士忌
（1）歐洲年度最佳威士忌（混合桶）：English Whisky Co. Chapter 16 / Peated Sherry Cask
參考譯名：英格蘭威士忌公司 16 章泥煤雪利桶威士忌
這款酒來自諾福克的圣喬治酒廠（Norfolk's St George's Distillery），其年產量才 300 瓶，是一款在雪利桶中陳年的泥煤味單麥威士忌，這款酒在該酒廠銷量最大，還曾獲得國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）銀獎。這款酒帶有經典的巧克力、干果和輕微的煙熏味，當然除了 Chapter 6，酒廠生產的其它系列酒款也非常受歡迎。
（2）歐洲年度最佳威士忌（單一桶）：Kornog Taouarc’h Chweec’hved 14 BC
參考譯名：克朗 Taouarc’h Chweec’hved 14 BC
這款酒來自法國布里多尼（Breton）的克朗酒廠（Kornog），一般在單一波本桶中陳年，酒精度為 58.2%，還帶有豐富的泥煤風味和明顯的香草氣息。
2、其它地區威士忌
（1）亞洲年度最佳威士忌：Amrut Greedy Angels 10yo
參考譯名：阿穆特“貪婪天使”系列 10 年威士忌
印度阿穆特（Amrut）酒廠一向以生產單麥威士忌著稱，此次“貪婪天使”系列陳釀期為 10 年，是印度第一款 10 年單麥威士忌。它一般帶有熱帶水果如番木瓜、芒果和菠蘿等香味，余味既不太干，也不過甜，還帶有獨特的柑橘氣息。
（2）南半球年度最佳威士忌：Heartwood The Good Convict
參考譯名：好特塢“善良的囚犯”系列威士忌
這款南半球年度最佳威士忌來自澳大利亞塔斯馬尼亞島（Tasmania）一個叫做 Heartwood 的威士忌酒廠，酒廠的威士忌一般在特定的木桶中陳釀；該款酒的陳年木桶為波特桶，陳年時間為 14 年，酒精度則達到了 71.3%。
八、百科君總結
（1）蘇格蘭威士忌再次無緣前五
說起威士忌，最知名且最具代表性的當屬蘇格蘭威士忌，然而近日公布的《威士忌圣經 2016》中，拔得頭籌的卻是一款來自加拿大的皇冠極北黑麥威士忌，同去年冠軍得主山崎單麥威士忌一樣令人震驚。而蘇格蘭這個一向被大眾認可的“全球最佳威士忌生產國”再次與年度前五無緣，讓人不免為蘇格蘭威士忌在消費者心中的地位堪憂，當然這無疑也給該國威士忌行業敲響了警鐘。
的確，蘇格蘭一向以威士忌聞名于世，不過這并不能代表當地出產的威士忌一定品質最好；加之威士忌消費者的口味也漸趨國際化，有的也慢慢開始關注蘇格蘭以外的威士忌產酒國，因此蘇格蘭這兩年的失利也是可以理解的。
（2）年度前五中不乏老面孔
和去年相比，《威士忌圣經 2016》中的年度前五名得主有兩家和去年一樣，分別為第四名的威廉羅倫（去年第二）和第五名的山崎（去年第一）；此外，和去年 3 款美國威士忌包攬第二、三、四名類似，今年的前五中，也有兩款來自美國。這一方面說明了美國威士忌在不斷發展，另一方面也說明了吉姆?莫瑞甚至是消費者的口味也漸漸從蘇格蘭威士忌轉向了美國威士忌。
（3）各國年度威士忌獲獎情況
蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大為威士忌四大主要生產國，其中蘇格蘭雖然無緣前五，但卻有一款威士忌以其深厚的功底贏得了“全球年度最佳單桶威士忌”的稱號，也不枉眾人對蘇威的信任與支持。另外，和蘇格蘭一樣，其它國家的最佳威士忌得主也并不盡是來自該國最知名的生產商，可見吉姆?莫瑞在評選時還是較少受品牌效應的影響，而是真正根據其品質來進行評分的。
（4）大眾對《威士忌圣經 2016》評選結果的看法
當然，人無完人，無論吉姆?莫瑞的評分多么公正，還是會有人不滿意。尤其是對于典型的蘇格蘭威士忌粉絲來說，這樣的評選結果無疑會引起他們拒絕購買《威士忌圣經》甚至對吉姆?莫瑞個人進行專業質疑等情況。不過，對于大部分人來說，這可能依然是一份喜聞樂見的名單，因為吉姆?莫瑞的口味更趨向國際化，而不是單純的以蘇格蘭威士忌為主。不過由于獲獎者和往年差別不大，因此也有人認為已經沒什么新奇的了。
值得一提的是，《威士忌圣經》雖然在業內頗具影響力，卻也頗受爭議。不過，這本品酒指南以及吉姆?莫瑞這個人就像葡萄酒界的羅伯特?帕克（Robert Parker）一樣，依然非常受人敬重，因此那些部分人的不滿也就無需過多在意了。
九、延伸閱讀：《威士忌圣經》及其作者有何來頭？
吉姆?莫瑞是世界上第一個專職威士忌作家，也是威士忌界第一個傳奇人物。他曾走訪了幾乎所有的蘇格蘭威士忌酒廠，品鑒了數千款威士忌，寫出了《威士忌圣經》這本酒粉翹首企盼的權威指南。
《威士忌圣經》首次發行時間為 2003 年，書中涵蓋了吉姆?莫瑞和他的品酒團隊所能找到的所有威士忌，他采用的是百分制評分體系，品評標準包括香氣、口感、余味及平衡度，每個都為 25 分。每年更新的版本中，吉姆?莫瑞都會新加上最新發行（或之前未發現）的近 1000 款威士忌的品酒詞，并進行等級排列。而這本《威士忌圣經 2016》中則涵蓋了近 4,600 款威士忌，其中有 1,000 多款為最新加上去的。
【譯者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：winedarling。
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