詹姆斯·薩克林（James Suckling）是當今知名的權威酒評家之一，也是葡萄酒愛好者品酒路上的引路人。在他品鑒過的眾多美酒中，一款來自意大利托斯卡納（Tuscany）的“后起之秀”曾令其大為贊賞。薩克林認為這款酒是托斯卡納真正的膜拜酒（Cult Wine）之一，100%的桑嬌維塞（Sangiovese）中流淌著勃艮第特級園（Grand Cru）的血液，讓他想起了羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）的拉塔希（La Tache）特級園紅葡萄酒。這款酒就是繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒（Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy）。
繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒
天才釀酒師，從藝術家到“意大利葡萄酒界之英雄”
特斯塔瑪紅葡萄酒之所以有如此非凡的品質，這首先與莊主兼釀酒師繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）先生密不可分。繽繽·格拉茲生于藝術世家，成長于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），自幼便受到了雕塑家父親的藝術熏陶。他在繪畫方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術學院（Accademia delle Belle Arte）畢業后，也成為了一名才華橫溢的藝術家。出于對葡萄酒的深切熱愛，繽繽·格拉茲在學生時代便開始鉆研釀酒學。20世紀90年代末，繽繽·格拉茲開始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。
莊主繽繽·格拉茲（圖片來源：www.bibigraetz.com）
2000年，他釀出了第一個年份的特斯塔瑪紅葡萄酒，該酒在發布初期便廣受好評。2003年，特斯塔瑪紅葡萄酒在波爾多國際葡萄酒及烈酒展覽會（Bordeaux Vinexpo）上獲評“最佳紅葡萄酒（Best Red Wine）”，用實力證明了其卓絕的品質。除此之外，繽繽·格拉茲還打造了色彩紅葡萄酒（Colore Rosso）及色彩白葡萄酒（Colore Bianco）等優質佳釀，這些酒款頻頻獲得帕克團隊（Robert Parker Team）、詹姆斯·薩克林以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權威酒評家及媒體的高分贊譽，而他本人也實現了從藝術家到杰出釀酒師的華麗轉身。在日本著名葡萄酒漫畫《神之水滴》（神の雫）中，繽繽·格拉茲還被稱贊為“意大利葡萄酒界之英雄”。
高品質旗艦酒款，“瘋狂的頭腦”
特斯塔瑪紅葡萄酒頻頻攬獲高分好評，是眾多酒評家及酒評機構高分榜單上的常客。“Testa-Matta（特斯塔瑪）”在意大利語中的意思是“瘋狂的頭腦”，意為一個擁有強烈個性、鮮明風格、積極態度以及創造力的人，酒款名與這一旗艦佳釀的風格完美契合。這款超級托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒由100%老藤桑嬌維塞釀制而成，是傳統釀造工藝及創造力合二為一的產物，將超級托斯卡納這個概念提升到了更高的層次。
繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒酒標（圖片來源：www.bibigraetz.com）
除了致力于釀造天然純粹的佳釀以展現托斯卡納優越的風土外，繽繽·格拉茲還為酒莊的每一款酒親自設計了色彩斑斕、令人過目不忘的酒標。這些酒標展現了對應酒款的風格，集合起來就像是一塊調色板，繽繽格拉茲酒莊也因此被稱為“調色板上的托斯卡納（Tuscany）”。
好年好果好釀造，美酒天成
對意大利整體而言，2015年是個優秀的好年份。而在托斯卡納這樣的重點產區，葡萄酒的品質則更加出彩。春季回溫較早，葡萄藤如期萌芽、開花。夏季天氣非常溫暖，只有八月中旬和九月初有適量降水。采收季期間，天氣晴朗而穩定。除了好年份，特斯塔瑪紅葡萄酒的釀酒葡萄也很優質。它們源自繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）最好的5塊葡萄園，為了確保采收的葡萄完美成熟，每塊葡萄園還會被劃分為更小的地塊，進行最高可達8次的細致采收。此外，這五個葡萄園都以老藤為特色，其中最老的葡萄藤樹齡達80年，產出的葡萄健康優質且風味濃郁，為釀制好酒奠定了堅實的基礎。
莊主繽繽·格拉茲（圖片來源：www.bibigraetz.com）
這款酒的釀造精細嚴格，凸顯了匠心釀酒的理念。在去梗和輕柔壓榨前，酒莊會對葡萄進行二次篩選。之后葡萄會被置入225升的敞口橡木桶中，發酵時僅采用當地的天然酵母，每天人工壓帽（Punch-down）6次。經過7-10天的浸漬以及發酵后，酒液會被轉入舊橡木桶中陳釀24個月。2015年特斯塔瑪紅葡萄酒是令繽繽·格拉茲先生非常自豪的一款酒，他認為這款酒絕對是他打造的“卓越的特斯塔瑪紅葡萄酒”之一，風味非常集中，同時也兼具優雅、精致以及結構感，整體達到了出色的平衡。
頂級品質，薩克林99分盛贊
有天才釀酒師兼莊主掌舵，外加天時地利，2015年特斯塔瑪紅葡萄酒獲得了詹姆斯·薩克林99分的盛贊，非常值得一品。薩克林贊美其道，“這是一款絕妙的葡萄酒。2015年份是繽繽格拉茲酒莊迄今為止所釀造的特斯塔瑪塔中最好的年份，這款出色的葡萄酒散發著迷人的紅色水果、茶葉、樹皮、濕泥土以及新鮮皮革的香氣，酒體飽滿，單寧絲滑，余味多汁。我非常喜歡這款酒的質感和張力。現在飲用已經十分美妙，但它到2021年時會發展得更好。”
2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒
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