辨別紅酒是否變質的信號有哪些？
很多朋友都喜歡晚飯偶爾獨酌一兩杯，但經常苦惱一瓶750ml的酒，一次性喝不完。那么一瓶酒開了后，能放多久？怎么鑒別未喝完的紅酒是否變質？好酒要陳年，這五個字在很多朋友眼里就是紅酒不會壞的意思，關于紅酒雖然沒有保質期但是有適飲期，如果你的酒出現了以下問題，那就說明它已經變質了。
1.有異味。如果葡萄酒散發著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時，那么這款酒的品質已經變壞。通常，濃郁、刺鼻的異味是另一種品質變壞的信號。
2.紅葡萄酒出現甜味。如果一瓶紅葡萄酒中出現波特(Port)或類似甜酒的味道，說明這款酒曾被儲存在過熱的環境中，現在已經不適合飲用了。
3.軟木塞突出。這是葡萄酒過熱的顯著標志。
4.出現褐色。紅葡萄酒中擁有一個棕色的色調，表明這款酒已經過了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現褐色，通常說明這款酒已經氧化，建議盡快嘗嘗喝掉。
5.檢測澀味和香氣。缺乏果味、太過粗糙且、異味、澀味突出的葡萄酒。
6.靜止葡萄酒出現汽水的味道。出現氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經過了二次發酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會出現一些小氣泡。
一般情況下，某一方面出現問題并不足以說明葡萄酒已經變質，所以在判斷葡萄酒的健康狀況時，我們還需要多方面求證。
