品鑒葡萄酒是一件很神圣的事情,但如果你選錯酒杯,也許會讓你錯過一款好的葡萄酒。葡萄酒酒杯的形狀會影響酒的流向、氣味、強度,從而影響酒的口感、香氣、平衡和余味,
波爾多杯
喝紅葡萄酒最多使用的是波爾多酒杯,杯口較小而杯肚圓潤,適用于大部分酒體飽滿的紅葡萄酒。
因為波爾多紅酒酸和澀味較重,它的杯口錐度比較小可以留住大部分的酒香,酒入口時會直接接觸到舌面的中后部,強調了單寧(苦澀味)的同時取得了甜、酸度很好的平衡。
飲用時酒的味道緩緩進入口腔,軟化酒的辛辣風味。
勃墾第杯
相對于波爾多酒杯來說它淺一些,而且杯子直徑更大一些,勃墾第紅酒的單寧較弱、酒體較輕、果味較重,向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第紅葡萄酒潛在的酒香。
白葡萄酒杯
白葡萄酒的酒杯,杯肚和杯口相對于紅葡萄酒杯都偏小,這樣容易聚集酒的香氣,不至于讓香氣消散得太快,適用于酒體較輕充滿花香、果味的白葡萄酒,使得其香氣保留更久,品嘗到白葡萄酒的獨特風味。
起泡酒杯
笛形杯有其自身的優點,杯底凹陷、杯身修長、杯口窄小,微微開的杯肚。
不僅看上去比較精致,而且有利于讓酒液保持低溫,更重要的是,笛形杯能夠讓氣泡緩緩上升。對普通的起泡酒而言,笛形杯尤其適合。
桃紅葡萄酒杯
專屬于桃紅葡萄酒的酒杯,它的杯腳更長,杯口呈外翻型,適用于年輕、爽脆的桃紅葡萄酒,長腳杯不易讓手的溫度影響到酒的溫度,更能品味桃紅葡萄酒的風味。
外翻甜酒杯
杯身修長,弧度平緩、杯口小,適合裝盛波特酒或其它甜酒,修長杯身充分旋轉葡萄酒,釋放其香氣,平緩的弧度和小杯口。
這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區,將果味的甘甜發揮的淋漓盡致。
可以品嘗包括自然發酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒。