鴿籠白(Colombard)原產于法國西部的查倫泰(Charentais),盡管鴿籠白葡萄遍植全球,但是,你能找到的鴿籠白酒卻少之又少。鴿籠白葡萄更適合釀造白蘭地,是法國雅文邑產區(阿瑪尼克亞地區)的傳統。
鴿籠白葡萄酒多呈金黃色,酒體圓潤、輕盈,口感清爽、均衡而且和諧、果香馥郁,余味悠長,是優秀的白葡萄酒品種。鴿籠白葡萄酒單寧、甜度很低,酒精度中等偏低,只有酸度較高,即使是剛品鑒葡萄酒的朋友也很容易入口。
鴿籠白通常會與長相思(Sauvignon Blanc) 、霞多麗(Chardonnay)混釀,口感脆爽,能創造出一種令人口水直流的高酸白葡萄酒。鴿籠白葡萄酒香氣濃郁,酒體圓潤、輕盈,酸度適中。更適合在年輕時飲用,能凸顯出它活潑、開胃和誘人的水果香氣。可以試著用它來搭配口感較為清淡的菜肴,比如沙拉、壽司、銀魚餅或熏鮭魚奶油蛋糕。
主要種植區域:法國西南地區;美國馬德拉;南非奧蘭治河、象河、羅伯遜;澳大利亞河地產區、瑞弗利納;西班牙;烏拉圭;以色列;巴西;泰國等國家,種植面積達81405英畝。
典型香氣:青蘋果、蜜瓜、白桃、香茅草、杏仁、青檸檬、葡萄柚和桃子等。
侍酒指南:
適合白葡萄酒酒杯
室溫7~13℃飲用最佳
無須醒酒
產地價格約為10美元
窖藏1~3年
近似口感的葡萄酒推薦:長相思酒,弗留利酒,匹格普勒酒。
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