法國著名葡萄品種學教授路易斯·勒瓦杜(L.Levadoux)提出了根據葡萄品系原產地的地域來將葡萄進行劃組區分,并將種植在波爾多的紅葡萄品種都歸類于“Carmenet”的類別。路易斯·勒瓦杜本人曾是法國國家農業研究院(Institut National dela Recherche Agronomique,INRA)波爾多葡萄種植研究分院的院長,在葡萄品種學方面有多年的研究經歷。
赤霞珠則是“Carmenet”這個類別眾多葡萄品種中的典型,另外還包括有品麗珠、味而多(Verdot)、美樂、佳美娜(Carmenère)等多種葡萄品種,并且它們之間形態相近,香氣也明顯類似。赤霞珠的香氣范圍屬于少有的極為豐富的一類,并且在陳年的過程中,還會變得更加復雜多變。
這些多變的香氣特性在新釀的赤霞珠葡萄酒中會帶有濃郁的、破碎的黑醋栗所帶來的果香,或者更為細膩的黑醋栗利口酒的香氣,并伴有香料、煙熏、雪松樹脂氣息,而陳年后的葡萄酒有時會帶有金屬味,更為常見的則是松露香氣。
在著名的波爾多左岸梅多克產區所產的葡萄酒中也會有植物香氣濃郁、感覺像是經過揉搓的樹葉所散發出的氣味,掩蓋掉了水果本身的香氣。這種現象較多出現在氣候過于溫和、土壤肥沃的葡萄酒產區所種植的赤霞珠葡萄身上。感謝關注前沿葡萄酒,希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。
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